Al Frío y Al Fuego

Қалың Амазония джунглилерімен қоршалған Итая өзенінің суында бірқалыпты тербеліп тұрған сәнді оазисті елестетіңіз. Аль Фрио и Аль Фуэго мейрамханасы — бұл Икитос қаласындағы бірегей қалқымалы орын, ол бүкіл Перудегі ең талғампаз гастрономиялық нүктелердің бірі болып саналады. Бұл — жоғары асхана Амазонияның жабайы табиғатымен кездесіп, әрбір қонақ үшін қайталанбас әсер сыйлайтын орын.

Мейрамхананың атауы «Суық пен От» деп аударылады, бұл оның мәзірін тамаша сипаттайды: мұнда классикалық севиченің мұздай балғындығы мен грильде дайындалған тағамдардың қызуы шебер ұштастырылған. Бүкіл кешен панорамалық көрінісі, жеке бассейні және бары бар талғампаз платформа болып табылады, мұнда келушілер арнайы қайықтармен жеткізіледі.

Амазонка сыйларына маманданған Аль Фрио и Аль Фуэго тек жергілікті ингредиенттерді — өзен балықтарының сирек түрлерінен бастап сельваның экзотикалық жемістеріне дейін пайдаланады. Бұл жай ғана түскі ас емес, өзен серуенінен басталып, тропикалық орман дыбыстары астында шезлонгта демалумен аяқталатын тұтас бір шытырман оқиға.

Сізге ыңғайлы болуы үшін және сапарыңызды жоспарлау үшін төменде мейрамхананың негізгі байланыс деректері берілген:

Аль Фрио и Аль Фуэго мейрамханасына барудың басты себебі — аймақтың гастрономиялық зерттеуі. Жергілікті дәмді тағамдардың барлық алуан түрлілігін бағалау үшін міндетті түрде дончела балығынан жасалған севичені немесе дәстүрлі «пикео региональный» ассортиін дәмін татып көріңіз. Арнайы диета ұстанатындар үшін вегетариандық және глютенсіз мәзір қарастырылған.

Тағамдардың дәмін татып көруден бөлек, мұнда толыққанды сиеста-демалыс ұйымдастыруға болады. Қонақтар қалқымалы платформаның дәл ортасында орналасқан бассейнді еркін пайдалана алады. Шексіз өзен кеңістігіне қарап шомылу, әсіресе күн батқан кезде, аспан ғажайып түстерге боялып, су бетінде батып бара жатқан күнның сәулелері пайда болғанда ерекше әсер қалдырады.

Суға мұқият қараңыз: мейрамхана бортынан жиі өте жақын жүзіп келетін әйгілі қызғылт амазония дельфиндерін байқауға болады. Ал қараңғы түскенде мейрамхана Икитостың ең романтикалық орындарының біріне айналады, мұнда Амазонияның жұлдызды аспаны астында тропикалық коктейльдерден ләззат алуға болады.

Аль Фрио и Аль Фуэго тікелей Итая өзенінің бетінде орналасқандықтан, оған тек су жолымен жетуге болады. Сапарыңыз Икитос қаласындағы, мына мекенжайда орналасқан арнайы қонақтарды жинау орнынан басталады: Av. La Marina №134 B.

Жағалаудағы бұл нүктеге қала орталығының кез келген жерінен таксимен немесе осы аймаққа тән дәстүрлі мототаксимен («мотокар») оңай жетуге болады. Егер сіз жағалауға жақын жерде тоқтаған болсаңыз, айлаққа дейін жаяу серуендеу сізге портты қаланың атмосферасын алдын ала сезінуге мүмкіндік береді.

Айлақтан мейрамхана моторлы қайықпен тегін трансфер ұсынады. Өзен бойымен қысқа, бірақ көрікті серуен небәрі бірнеше минутты алады және қала мен джунглиді ерекше қырынан көруге мүмкіндік беріп, негізгі сапар алдындағы тамаша аперитив болады.

Аль Фрио и Аль Фуэго-ның құрылуы аймақтың туристік инфрақұрылымы үшін нағыз серпіліс болды. Бұл Икитостағы алғашқы және осы уақытқа дейін жалғыз жоғары деңгейлі қалқымалы мейрамхана, ол Амазонияның қақ ортасында әлемдік деңгейдегі қызмет көрсету мүмкін екенін дәлелдеді. Бастапқыда жоба жергілікті тұрғындардың демалыс орны ретінде жоспарланған болатын, бірақ бірегей тұжырымдамасы оны шетелдік саяхатшылар арасында тез аңызға айналдырды.

Өзінің осы бір әсерлі атауын «Суық пен От» деп аударатын мекеме қарама-қайшылықтар философиясына қарыздар. Ол сергітетін севиче сияқты салқын тіскебасарлар мен грильдің ашық отында дайындалған ыстық тағамдар арасындағы үйлесімділікті білдіреді. Дәмдердің бұл қарама-қайшылығы мейрамхананың гастрономиялық болмысының негізіне айналды.

Жұмыс істеген жылдарында мейрамхана көптеген марапаттарға, соның ішінде TripAdvisor-дың беделді Travelers' Choice сыйлығына ие болды. Бүгінде бұл жай ғана тамақтану орны емес, Перудің дәстүрлі тағамдары қалқымалы платформадағы заманауи және экологиялық форматқа қалай біріктірілуі мүмкін екенін көрсететін маңызды мәдени нышан.

Осы бірегей орынға барудан толық ләззат алу үшін сапарға кемінде 2–3 сағат бөлуді ұсынамыз. Бұл уақыт қайықпен асықпай өтуге, толыққанды түскі немесе кешкі ас ішуге және бассейн жанында қолға коктейль ұстап, қысқа уақыт демалуға жеткілікті болады.

Егер сіз мұнда күннің батуын тамашалауды және Амазонка панорамасынан ләззат алып, еркін жағдайда уақыт өткізуді жоспарласаңыз, 3–4 сағат бөлгеніңіз жөн. Өзендегі кешкі атмосфера ұзақ уақыт бақылауға бейімдейді, сондықтан мұндай жерде асығудың қажеті жоқ.

Мейрамхана қонақтарды күн сайын қабылдайды, бірақ жұмыс кестесі аптаның күніне байланысты өзгеріп отырады. Жұмыс күндері мекеменің ертерек жабылатынына назар аударыңыз:

• Дүйсенбі – Сәрсенбі: 12:00 – 18:00
• Бейсенбі: 12:00 – 22:00
• Жұма – Сенбі: 12:00 – 00:00 (түн ортасы)
• Жексенбі: 12:00 – 22:00

Мейрамхананың өзен атырауында орналасуы гастрономиялық сапарды қаланың көрікті жерлерін аралаумен оңай ұштастыруға мүмкіндік береді. Іргелес аудандарда серуендеу «Амазония астанасының» тұрмысы мен мәдениетін жақсырақ тануға көмектеседі.