Беомбу Макгуксу

Янъян қаласының көркем мүйісінде Беомбу Муккуксу — Канвон провинциясының үй тағамдарының нағыз символына айналған аңызға айналған дәстүрлі мейрамхана орналасқан. Бұл жер өзінің шынайылығымен және отбасылық кәсіп аясында ұрпақтан-ұрпаққа беріліп келе жатқан көне рецепттерге адалдығымен танымал.

Мекеменің басты ерекшелігі — кеспені 100% таза қарақұмық ұнынан дайындау. Көптеген заманауи орындардан айырмашылығы, мұнда қоспалар қолданылмайды, бұл тағамға қайталанбас дәм мен текстура береді. Сорпаның негізі таңдаулы корей сиыр еті ханву сүйектерінен қайнатылған қою сорпада дайындалып, талғампаз және терең хош иіс береді.

Оңтүстік Корея еліндегі бұл мекеме тек жергілікті тұрғындардың ғана емес, сонымен қатар көптеген туристердің де жүрегін жаулады, әсіресе танымал аспаздық телешоуларға шыққаннан кейін. Беомбу Муккуксу — бұл жай ғана мейрамхана емес, корей қонақжайлылығының тірі дәстүрлеріне қол тигізу мүмкіндігі.

Ыңғайлы болуыңыз үшін біз осы танымал мекеменің өзекті байланыс деректерін жинадық, осылайша сіз аймақ бойынша саяхатыңыз кезінде оны оңай таба аласыз.

Беомбу Муккуксу-дағы басты рәсім — бұл, әрине, фирмалық кеспенің дәмін тату. Сізге екі негізгі нұсқа ұсынылады: 물 메밀국수 (муль мемиль кукса) — салқын мұздай сорпадағы суық кеспе және 비빔 메밀국수 (пибим мемиль кукса) — ащы тұздығы бар нұсқасы. Сорпадағы нұсқасын міндетті түрде татып көріңіз, ол өзінің жеңіл, әрең сезілетін қышқылтым реңкімен бағаланады.

Негізгі тапсырысқа қосымша дәстүрлі корей жеңіл тағамдарына тапсырыс берген жөн. Тұрақты қонақтардың ерекше сүйіспеншілігіне камджаджон картоп құймақтары (감자전) және нәзік үй тофуы ие. Егер сіз үлкен топпен саяхаттасаңыз, суюк — қарақұмық кеспесімен тамаша үйлесетін жұқа туралған шала піскен немесе пісірілген сиыр еті тамаша қосымша болады.

Мейрамхананың интерьері ерекше назар аударуға тұрарлық — ол дәстүрлі корей үйі стилінде жасалған. Мұнда тек тағамнан ләззат алып қана қоймай, сонымен қатар декор бөлшектерін қарап, отбасылық мекеменің жылуын сезіне отырып, ауыл өмірінің тыныш, жайлы атмосферасына бөленуге болады.

Мейрамхана мына мекенжайда орналасқан: 6 Goindol-gil, Seo-myeon, Yangyang. Мұнда жетудің ең оңай жолы — жеке немесе жалға алынған автокөлік, себебі мекеме Янъян (Yangyang IC) автомагистралінен шыға берістегі ауылдық жерде орналасқан. Қонақтар үшін кең тұрақ қарастырылған.

Егер сіз қоғамдық көлікті жөн көрсеңіз, ең дұрыс нұсқа — қалааралық автобуспен Янъян терминалына дейін барып, содан кейін такси қызметін пайдалану. Қала орталығынан жол өте аз уақытты алады және жүргізушілер әдетте бұл танымал орынды жақсы біледі.

Беомбу Муккуксу — бұл жай ғына тамақтану орны емес, Канвон провинциясының аспаздық дәстүрлерін көптеген жылдар бойы сақтап келе жатқан қадірлі отбасылық кәсіпорын. Мейрамхана ингредиенттердің сапасы әрқашан бірінші орында тұратын дайындаудың шынайы әдістеріне адалдығының арқасында кеңінен танымал болды.

Мекеме «Чон Хён-му План» телебағдарламасы эфирге шыққаннан кейін ерекше танымалдылыққа ие болды. Осыдан кейін тыныш ауылдық мейрамхана ежелгі рецепттер бойынша дайындалған таза қарақұмық ұнынан жасалған «дәл сол» кеспенің дәмін татқысы келетін гурмандар үшін нағыз зиярат ету орнына айналды.

Мейрамхананың атауы оның басты мақтанышы — мемиль куксаға тікелей нұсқайды. Қарақұмық ежелден Оңтүстік Кореяның таулы аймақтарында маңызды ауылшаруашылық дақылы болған және Беомбу Муккуксу-да сол бастапқы дәмді сақтау үшін әлі күнге дейін қоспасыз 100% табиғи ұн пайдаланылады.

Мейрамханаға бару үшін 1-ден 1,5 сағатқа дейін уақыт бөлу керек. Бұл уақыт жайлы үй жағдайында негізгі тағамдар мен жеңіл тағамдардан асықпай дәм татуға әбден жеткілікті.

Дегенмен, танымалдылық факторын ескерген жөн: демалыс күндері және түскі ас уақытында мұнда жиі кезектер пайда болады. Егер сіз «қарбалас уақытта» келсеңіз, бос үстелді 40-60 минутқа дейін күтуге дайын болыңыз, сондықтан сапарыңызды аздап уақыт қорымен жоспарлаңыз.

Беомбу Муккуксу мейрамханасы қонақтарды 11:00-ден 20:00-ге дейін қабылдайды. Сәрсенбі мекеме жабық болатын тұрақты демалыс күні екенін ескеріңіз.

Ұзақ күтуді болдырмау үшін сапарды қарбалас уақыттан тыс (12:00-ден 14:00-ге дейін және 18:00-ден 19:00-ге дейін) жоспарлау ұсынылады. Бұл уақытта мұнда өте көп адам болады, ал қолмен дайындалған кеспе порцияларының саны шектеулі болуы мүмкін.

Мейрамхананың көркем ауылдық жерде орналасуы гастрономиялық ләззатты айналаны зерттеумен ұштастыруға мүмкіндік береді. Көршілес орындарға бару Кореяның осы бөлігінің атмосферасын жақсырақ сезінуге көмектеседі.