The Ward Bar

Өнеркәсіптік өткен тарих жанданып, дистилляция шеберлігінің дәстүрлері тоғысқан жерді елестетіңіз. Гелф қаласында орналасқан Уорд бары (The Ward Bar) — бұл жай ғана ішімдік ішетін орын емес, әйгілі Spring Mill дистиллериясының жанындағы жайлы дәм тату залы. Ол Спид өзенінің жағасындағы Allan’s Mill тарихи ғимаратының қабырғасында орналасып, қонақтарға ескі Канада рухына қаныққан ерекше атмосфера ұсынады.

Бұл бар өз атауын аттас ауданның құрметіне алып, жергілікті қауымдастықпен терең байланысын көрсетеді. Мекеме осы өңірде есімі сапалы сусындардың синониміне айналған атақты Sleeman әулетіне тиесілі. Мекеменің интерьері тарихи сүйкімділік пен заманауи жайлылықты шебер ұштастырады: зәулім тас қабырғалар, биік төбелер және шынайы ағаш едендер дәстүрлі мыс кубтарда өндірілген премиум виски, джин және арақпен танысу үшін тамаша фон жасайды.

Уорд барына ерекше құндылықты «құрғақ заң» кезінен сақталған бірегей бөлшектер береді. Кіреберісте-ақ келушілер кезінде алкогольді жасырын сақтау үшін пайдаланылған көне жерасты ыдыстарын көре алады. Ал бөшкелер тиелген қалпына келтірілген Ford Model T жүк көлігі кеңістікке ностальгия сезімін қосып, барға жай ғана баруды нағыз уақыт саяхатына айналдырады.

Дәм тату немесе үстелдерді брондау туралы толығырақ ақпарат алу үшін мекеменің ресми байланыс деректерін пайдалануға болады.

Уорд барына бас сұғудың басты себебі — мекеме қабырғасының арғы жағында жасалған премиум спирттік сусындардан дәм тату. Сіз дәм тату сетіне тапсырыс беріп, емен бөшкелерінде сақталған вискидің бай дәмін немесе фирмалық джиннің сергітетін ноталарын бағалай аласыз. Коктейль мәзірі ерекше назар аударуға тұрарлық: бардың миксологтары классиканы да, сондай-ақ Mill Mule немесе осыдан бір жарым ғасыр бұрын осында болған бардың жазбалары негізінде рецепті қайта жасалған аңызға айналған Dellemere сияқты бірегей сусындарды да шебер дайындайды.

Гастрономиялық ләззаттардан бөлек, мұнда айналаны тамашалаудың өзі қызықты. Тарихи экспонаттарды міндетті түрде қарап шығыңыз: еденнің арнайы мөлдір элементтері мен ашық тауашалар арқылы тыйым салынған кезде өнімдерді биліктен жасырған жерасты орындарын көруге болады. Мекеме қызметкерлері Уорд ауданы туралы таңғажайып оқиғалармен және дистилляция құпияларымен қуана бөлісіп, қарапайым қызмет көрсетуді қызықты тарих дәрісіне айналдырады.

Мекеме атмосферасы еркін араласуға итермелейді. Уорд бары бүгінде екі жүз жыл бұрынғы диірмен ғимараты атқарған рөлді атқарады — жергілікті тұрғындар мен саяхатшылардың кездесу орталығы (хаб) қызметін атқарады. Мұнда сусындармен бірге негізін қалаушылар мен қаланың көрнекті жерлеріне сілтеме жасайтын атаулары бар жеңіл тіскебасарлар ұсынылады, бұл Гелфтің жергілікті мәдениетіне бойлауды аяқтайды.

Уорд бары Спид өзенінің жағасында, Уорд ауданының қақ ортасында орналасқан. Гелф қаласының орталығында орналасуының арқасында оған жету қиындық тудырмайды. Егер сіз даунтаунда болсаңыз, Allan’s Mill ғимаратына дейін жаяу жүру небәрі 10–15 минутты алады. Базилика немесе фермерлер базары сияқты көрнекті жерлерден басталатын жол тарихи көшелер арқылы өтеді және жаяу жүргіншілер үшін өте жағымды.

Қоғамдық көлікті қалайтындар үшін Guelph Transit желісінің автобустарын пайдалану ыңғайлы. Ең жақын аялдамалар Gordon Street және Wyndham Street көшелерінде орналасқан, ол жерден барға бірнеше минутта жетуге болады. Сондай-ақ қалада такси және каршеринг қызметтері белсенді жұмыс істейді, олар сізді қала орталығының кез келген нүктесінен немесе теміржол вокзалынан тікелей дистиллерия есігіне дейін жеткізеді.

