Zoégas тарихи кафесі мен дүкені

Zoégas тарихи дәмханасы мен дүкені — бұл жай ғана кофе ішетін жер емес, Хельсингборг қаласының нағыз аңызы. 1901 жылы салынған әдемі ғимаратта орналасқан ол Швеция әлемге тарту еткен ең танымал кофе брендтерінің бірінің «жүрегі» болып табылады. Мұнда XIX ғасырдың соңында негізі қаланған дәндерді қуыру дәстүрлері мұқият сақталып, ұрпақтан-ұрпаққа беріліп келеді.

Мекеме ішінде ерекше атмосфера орнаған: антикварлық жиһаздары мен өткен ғасырдың басындағы керемет төбе кескіндемесі бар шынайы интерьер келушілерді кофе мәдениетінің қалыптасу дәуіріне бірден алып барады. Залда қойылған ескі кофе қуыру машиналары миллиондаған шведтер үшін дәм эталонына айналған Mollbergs Blandning сияқты әйгілі қоспалардың рецепттері дәл осы жерде жасалғанын еске салады.

Бүгінде бұл жер жайлы кофехана мен мамандандырылған дүкен қызметін біріктіреді. Туристер мен жергілікті тұрғындар ескі Швецияның рухын сезіну, мінсіз эспрессодан ләззат алу және елдегі ең жақсылардың бірі болып саналатын жаңа тартылған кофені сатып алу үшін осы жерге келеді. Жоғары рейтинг пен жүздеген ризашылық пікірлер Zoégas-тың міндетті түрде бару керек мәдени көрікті жер мәртебесін растайды.

Сапарды жоспарлап жүргендер үшін төменде мекеменің өзекті байланыс ақпараты берілген. Сіз әрқашан ресми сайттан мәліметтерді нақтылай аласыз немесе әлеуметтік желілердегі жаңалықтарды бақылай аласыз.

Мұндағы басты рәсім — әрине, классикалық шведтік «фика». Міндетті түрде фирмалық жаңа демделген кофеге немесе капучиноға тапсырыс беріп, оларды дәстүрлі пісірмелермен толықтырыңыз. Жылы мезгілде хош иісті сусынды ішіп отырып, жаяу жүргіншілер көшесінің асықпаған өмірін бақылау үшін Drottninggatan жиегіндегі үстелге отыру ерекше жағымды.

Тарих сүйер қауым интерьерді мұқият зерттеуі керек: әрлеу бөлшектеріне және дәндерді қуыруға арналған түпнұсқа жабдықтарға назар аударыңыз. Мұнда жиі гидпен дегустациялар өткізіліп тұрады, оның барысында қуыру шеберлігінің қыр-сырымен және Zoéga отбасылық ісінің қалай ұлттық символға айналғаны туралы білуге болады. Бұл кәсіби мамандардың жетекшілігімен кофенің әртүрлі сорттарының дәм реңктерін ажыратуды үйренудің тамаша мүмкіндігі.

Дәмхана жанындағы дүкенге бас сұғуды ұмытпаңыз. Бұл шынайы кәдесыйлар іздеуге арналған тамаша орын. Мұнда әдемі қаптамадағы әйгілі блендтерді ғана емес, сонымен қатар демдеуге арналған бірегей аксессуарларды да сатып алуға болады. Көне қасбеттің фонында немесе іштегі сәнді прилавканың жанында суретке түсу — әрбір саяхатшы үшін бағдарламаның міндетті тармағы.

Бұл жайлы жерді табу қиын емес, өйткені ол қаланың қақ ортасындағы Drottninggatan жанданған жаяу жүргіншілер көшесінде орналасқан. Бұл — витриналар мен сәулет өнерін тамашалап, серуендеуге жағымды негізгі сауда күре жолдарының бірі.

Егер сіз Даниядан пойызбен немесе пароммен келсеңіз, Хельсингборг орталық вокзалынан (Helsingborg C) дейінгі жол асықпай жүргенде небәрі 10–15 минутты алады. Ең жақын ірі көлік торабы Knutpunkten өте жақын жерде орналасқан және одан орталыққа қарай бағыттағыштарды бақылай отырып, қажетті көшеге шығу оңай.

