Georges Pâtissier

Оңтүстік Американың қақ ортасындағы Париж сүйкімділігінің бір бұрышын елестетіңіз. Жорж Патисье — бұл Асунсьон қаласының сәнін келтіретін беделді Лас Мерседес ауданында орналасқан талғампаз француз кондитерлік дүкені мен дәмханасы. 2021 жылы ашылған мекеме төлнұсқа тоқаштар мен тағамдардың талғампаз ұсынылуын бағалайтын гурмандар үшін тез арада тартылыс орнына айналды.

Бас аспаз Хорхе Кардозо негізін қалаған бұл патисерия Францияның дәстүрлерін Парагвайға әкеледі. Salón París стилінде жасалған мекеме интерьері гүлді мотивтермен және Эйфель мұнарасы бейнеленген муралдармен безендірілген, ал ауада жаңа піскен круассандардың иісі аңқып, жеңіл француз джазы естіледі. Бұл эстетикалық ләззат пен ингредиенттердің жоғары сапасын іздейтіндер үшін тамаша орын.

Мекеменің ерекше мақтанышы — классикалық техника мен жергілікті талғамның шебер үйлесімі. Мұндағы десерттер орташа тәттілігімен ерекшеленеді, бұл шоколадтың, жаңа піскен жемістер мен табиғи ванильдің дәмін толық ашуға мүмкіндік береді. Осындай тәсілдің арқасында кондитерлік дүкен TripAdvisor-дан Travelers’ Choice сыйлығына ие болды, бұл оның аймақтағы ең жақсы гастрономиялық нысандардың бірі мәртебесін растайды.

Бос үстелдердің бар-жоғын нақтылау немесе десерттерге алып кетуге тапсырыс беру үшін Асунсьон қаласындағы кондитерлік дүкеннің ресми байланыс арналарын пайдалана аласыз.

Бұл мекемеге келудің басты себебі — аты аңызға айналған десерттердің дәмін тату. Міндетті түрде фирмалық пістелі эклерді, Chocolover шоколадты тортын немесе мұнда 12 үнемі өзгеріп отыратын дәмде ұсынылған әйгілі макарондарды жеп көріңіз. Әрбір өнім — қолдан жасалған шағын өнер туындысы.

Егер сіз молынан тамақтанғыңыз келсе, тойымды мәзірге назар аударыңыз. Мұнда тауық карриі немесе Тоскана шұжығы салынған керемет круассандар, сондай-ақ нәзік бриоштағы классикалық Croque Madame беріледі. Жұма күні кешке мекеме түрленеді: сағат 19:00-ден бастап мұнда неаполитандық стильдегі шынайы пицца дайындалады, сонымен қатар әртүрлі түрлердің шектеусіз мөлшері бар «коррида» нұсқасын таңдауға болады.

Жексенбі — сағат 10:00-ден 15:00-ге дейін өтетін отбасылық бранч үшін тамаша уақыт. Бранч мәзірінен қытырлақ чиабаттадағы Бенедикт жұмыртқасын, үлпілдек хоткейктер мен ірімшіктің төрт түрі қосылған омлеттерді табуға болады. Бұл таңды жайлы атмосферада өткізудің, мұқият қызмет көрсетуден ләззат алудың және мүмкін, кейде дәмхана қабырғасында өткізілетін тақырыптық кездесулерде француз тілін жаттықтырудың тамаша мүмкіндігі.

Мекеме Pitiantuta 1246 мекенжайы бойынша, көрнекті әрі тыныш Лас Мерседес (жиі Кармелитас деп аталады) ауданында орналасқан. Бұл жер елордада серуендеуге ең қолайлы орындардың бірі болып саналады, өйткені мұнда көптеген жайлы дәмханалар мен мейрамханалар шоғырланған.

Туристер үшін бұл жерге жетудің ең қолайлы жолы — қала орталығынан Uber немесе Bolt сервистерін пайдалану. Сапар өте аз уақытты алады, ал Pitiantuta 1246 мекенжайына (San Antonio және Florida көшелерінің арасында) бағдарлау жүргізушілер үшін әдетте қиындық тудырмайды. Егер сіз жеке немесе жалға алынған автокөлікпен жүруді жөн көрсеңіз, көше бойында тегін тұрақ бар.