Егер сіз автомобильмен келуді жоспарласаңыз, Arthur St S арқылы жүріңіз. Дистиллерия маңында тұрақ орындары қарастырылған, бірақ кешкі уақытта және демалыс күндері мекеменің танымалдылығын ескерген жөн. Велосипедшілер үшін де бұл аудан қолайлы — мұнда дәм татуға барар алдында өзен көріністерін тамашалауға мүмкіндік беретін бағыттар салынған.

Бүгінде Уорд бары қонақтарды қабылдайтын орынның тарихы 1830-жылдары басталған. Allan’s Mill ғимараты екі ғасыр бойы қаланың коммерциялық өмірінің орталығы болды. Мұнда әртүрлі уақытта ұн тартатын диірмен, жүн түту фабрикасы және, әрине, сыра қайнату зауыты бар дистиллерия орналасты. Бұл учаскеде күшті ішімдіктер өндірісі туралы алғашқы мәліметтер 1835 жылға жатады, бұл бұл жерді аймақтағы ең көне өндірістік орындардың біріне айналдырады.

Бұл орынға «құрғақ заң» дәуірі (1920–1933) ерекше жұмбақ сыйлайды. Ғимарат еденінің астында ішімдік сақтауға арналған құпия жерасты ыдыстары болғандығы туралы дәлелдер бар. Өндіріске иелік еткен Sleeman отбасы бұл жасырын орындарды АҚШ-қа алкогольді контрабандалық жолмен тасымалдау үшін пайдаланған деп есептеледі. Аңыз бойынша, билік бұл жағдайды әшкерелегеннен кейін отбасына 50 жыл бойы сыра қайнатумен айналысуға тыйым салынған, бірақ іске деген құштарлық уақыттан күштірек болып шықты.

Дәстүрлердің жандануы 2015 жылы Джон Слиман іргетас астынан сол тарихи резервуарларды тапқан кезде басталды. Заманауи ғимарат салудың орнына, ол Тарихи қоғамның талаптарына сәйкес оның бастапқы кейпін сақтай отырып, көне диірменді қалпына келтіру туралы шешім қабылдады. Реставрация процесі екі жылдан астам уақытқа созылды, бүгінде әрбір қонақ осы қажырлы еңбектің нәтижесін, соның ішінде көруге ашық көне ыдыстарды және ғасырлар бұрынғы оқиғаларды есте сақтаған зәулім тас қабырғаларды көре алады.

Мекеменің атмосферасын толық сезіну үшін қарапайым келушіге 1-ден 2 сағатқа дейін уақыт қажет болады. Бұл уақыт бірнеше авторлық коктейльдерден асықпай дәм татуға, Ford Model T көне пикапы сияқты тарихи жәдігерлерді тамашалауға және қызметкерлердің аудан тарихы туралы қызықты әңгімелерін тыңдауға жеткілікті.

Егер сіз өндіріс процесінің білгірі болсаңыз және бардағы демалысты Spring Mill дистиллериясы бойынша толыққанды экскурсиямен ұштастырғыңыз келсе, келуге шамамен 3 сағат уақыт бөлуді ұсынамыз. Бұл виски мен джин өндірісінің құпияларын көруге, содан кейін жайлы залда премиум сусын ішіп отырып, көргендеріңізді талқылауға мүмкіндік береді.

Уорд бары қонақтарды күн сайын қабылдап, жұмыс күндері де, демалыс күндері де демалуға мүмкіндік береді. Мекеменің жұмыс кестесі қаланы аралап болғаннан кейін немесе жұмыс күнінің соңында осында бас сұғып кеткісі келетіндер үшін өте ыңғайлы.

• Дүйсенбі — сәрсенбі: 12:00 – 19:00
• Бейсенбі: 12:00 – 21:00
• Жұма — сенбі: 12:00 – 23:00
• Жексенбі: 12:00 – 19:00

Мереке күндері жұмыс уақыты өзгеруі мүмкін екенін ескеріңіз, сондықтан келер алдында мекеменің ресми сайтындағы өзекті ақпаратты тексеру ұсынылады.

Уорд ауданындағы барға баруды қаланың басқа да тарихи және мәдени ескерткіштерін тамашалаумен оңай ұштастыруға болады. Спид өзенінің маңы аймақтың индустриялық және сәулеттік мұрасын жақсырақ тануға мүмкіндік беретін қызықты орындарға бай.

Айналаны аралап жүру сізге жақын маңда орналасқан көне көпірлерге, диірмен үйінділеріне және мемориалдық кешендерге жол ашады.