Magpie сыра зауыты

Сапалы сусындар мен ерекше кеңістіктерді ұнататындар үшін Чеджу-си қаласындағы Magpie сыра зауыты маршруттың міндетті нүктесі болып табылады. Бұл — Оңтүстік Корея әйгілі болған барлық крафт индустриясы үшін айтулы орын. Мандариндерді сақтауға арналған бұрынғы қойма ғимаратында орналасқан сыра зауыты индустриалды сүйкімділік пен заманауи гастропабтың жайлы атмосферасын үйлесімді біріктіреді.

Magpie-дің басты ерекшеліктерінің бірі — Чеджу аралының жергілікті ингредиенттерін пайдалану. Олардың сұрыптарынан әйгілі жергілікті мандариндердің, санчо бұрышының, тіпті ысталған асқабақтың ноталарын кездестіруге болады. Сыра зауыты рецептураларға батыл көзқарасымен танымал: дәл осы жерде елдегі алғашқы қышқыл сыра өндірісі іске қосылды, ал маусымдық жаңа өнімдер табиғат көңіл-күйінің өзгеруін көрсете отырып, жылына төрт рет жаңартылып тұрады.

Өндірістік цехтардан бөлек, мұнда стильді дегустация залы және үй жануарларымен демалуға рұқсат етілген кең терраса ашылған. Таза ауа, аралдың мөлдір суы және сыра қайнатушылардың шеберлігі классикалық кельштен бастап экзотикалық «Пина Колада» эліне дейінгі әрбір сұрыпты шынымен де есте қаларлықтай етеді.

Іс-шаралар туралы ақпаратты нақтылау немесе турларды брондау үшін сіз ресми байланыс арналарын пайдалана аласыз. Сыра зауыты өзінің веб-сайты арқылы қонақтармен белсенді байланыста болады.

Magpie-ге келудің басты себебі — әрине, жаңадан қайнатылған сыраның дегустациясы. Келушілерге құйылатын сусындардың кең таңдауы ұсынылады: тұрақты классикадан бастап шектеулі маусымдық партияларға дейін. Фирмалық Baltic Porter немесе сергітетін Sour IPA дәмін татып көру міндетті. Сыра қайнатушылардың шеберлігі туралы толық әсер алу үшін дегустациялық жиынтықты тапсырыс берген дұрыс.

Сусындарға жергілікті батыс стиліндегі пицца тамаша қосымша болады. Гурмандар арасында құртшабақ қосылған пицца (clam pizza) ерекше танымал, оның дәмі сыраның құлмақ ноталарын керемет айқындайды. Күн ашық күндері ашық террасадағы пикник үстелдеріне жайғасып, көрікті айналаны және мекеменің достық атмосферасын тамашалауға болады.

Процестің «сахна сыртына» үңілгісі келетіндер үшін өндіріс бойынша танымдық экскурсиялар өткізіледі. Қолайлы бағаға (шамамен 20 000 вон) гидтер сыра қайнатудың қыр-сыры, шабыт және Чеджу ингредиенттерін пайдалану құпиялары туралы айтып береді. Қызметкерлер ағылшын тілін жетік біледі және әрқашан сіздің талғамыңызға сай сусын таңдауға көмектесуге дайын.

23 Donghoecheon 1-gil мекенжайында орналасқан сыра зауытына көлікпен немесе таксимен барған ыңғайлы. Мекеме аралдың солтүстік бөлігінде, Donghoecheon-dong ауданында орналасқан. Чеджу-си қаласының орталығынан таксимен бару көп уақытты алмайды және шамамен 10 000–15 000 вон тұрады.

Бұл ауданға қоғамдық көлікпен де жетуге болғанымен, сыра зауыты негізгі автобус бағыттарынан біршама алыста, гериатриялық госпитальдың жанында орналасқан. Аралда барынша жайлы және еркін жүріп-тұру үшін саяхатшыларға автокөлікті жалға алу ұсынылады. Навигаторды пайдаланған кезде нақты координаттарға немесе мекеменің ресми мекенжайына бағытталған дұрыс.

Magpie Brewing Co. тарихы 2011 жылы төрт дос Сеулдің тыныш көшелерінің бірінде шағын мекеме ашқан кезде басталды. Олар нарыққа батыл әрі инновациялық шешімдер ұсынып, елдегі крафтық сыра қайнатудың заманауи мәдениетін қалыптастырған пионерлердің біріне айналды.

2016 жылы компания маңызды қадам жасап, негізгі өндірісті Чеджу аралының солтүстігіне көшірді. Ол үшін тасталған мандарин қоймасы таңдалып, толығымен қайта жабдықталды. Бұл өнеркәсіптік кеңістік өзінің сипатын сақтап қалды, сонымен бірге Magpie брендінің заманауи эстетикасының көрінісіне айналды.

Жұмыс істеген жылдары сыра зауыты экспериментатор деген беделге ие болды. Дәл осы жерде Кореядағы алғашқы қышқыл сыра (sour) қайнатылды. 2021 жылғы өзінің он жылдығына орай команда Sour IPA мерейтойлық сұрпын шығарды, рецептурада корей медицинасында дәстүрлі түрде қолданылатын мандарин қабығы сияқты бірегей жергілікті өнімдерді пайдалануды жалғастыруда.

Magpie сыра зауытымен толық танысу үшін келушілердің көпшілігіне 1-ден 2 сағатқа дейін уақыт қажет. Бұл уақыт сыраның бірнеше түрінен тұратын дегустациялық жиынтықты асықпай тамашалауға және әйгілі жергілікті пиццаның дәмін татуға әбден жетеді.

Егер сіз өндіріс бойынша ұйымдастырылған экскурсияға қатысуды жоспарласаңыз, қосымша 40–60 минут бөлу керек. Егер сіздің мақсатыңыз — жай ғана бір-екі бокал жаңадан дайындалған сусын ішу немесе тапсырысты өзіңізбен бірге алып кету болса, жарты сағат та жеткілікті болады.

Сапарды жоспарламас бұрын жұмыс кестесіне назар аударыңыз, себебі мекеме аптаның басында жабық болады. Дүйсенбі және сейсенбі — демалыс күндері.

Сәрсенбіден жұмаға дейін сыра зауыты қонақтарды 12:00-ден 20:00-ге дейін күтеді. Сенбі және жексенбі күндері жұмыс уақыты 21:00-ге дейін ұзартылады. Кесте мерекелерге немесе жеке іс-шараларға байланысты өзгеруі мүмкін болғандықтан, алдын ала мекеменің ресми сайтына көз жүгірту ұсынылады.

Сыра зауытына баруды аралдағы басқа қызықты жерлерді аралаумен оңай ұштастыруға болады. Чеджудың солтүстік және орталық бөліктері лабиринттерде серуендеуден бастап заманауи мультимедиялық көрмелерге дейін кез келген талғамға сай ойын-сауық ұсынатын тақырыптық парктер мен табиғи аймақтарға бай.

Айналаны зерттеу сізге аралды жан-жақты көруге мүмкіндік береді: ботаникалық бақтарда оның флорасымен танысуға немесе бірегей тақырыптық кеңістіктерде уақытты көңілді өткізуге болады.