Қоғамдық көлік те Лас Мерседес ауданында жүреді, бірақ автобус маршруттары шетелдік қонақтар үшін аз болжамды болуы мүмкін. Егер сіз қаланың осы бөлігінде болсаңыз, жергілікті сәулет пен көшелердің жасыл желектерін тамашалай отырып, кондитерлік дүкенге жаяу баруға болады.

Бұл жердің тарихы 2021 жылы басталды, сол кезде бас кондитер Хорхе Кардозо Оңтүстік Американың қақ ортасында шынайы француз бұрышын ашу туралы арманын жүзеге асыруды ұйғарды. Францияда кәсіби білім алып, Аргентина мен Уругвайда шеберлігін шыңдаған соң, ол өзімен бірге классикалық рецепттерді ғана емес, сонымен қатар десерттерге деген еуропалық философияны да ала келді.

Мекеменің негізгі идеясы — сапалы ингредиенттердің табиғи дәмін ашу үшін шамадан бас тәттіліктен бас тарту болды. Хорхе Кардозо әрбір қонақтың жемістердің, шоколад пен ванильдің теңгерімі мен құрылымын сезінуіне ұмтылады. Дәл осындай тәсіл «Жорж Патисьеге» тез танылуға және TripAdvisor-дан беделді Travelers’ Choice сыйлығын алуға мүмкіндік берді.

Мекеме интерьерінің де өз тарихы бар: Salón París залы келушілерді француз астанасының атмосферасына бөлеу үшін егжей-тегжейлі жобаланған. Эйфель мұнарасы мен макаронстар бейнеленген муралдар, жұмсақ жарық пен джаз дыбыстары терезе сыртында Парагвай астанасының қарбалас көшелері болса да, өзіңізді Монмартрдағы шағын дәмханада отырғандай сезіндіреді.

Бүгінгі таңда кондитерлік дүкен — бұл жай ғана бизнес емес, мәдени орталық. Мұнда күн сайын десерттер дайындалып қана қоймай, француз тілі мен музыкасын сүйетіндерге арналған кездесулер ұйымдастырылып, еуропалық дәстүрлермен тығыз байланыс сақталады.

Керемет десерт қосылған кофені асықпай ішу немесе аты аңызға айналған эклерлердің дәмін татып көру үшін сізге шамамен 1–2 сағат қажет болады. Бұл уақыт экскурсиялық күннің ортасында Париж стиліндегі қысқа демалыс үшін жеткілікті.

Егер сіз жексенбілік бранчқа баруды немесе достарыңызбен пицца жеп, жұма күнгі кешкі асқа кіруді жоспарласаңыз, 2–3 сағат уақыт бөлуді ұсынамыз. Мекеме атмосферасы джаз дыбысымен ұзақ әңгімелесуге итермелейді, сондықтан бұл жерден асығып кеткіңіз келмейтіні анық.

Кондитерлік дүкен күн сайын келушілерді қабылдайды, күннің уақытына байланысты демалыстың әртүрлі форматтарын ұсынады. Бару алдында мекеменің Instagram парақшасындағы өзекті ақпаратты тексеру ұсынылады.

Жұмыс кестесі:
Дүйсенбі – бейсенбі: 14:00 – 22:00
Жұма: 14:00 – 23:00 (пицца кеші 19:00-де басталады)
Сенбі: 11:00 – 21:00
Жексенбі: 10:00 – 20:00 (бранч 15:00-ге дейін беріледі)

Лас Мерседес ауданындағы кондитерлік дүкенге баруды елорданың басқа да қызықты жерлерін тамашалаумен оңай ұштастыруға болады. Айнала табиғи аймақтарға да, мәдени нысандарға да бай, бұл күні бойы мазмұнды маршрут құруға мүмкіндік береді.

Бір шыны кофеден кейін серуендеу сізді жағалауға немесе қаланың басты мұражайлары мен сәулет ескерткіштері шоғырланған тарихи кварталдарға апаруы мүмкін.