«Криолло» шоколад тарихы мұражайы

Киров қаласының тарихи орталығының қақ ортасында тәтті аңыздар жанданатын ғажайып жер — «Криолло» шоколад тарихы мұражайы орналасқан. Бұл қаладағы осындай түрдегі алғашқы жеке мұражай, ол 2014 жылы тұрғындар мен Ресейге келетін қонақтар үшін өз есігін айқара ашты. Көне Спасская жаяу жүргіншілер көшесінде орналасқан мұражай ежелгі тайпалардың ащы сусынының қалай қазіргі заманның талғампаз тәттісіне айналғаны туралы сыр шертетін әсерлі саяхат ұсынады.

Мұражай экспозициясы шоколад ісі эволюциясының барлық кезеңдерін қамтиды. Мұнда шоколад ағашының құпиялары, майя мен ацтектердің салт-дәстүрлері, сондай-ақ ұлы теңіз саяхатшылары Колумб пен Кортестің Еуропа үшін какаоны қалай ашқаны туралы білуге болады. Екатерина дәуірінен бастап ресейлік шоколад тарихына және Вятка жеріндегі кондитерлік өнердің дамуына ерекше назар аударылған. Мұражай «Криолло» элиталық какао бұршақтарының сұрыптарымен жұмыс істейтін аттас кондитерлік фабриканың бөлігі болып табылады.

Мұражайдың ең жарқын ерекшеліктерінің бірі «шоколад бөлмесі» болып саналады. Онда қатаң бақыланатын температурада салмағы 80 кг-ға дейінгі массивті шоколад мүсіндері сақталады, олардың көбі әйгілі дымков ойыншығының желісі бойынша жасалған. Қонақтар кондитерлік істің әлемдік шедеврлерін ғана емес, сонымен қатар жергілікті шеберлердің бірегей миниатюраларын көре алады, бұл мерекелік және тәтті шабыт атмосферасына бөлейді.

Шоколад тарихы мұражайына баруды жоспарлап жүргендер үшін төменде өзекті байланыс ақпараты берілген. Экскурсияларды өткізу туралы мәліметтерді нақтылау үшін мұражай қызметкерлерімен телефон арқылы немесе әлеуметтік желілер арқылы байланысуға болады.

Мұражайға бару — бұл жай ғана витриналарды тамашалау емес, нағыз интерактивті шытырман оқиға. Экскурсия кезінде қонақтар екінші қабатқа көтеріледі, онда гидтің қызықты әңгімесімен қатар дегустациялар сериясы өтеді. Сіз шоколадтың дамуының түрлі кезеңдеріндегі дәмін тата аласыз: ежелгі майялардың ащы сусынынан бастап, «Криолло» сұрыпты бұршақтарынан жасалған заманауи сүтті және элиталық ащы шоколадқа дейін.

Бағдарламаның міндетті бөлігі — қызықты мастер-класс. Тәжірибелі шеберлердің жетекшілігімен кез келген адам өзін кондитер ретінде сынап көріп, өз қолымен шоколад мүсіншесін жасай алады, оны кейін кәдесый ретінде өзімен бірге алып кетуге болады. Бұл іс балалар арасында да, ересектер арасында да өте танымал, ол шығармашылық қабілеттерді көрсетуге мүмкіндік береді.

Негізгі бағдарламадан кейін фабрика жанындағы «Шоколад бутигіне» кіріп шыққан жөн. Онда жергілікті өндірістің ең балғын өнімдерін сатып алып қана қоймай, арнайы бөлмедегі алып шоколад мүсіндерін тамашалауға болады. Шоколад аюдың немесе дымков кескіндемесі стиліндегі композициялардың көрінісі ұмытылмас әсер қалдырады және жаңа дәмдік жаңалықтар үшін осы жерге қайта оралуға ниет туғызады.

Мұражай Кировтың қақ ортасында, атақты жаяу жүргіншілерге арналған Спасская көшесі, 15 мекенжайында орналасқан. Бұл қаланың тарихи бөлігі, мұнда ескі Вятка атмосферасы сақталған, сондықтан мұражайға дейінгі серуеннің өзі экскурсияға жағымды қосымша болады. Жақын жерде өлкетану мұражайы мен театр орналасқан, бұл жерді туристік картадағы тамаша нүктеге айналдырады.

Бұл жерге қоғамдық көлікпен жету қиын емес: «Спасская көшесі» аялдамасына дейін немесе қаланың орталық бөлігіне қатынайтын кез келген автобустар мен троллейбустар жарайды. Теміржол вокзалынан таксимен жол шамамен 10 минутты алады, ал жаяу жүруді ұнататындар қала көшелерінің көріністерін тамашалай отырып, мұражайға шамамен 20 минутта жете алады.