Қаланың орталық бөлігінде тұрақ орындары шектеулі және айтарлықтай қымбат, сондықтан тәжірибелі саяхатшылар қоғамдық көлікті немесе велосипедтерді пайдалануды жөн көреді. Қалада автобус қатынасы жүйесі жақсы дамыған, ал аялдамалар кофеханадан бір адым жерде орналасқан.

Бұл жердің тарихы алыстағы 1881 жылы басталды, сол кезде итальяндық тамыры бар және Бразилияның кофе индустриясында тәжірибесі бар Карлос Зоэга өзінің алғашқы дүкенін ашты. 1886 жылы бизнес Хельсингборгке көшті. 1888 жылы Карлос кенеттен қайтыс болғаннан кейін басқару тізгінін оның жесірі Мария Зоэга өз қолына алды. Ол бизнесті сатудан бас тартып және брендті жергілікті рестораторлар арасында жеке өзі ілгерілетіп, ерекше іскерлік қабілет танытты.

1901 жылы компания Drottninggatan 30 мекенжайындағы ғимаратқа көшті, содан бері ол брендтің үйіне айналды. Дәл осы жерде 1903 жылы әйгілі Mollbergs Blandning қоспасы жасалды, оның рецепті бір ғасырдан астам уақыт бойы өзгеріссіз қалып келеді. Марияның ұлы Рудольф кейінірек отбасылық кофе қуыру шеберханасын бүкіл елдің ұлттық байлығына айналған қуатты өнеркәсіптік кәсіпорынға айналдырды.

Ондаған жылдар бойы дәмхананы отбасы мүшелері, соның ішінде негізін қалаушылардың немересі Тельма Зоэга басқарды. 1986 жылы бизнес был Nestlé концерніне сатылған кезде, Тельма қатаң шарт қойды: отбасылық үйдің бірінші қабатындағы тарихи дәмхана өз жұмысын жалғастыруы тиіс. Осы табандылықтың арқасында бүгінде біз XX ғасырдың басынан бергі атмосферасын бастапқы қалпында сақтап қалған мекемеге бара аламыз.

Атмосфера мен жаңа демделген кофенің хош иісінен толық ләззат алу үшін баруға шамамен 1–2 сағат уақыт бөлген жөн. Бұл уақыт сүйікті сусыныңызды дәстүрлі швед пісірмелерімен ішіп қана қоймай, сонымен қатар тарихи интерьерді мұқият тамашалау үшін де жеткілікті.

Егер сіз сыйлыққа кофе блендтерін таңдау үшін фирмалық дүкенге бас сұғуды шешсеңіз немесе гидпен бірге дегустацияға барғыңыз келсе, сапарыңызды бір жарым сағатқа жуық жоспарлаңыз. Дәмхана танымал, сондықтан қарбалас уақытта мұнда адам көп болуы мүмкен, бұл жерге ерекше қалалық реңк береді.

Дәмхана күн сайын есігін айқара ашып, таңды сергітетін сусынмен бастауға мүмкіндік береді. Дүйсенбіден бейсенбіге дейін және демалыс күндері мекеме әдетте 09:00-ден 18:00-ге дейін жұмыс істейді, ал жұма күні жұмыс уақыты 19:00-ге дейін ұзартылады.

Мереке күндері кесте өзгеруі мүмкін екенін ескеріңіз. Сапарыңыз мінсіз өтуі үшін, барар алдында ресми сайтқа қарауды немесе ақпаратты тікелей орнында нақтылауды ұсынамыз.

Қала орталығы қызықты орындарға бай, сондықтан кофеханаға баруды тарихи ескерткіштер мен сәулет өнерінің жауһарларын тамашалаумен оңай ұштастыруға болады. Айналаны аралап серуендеу осы портты қаланың рухын тереңірек сезінуге мүмкіндік береді.