Батоно

Егер сіз Сібірден шықпай-ақ Кавказға кішігірім аспаздық саяхат жасағыңыз келсе, «Батоно» мейрамханасына бас сұғыңыз. Новокузнецк қаласында орналасқан бұл шынайы грузин мейрамханасы дәстүр мен шынайы қонақжайлылықты бағалайтындар үшін бұрыннан сүйікті орынға айналған. Ресейде грузин гастрономиясы ерекше орын алады және бұл мекеме оның ең жақсы тұстарын шебер бейнелейді.

Мекеме өзін үй жайлылығы бар заманауи мейрамхана ретінде танытады, мұнда негізгі назар мол порциялар мен қолжетімді бағаларға аударылған. «Батоно» интерьері заманауи дизайнерлік шешімдерді ұлттық элементтермен үйлестіре отырып, жылы, дерлік отбасылық атмосфера қалыптастырады. Мұнда романтикалық кездесулерді де, достармен шулы бас қосуларды да өткізу бірдей ыңғайлы.

Мәзірдің негізін аңызға айналған тағамдар құрайды: шырынды хинкалиден бастап, отын пешінде пісірілетін қызарған хачапуриге дейін. Мекеменің жоғары рейтингі асхананың тұрақты сапасын және қызметкерлердің әрбір келушіге деген ілтипатты көзқарасын растайды, осылайша қарапайым кешкі асты нағыз дәм мерекесіне айналдырады.

Брондау мәліметтерін нақтылау немесе банкетке тапсырыс беру үшін мекеме әкімшілігімен тікелей байланысуға болады. Мейрамхана байланыстың бірнеше арнасын, соның ішінде телефон желісі мен ресми сұрауларға арналған электрондық поштаны ұсынады.

«Батоно» мейрамханасына келудің басты себебі — бұл, әрине, гастрономиялық тәжірибе. Мұнда дәстүрлі рецепттер бойынша дайындалатын фирмалық хинкали мен хачапуридің бірнеше түрін міндетті түрде дәмін татып көріңіз. Отын пешінде жаңа піскен нан өнімдерінің қалай дайындалып жатқанын тамашалау келушіге ерекше әсер сыйлайды.

Тағамдардан бөлек, қонақтар атақты суретші Нико Пиросманидің шығармашылығына сілтемелер кездесетін интерьер эстетикасынан ләззат ала алады. Мейрамханада демалуға тамаша жағдай жасайтын грузин музыкасы жиі ойналады. Іс-шара жоспарлағандар үшін мұнда қызметкерлердің қонақжайлылығы толық көрінетін банкет залдары қарастырылған.

Тек классикалық тағамдармен шектелмеңіз: мәзірде грузин дәстүрлері еуропалық және орыс сарындарымен ұштасатын үйреншікті тағамдардың қызықты нұсқалары ұсынылған. Бұл үлкен топқа арналған түрлі жеңіл тағамдар мен ыстық тағамдарға тапсырыс беріп, дегустациялық кеш ұйымдастыруға таптырмас орын.

Мейрамхана қаланың орталық бөлігінде, инфрақұрылымы дамыған ауданда Н. С. Ермаков даңғылы, 1 мекенжайында орналасқан. Мұнда қоғамдық көлікпен жету ыңғайлы: жаяу қашықтықта танымал автобус бағыттары мен маршруттық таксилер өтетін «Ермаков даңғылы» аялдамасы бар. Егер сіз қала орталығында болсаңыз, мекемеге дейінгі жағымды серуен 10–15 минуттан аспайды.

Жайлылықты қалайтындар үшін қаланың орталық аудандарынан таксимен жету жылдам әрі арзан болады. Автокөлік жүргізушілері үшін мейрамхана жанында тұрақ орындары қарастырылған, бұл келушілерге тәуліктің кез келген уақытында ыңғайлылық тудырады.

Новокузнецк қаласына әуе жолы арқылы келетін туристерге «Батоно» мейрамханасына таксимен жеткен оңайырақ. Әуежайдан қашықтық шамамен 10–15 километрді құрайды, ал жол жүру уақыты жол жағдайына байланысты әдетте 20–30 минуттан аспайды.

Новокузнецк қаласындағы бұл жайлы орынның пайда болу тарихы өте қызықты. Бастапқыда «Батоно» орнында Орта Азия асханасына маманданған «Тандыр» мекемесі жұмыс істеген. Алайда уақыт өте келе иелері негіз ретінде грузин қонақжайлылығын және үй рецепттерін таңдап, тұжырымдаманы толығымен өзгертуді жөн көрді, бұл бірден халықтың ықыласына бөленді.

Мейрамхана философиясының негізіне жоғары сапаның қолжетімділігі принципі алынды. Құрылтайшылар шынайы әрі дәмді грузин тағамдары міндетті түрде тым қымбат болмауы керек екенін дәлелдеуге тырысты. Бұл тәсіл брендтің бір қала шеңберінен шығып, Кемерово мен Новосибирскіде филиалдары бар табысты желіге айналуына мүмкіндік берді.

Ермаков даңғылындағы флагмандық мейрамхана Грузияның Сібірдегі нағыз мәдени елшілігіне айналды. Мұндағы интерьер дизайны мен мәзір таңдауы әрбір қонақ өзін жай ғана клиент емес, үлкен Кавказ тойына шақырылған отбасының қадірлі досы ретінде сезінетіндей етіп ойластырылған.

Грузин қонақжайлылығының атмосферасын толық сезіну және аспазшылардың шеберлігінен ләззат алу үшін келуге 1,5-тен 2,5 сағатқа дейін уақыт жоспарлаған жөн. Грузин асханасы асығыстықты көтермейді, сондықтан мұнда асықпай дәм тату үшін бос уақытыңыз болғанда келген дұрыс.

Егер сіз «Батоно» мейрамханасына үлкен топпен келуді немесе банкет залдарының бірінде салтанатты шараны атап өтуді жоспарласаңыз, болу уақыты бүкіл кешке дейін ұзаруы мүмкін. Жайлы интерьер мен тыныштандыратын музыка бір шыны шай немесе бір бокал шарап ішіп, ұзақ әрі шын жүректен әңгімелесуге жағдай жасайды.

Мейрамхана күн сайын өз есігін айқара ашып, қонақтарға жұмыс күндері де, мереке күндері де грузин асханасынан ләззат алуға мүмкіндік береді. Мекеменің стандартты жұмыс кестесі — 11:30-дан 00:00-ге дейін, бұл ерте түскі асқа да, кешкі асқа да ыңғайлы.

Кейбір күндері немесе мереке кезеңдерінде жұмыс уақыты сәл өзгеруі мүмкін болғандықтан, кешіңіз мінсіз өтуі үшін келер алдында ресми сайттан немесе телефон арқылы өзекті ақпаратты нақтылау ұсынылады.

Мейрамханаға келуді қаланың қызықты жерлерінде серуендеумен тамаша ұштастыруға болады. Ермаков даңғылының маңы дәмді түскі астан кейін демалуға қолайлы саябақ аймақтары мен ойын-сауық алаңдарына бай.