The Restaurant (The Dolder Grand қонақ үйі)

Дольдер Гранд (The Dolder Grand) – бұл жай ғана қонақүй емес, Швейцарияның қақ ортасында, көрікті Цюрихте орналасқан нағыз аңыз. Бұл беделді мекеме өзінің сәнді қонақжайлылығымен және ғасырлық тарихтың ультразаманауи дизайнмен және жайлылықпен бірегей үйлесімімен танымал. Келушілер мұнда қаланың, көлдің және Альпі тауларының тамаша көріністерін тамашалау үшін ғана емес, сонымен қатар мінсіз қызметтен ләззат алу үшін келеді.

Алғаш рет 1899 жылы салынған қонақүй қаланың үстінде айбынды көрінетін ертегідегі қамалды еске түсіреді. 2005-2008 жылдар аралығында әлемге әйгілі сәулетші сэр Норман Фостердің жетекшілігімен жүргізілген ауқымды қайта құру жұмыстары негізгі ғимараттың тарихи кейпін мұқият сақтап, оны заманауи қанаттармен үйлесімді толықтырды. Ескі мен жаңаның бұл бірегей тоғысуы қайталанбас атмосфера қалыптастырады, мұнда әрбір бөлшек қонақтардың барынша ләззат алуы үшін ойластырылған.

Қонақүйдің "The Restaurant" деп аталатын мейрамханасы ерекше назар аударуға тұрарлық. Бұл екі Мишлен жұлдызымен және 19 GaultMillau ұпайымен марапатталған Цюрихтегі ең талғампаз гастрономиялық орындардың бірі. "The Restaurant"-қа бару – бұл тіпті ең талғампаз гурмандар мен жоғары асхана білгірлеріне ұмытылмас әсер сыйлай алатын нағыз аспаздық саяхат.

Дольдер Гранд мейрамханасы туралы ең өзекті ақпаратты, соның ішінде мәзір мәліметтерін, жұмыс уақытын және үстел брондау мүмкіндіктерін алу үшін мекеменің ресми интернет-ресурстарына жүгіну ұсынылады. Өкілдермен байланысуға және сізді қызықтыратын мәліметтерді келесі жолдармен нақтылауға болады:

Дольдер Грандта келушілерді нағыз гастрономиялық саяхат күтеді. Басты аспаздық көрнекті орын – The Restaurant мейрамханасы, онда Bilanz журналы «Жыл шеф-аспазы» деп таныған шеф-аспаз Хейко Нидер жоғары асхананың инновациялық тағамдарын жасайды. Қонақтар стильді атмосферада талғампаз туындылардан ләззат алып, бұл мекемені Цюрихтегі ең үздіктердің біріне айналдырған бірегей гастрономиялық әсерлер ала алады.

Сонымен қатар, қонақүйде дизайнын суретші Рольф Сакс жасаған Saltz мейрамханасы орналасқан. Мұнда жаңа піскен нанның, хош иісті тоқаштардың, шырынды жемістердің, сондай-ақ керемет ірімшіктер мен ет деликатестерінің кең таңдауын қамтитын сәнді таңғы астар беріледі. Мейрамхананың фирмалық тағамы – цюрихтік бұзау етін (Veal à la Zurichoise) дәм тату мүмкіндігін жіберіп алмаңыз. Бұл – мекеменің визит картасы болып табылатын, саңырауқұлақтар мен ақ жүзім қосылған кілегейлі соустағы ең нәзік ет.

Гастрономиялық ләззаттардан бөлек, Дольдер Гранд қонақтары релаксация мен күш-қуатты қалпына келтіруге арналған түрлі процедураларды ұсынатын қонақүйдің спа-орталығына бара алады. Осылайша, мұнда келу – тек жоғары асханадан ләззат алу ғана емес, сонымен қатар Цюрихтің ең маңызды орындарының бірінде болудан кешенді әсер алып, сән-салтанат пен тыныштық атмосферасында демалу мүмкіндігі.

Дольдер Гранд Цюрихтің үстінен қарап тұрған көркем Адлисберг төбесінде ыңғайлы орналасқан. Айналасындағы орман алқабы жасайтын оқшауланған атмосфераға қарамастан, қала орталығынан мұнда жету өте оңай – автомобильмен немесе таксимен жол шамамен 10 минутты алады.

Егер сіз жайлылық пен жылдамдықты қаласаңыз, жеке автомобильмен немесе таксимен бару тамаша таңдау болады. Бұл жол бойындағы көріністерді тамашалауға және қонақүй мен мейрамхананың кіреберісіне тікелей жетуге мүмкіндік береді. Таксиді Цюрихтің кез келген жерінен оңай табуға болады, ал жеке немесе жалға алынған автомобильмен саяхаттайтындар үшін қонақүйде әдетте тұрақ орындары қарастырылған.

Қоғамдық көлікті таңдайтындар үшін де ыңғайлы нұсқалар бар. Цюрих өзінің жақсы дамыған көлік жүйесімен танымал. Қонақүйге ең жақын аялдамаға дейін трамваймен немесе автобуспен жетуге болады. Ол жерден Дольдер Грандқа жеткенге дейін таза ауамен тыныстап, әдемі көріністерді тамашалауға мүмкіндік беретін төбеге қарай жағымды қысқа серуен қажет болуы мүмкін.

