Ла Алемана 2 деликатестер барының негізі қалануының нақты мәліметтері уақытпен көмкерілгенімен, «Ла Алемана» (оны «неміс әйелі» немесе «немісше» деп аударуға болады) атауының өзі оның тұжырымдамасында немесе асханасында еуропалық ықпалдың болуы мүмкін екенін меңзейді. Асунсьонда, Оңтүстік Американың көптеген қалаларындағыдай, кулинарлық дәстүрлер көбінесе өз елдерінің рецепттері мен гастрономиялық әдет-ғұрыптарын ала келген иммигранттардың арқасында байыған. Мүмкін, мекеме отбасылық кәсіпорыннан басталған немесе классикалық еуропалық деликатес дүкендерінен шабыт алып, Парагвайдың қақ ортасында дәмдердің бірегей үйлесімін ұсынып отырған болар.
Ла Алемана 2 деликатестер бары атауындағы «2» саны қызықтырады және бұл маңдайшадағы бірінші мекеме емес екенін білдіреді. Бұл түпнұсқа бардың сәттілігі жаңа филиалдың ашылуына әкелгенін немесе танымал орынның жаңартылған форматта қайта жанданғанын көрсетуі мүмкін. Қалай болғанда да, бұл Асунсьон тұрғындары мен қонақтары арасындағы ұзақ тарих пен мойындалу туралы айтады. Мұндай жерлердің тарихы көбінесе айтулы оқиғалармен емес, тұрақты жұмыс жылдарымен, ұсыныстардың сапасымен және осында қайта-қайта оралатын келушілердің адалдығымен жазылады.
Көптеген ұқсас мекемелер үшін маңызды факт — олардың жай ғана тамақтану мен сусын ішу орнынан қала мәдениетінің нағыз бөлігіне айналуы болып табылады. Ла Алемана 2 деликатестер бары, сірә, көптеген кездесулердің, достық отырыстардың және қала тұрғындары өмірінің күнделікті сәттерінің куәгері болған. Оның тарихы даталар мен ресми шежірелерден гөрі, әрбір қонақ жасаған жинақталған тәжірибе мен атмосферадан тұрады. Дәл осындай мекемелер қаланың бірегей сипатын қалыптастырады және оның ажырамас бөлігіне айналып, сапалы тағам мен жағымды ортадан ләззат алуға болатын орын ретіндегі өз беделін ауыздан-ауызға таратады.