Жеке автокөлікті жөн көретіндер үшін Спасская көшесінің бір бөлігі жаяу жүргіншілер аймағы екенін ескерген жөн. Автокөлікті көрші көшелерге (мысалы, Ленин немесе Свобода көшелеріне) қойып, содан кейін бірнеше минут жаяу жүрген дұрыс. Көзден таса қалдыру қиын болатын «Криолло» деген жарқын маңдайшаға назар аударыңыз.

Шоколад тарихы таңғажайып фактілерге толы: мысалы, ежелгі ацтектер үшін какао бұршақтары нағыз валюта қызметін атқарған — оларға тауарларды, тіпті адамдарды да айырбастаған. Христофор Колумб пен Эрнан Кортес какао жемістерін Еуропаға әкелгеннен кейін, Испания сусынды дайындау құпиясын ұзақ уақыт бойы сақтап, бүкіл бір ғасыр бойы жеткізілім монополиясын ұстап тұрды.

Айтарлықтай серпіліс XIX ғасырда, голландтық Ван Гутен какао майын алуға арналған престі ойлап тапқан кезде болды, бұл қатты шоколад жасауға мүмкіндік берді. Кейінірек швейцариялық Анри Нестле рецептураға құрғақ сүт қосуды ойлап тауып, әлемге көпшілік сүйетін сүтті шоколадты сыйлады. Мұражай экспозициясында осы жолды әлемдік аңызға айналған Фрэнк Марстың әйгілі батончиктері пайда болғанға дейінгі аралықта бақылауға болады.

Ресейде шоколад ұзақ уақыт бойы сән-салтанат және тіпті тек тектілер үшін дәріханаларда сатылатын емдік құрал болып саналды. Вятка да «тәтті» тарихқа өз үлесін қосты: жүз жылдан астам уақыт бұрын мұнда кондитер С.О. Якубовскийдің өндірісі гүлденген, ол марципан мен вафлиден жасалған шоколад үйлерімен танымал болған. Қазіргі «Криолло» мұражайы мінсіз текстураға қол жеткізу үшін меланжерде бұршақтарды қуыру мен ұсақтаудың көне әдістерін қолдана отырып, осы дәстүрлерді жалғастыруда.

Мұражай 2014 жылғы 1 қыркүйекте ашылды және Кировтағы алғашқы жеке мұражай болды. Оның «Криолло» атауы какао бұршақтарының ең сирек кездесетін және қымбат сортына сілтеме жасайды, бұл өнімнің жоғары сапасын және кондитерлік дәстүрлерді сақтауға деген байсалды көзқарасты баса көрсетеді.

Мұражай атмосферасынан толық ләззат алу үшін келуге 1,5 сағаттан 2 сағатқа дейін уақыт бөлу ұсынылады. Бұл уақыт асықпай экскурсияны тыңдауға, дегустацияларға қатысуға және мастер-класта өз кулинарлық шедевріңізді жасауға әбден жетеді.

Егер сіздің мақсатыңыз тек экспозицияны жылдам қарап шығу және сыйлықтар сатып алу үшін шоколад бутигіне бару болса, онда бір сағаттың ішінде үлгеруге болады. Дегенмен, дәм мен шығармашылық арқылы шоколад тарихына толық бойлау әлдеқайда көп жағымды эмоциялар мен есте қаларлық сәттер сыйлайды.

Шоколад тарихы мұражайы қонақтарды сейсенбіден жексенбіге дейін күтеді. Экспозиция есіктері 10:00-ден 20:00-ге дейін ашық, бұл баруды туристік сапар кестесіне ыңғайлы түрде қосуға мүмкіндік береді. Кешеннің мұражай бөлігі үшін дүйсенбі демалыс күні екеніне назар аударыңыз.

Сонымен қатар, Спасская көшесі, 15 мекенжайындағы «Шоколад бутигі» күн сайын 10:00-ден 20:00-ге дейін демалыссыз жұмыс істейді. Бұл аптаның кез келген күнінде, тіпті негізгі экскурсияға баруды жоспарламасаңыз да, тәтті кәдесыйлар сатып алудың тамаша мүмкіндігі.

Спасская көшесінің маңайында серуендеу сізге Кировтың басқа да көптеген қызықты жерлерін көруге мүмкіндік береді. Жаяу жүргіншілер аймағы сәулет ескерткіштеріне және қалаға барудан алған әсеріңізді толықтыратын атмосфералық бұрыштарға бай.

Шоколад мұражайынан небәрі бірнеше минуттық жерде тарихи ғимараттар, мемориалдар мен ойын-сауық саябақтары орналасқан. Мұндай нысандармен көршілестік бұл ауданды қаланың мәдени өмірінің орталығына айналдырады, мұнда әркім өз көңіліне жақын іс таба алады.