Дольдер Гранд тарихы 1899 жылы басталды, сол кезде Цюрихтің іскер тұрғыны Генрих Хюрлиманн Адлисберг төбесінде демалыс пен бос уақытты өткізуге арналған жаңа, ерекше орын құруды ұйғарды. Бұл идеяны жүзеге асыру үшін ол ағаш сәулет өнері саласындағы шеберлігімен танымал швейцариялық сәулетші Жак Гроны тартты. Дәл осы Гро Grand Hotel & Curhaus-тың бастапқы ғимаратын сол кездегі танымал швейцариялық стильде жобалап, оған альпілік шаленің тартымдылығы мен жайлылығын берді.

Бірінші дүниежүзілік соғыстан кейін, 1915 жылы қонақүй маусымдық жұмыстан жыл бойғы жұмысқа ауысты, бұл Цюрихте тұрақты тұрғысы келетін шетелдік қонақтарды қабылдауға мүмкіндік берді. 1924 жылға қарай Дольдер Гранд айтарлықтай өзгерді: барлық нөмірлер ағын сумен немесе жеке ванна бөлмелерімен жабдықталды, қызметкерлерге арналған қанат пайда болды, ал көл жағындағы басты кіреберіс әйгілі «Ротондаға» орын берді. Көл мен таулардың ғажайып көрінісі бар бұл жартылай шеңберлі мейрамхана ұзақ ондаған жылдар бойы қонақүй қонақтары үшін де, қала тұрғындары үшін де басты кездесу орнына айналды.

Дольдер Гранд тарихының жаңа кезеңі 2005-2008 жылдары басталды, ол кезде қонақүй әлемге әйгілі сәулетші сэр Норман Фостердің жетекшілігімен ауқымды реновациядан өтті. Бұл жаңарту нағыз түрлендіру болды: тарихи ғимарат мұқият сақталып, заманауи қанаттармен толықтырылды, ал интерьерлері заманауи, сәнді кейіпке ие болды. Осы жобаның арқасында қонақүй өзінің бай өткенін XXI ғасырдың сән-салтанат талаптарымен үйлесімді түрде ұштастыра алды.

Өзінің ғасырдан астам тарихында Дольдер Гранд көптеген оқиғалардың куәгері болды және өз қабырғасында әлемдік деңгейдегі көптеген атақты адамдарды қабылдады. Оның мәртебелі қонақтарының арасында The Rolling Stones тобы, кинодива Элизабет Тейлор және көрнекті мемлекет қайраткері Нельсон Мандела сияқты аңыздар болды. Бұл сапарлар қонақүйге эксклюзивтілік пен тарихи маңыздылық аурасын қоса түседі.

Дольдер Грандтың жауһарларының бірі болып табылатын атақты "The Restaurant" мейрамханасында гастрономиялық тәжірибеден толық ләззат алу үшін кем дегенде 2-3 сағат бөлу ұсынылады. Бұл уақыт Цюрихтегі осы беделді мекеменің талғампаз тағамдарын, шеф-аспаздың шеберлігін және ерекше атмосферасын асықпай бағалауға жеткілікті болады.

Егер сіздің жоспарларыңыз тек аспаздық ләззатты ғана емес, сонымен қатар Дольдер Гранд қонақүйінің басқа да мүмкіндіктерімен танысуды, мысалы, сәнді спа-орталыққа баруды немесе өнер туындыларының әсерлі коллекциясын тамашалауды қамтыса, онда әрине, қосымша уақыт жоспарлау керек. Мұндай жағдайда сіздің болуыңыз қызығушылықтарыңыз бен осы ерекше орынның атмосферасына қаншалықты терең бойлағыңыз келетініне байланысты оңай жарты күнді немесе тіпті одан да көп уақытты алуы мүмкін.

Дольдер Гранд қонақүйіндегі "The Restaurant" мейрамханасының нақты жұмыс уақыты өзгеруі мүмкін, сондықтан ең өзекті ақпаратты алу үшін қонақүйдің ресми сайтына кіру немесе мейрамхана әкімшілігімен тікелей байланысу ұсынылады. Сұраныстың жоғарылығы мен мекеменің беделін ескере отырып, орынға кепілдік беру үшін үстелді алдын ала брондауға қатаң кеңес беріледі.

Мейрамхана жұмысының маусымдылығы туралы ақпарат әрдайым көпшілікке қолжетімді болмаса да, әдетте Цюрихтегі мұндай деңгейдегі мекемелер жыл мезгіліне қарамастан қонақтарға өз қызметтерін ұсына отырып, жыл бойы жұмыс істеуге тырысады. Соған қарамастан, әсіресе сапарыңыз мемлекеттік мерекелер немесе арнайы іс-шаралар кезеңіне жоспарланса, брондау кезінде бұл сәтті нақтылап алған артық болмайды.

Дольдер Гранд сияқты маңызды орынға барудың өзі жарқын оқиға болып табылады. Дегенмен, Цюрихке жасаған саяхатыңызды одан да мазмұнды әрі есте қаларлық ету үшін оның айналасын зерттеуге уақыт бөлген жөн. Көбінесе жақын маңдағы көрікті жерлер қаланың жаңа қырларын ашып, күтпеген әсерлер сыйлайды.

Дольдер Гранд маңында не бар екенін зерттеу сізге Цюрих атмосферасына тереңірек бойлауға және негізгі бағыт ұсынатыннан көбірек нәрсені көруге мүмкіндік береді. Осы атақты қонақүй мен мейрамхананың жанында мәдени бағдарламаңызды толықтыра алатын бірнеше қызықты орындар орналасқан. Олардың кейбіреулері мыналар: