Аль Бичерин кафесі

«Аль Бичерин» кафесі (Al Bicerin) – бұл жай ғана кофейня емес, Пьяцца делла Консолата алаңында жайлы орналасқан Туриннің нағыз аңызы. Қаланың ең көне және ең әйгілі тарихи кафелерінің бірі бола отырып, «Аль Бичерин» Туриннің кофе мәдениетінің шынайы символы және бүкіл Италияның мәдени мұрасының маңызды бөлігі болып саналады.

Кафе өзінің әлемдік танымалдылығына осында ойлап табылған бичерин (bicerin) сусынының арқасында ие болды. Бұл бірегей кофе-шоколад туындысы эспрессо, ыстық шоколад және нәзік кілегейдің үйлесімін ұсынады. Оның ерекшелігі – қабаттар араласпайды, бұл әр дәмнен бөлек ләззат алуға мүмкіндік береді. 2001 жылы бичерин Пьемонт аймағының дәстүрлі сусыны ретінде ресми түрде танылды, бұл оның маңыздылығын тағы бір мәрте айқындай түседі.

«Аль Бичерин» кафесіне бару – бұл тарихқа үңілу, көне Туриннің атмосферасын сезіну және, әрине, көптеген гурмандардың жүрегін жаулаған сол баяғы әйгілі сусыннан дәм тату мүмкіндігі. Шағын болса да, өте ерекше бұл мекеме өткен дәуірлердің рухын сақтап, қонақтарға ұзақ уақыт естен кетпейтін бірегей әсер сыйлайды. Бұл – тарихи сүйкімділік ортасында уақытты тоқтатып, сәттен ләззат алуға болатын орын.

Аль Бичерин кафесінің жұмыс уақыты туралы өзекті ақпаратты алу, мәзірмен танысу немесе брондау мәліметтерін нақтылау үшін ресми дереккөздерге хабарласуды ұсынамыз. Байланысу үшін негізгі контакт төменде көрсетілген.

Аль Бичерин кафесіне бас сұғудың басты себебі – оның фирмалық сусынын татып көру. Ұрпақтан-ұрпаққа беріліп келе жатқан құпия рецепт бойынша дайындалған аңызға айналған бичеринді татып көру – бірегей тәжірибе. Үш қабаттың: хош иісті кофе, қою ыстық шоколад және нәзік кілегейдің үйлесімінен ләззат алыңыз, олардың әрқайсысы өзінің мінсіз температурасын сақтайды. Бұл сусын дәм сезу мүшелерін қуантып қана қоймай, сергектік пен жағымды тоқтық сезімін сыйлайды.

Гастрономиялық ләззаттан бөлек, Аль Бичерин кафесіне бару ескі Туриннің атмосферасына енуге мүмкіндік береді. Ішке кіргенде, XIX ғасырдың ортасынан бері өз бейнесін сақтаған талғампаз интерьердің арқасында өткен шаққа саяхат жасағандай боласыз. Үстелдердің біріне жайғасып, бір кездері мұнда Джакомо Пуччини, Фридрих Ницше, Эрнест Хемингуэй және үлкен Александр Дюма сияқты атақты тұлғалардың әңгімелесіп, кофе ішкенін елестетіп көріңіз. Бұл – тарихи жасау-жиһаздың бөлшектерін асықпай тамашалап, қаланың бай мәдени тарихының бір бөлшегі ретінде сезінуге болатын орын.

Аль Бичерин кафесі Туриннің орталық бөлігінде, Пьяцца делла Консолата (Piazza della Consolata) алаңында ыңғайлы орналасқан, бұл оны келушілер үшін оңай қолжетімді етеді. Егер сіз қаланың тарихи орталығында, мысалы, басты Кастелло алаңынан (Piazza Castello) серуендеп жүрсеңіз, кафеге дейінгі жаяу бағыт небары 10-15 минут уақытыңызды алады. Бұл жағымды серуенді әйгілі сусыннан дәм тату күтуімен ұштастырудың тамаша мүмкіндігі.

Қоғамдық көлікті жөн көретіндер үшін Аль Бичерин кафесіне жету де оңай. Туринде қала орталығында жүйелі түрде қатынайтын автобустар мен трамвайлардың дамыған желісі бар. Сізге Пьяцца делла Консолата алаңына немесе оған ең жақын аялдамаларға баратын бағытты табу керек. Ол жерден кафеге дейін небәрі бірнеше минуттық жаяу жол қалады, бұл осы әйгілі мекеменің табалдырығынан тез табылуға мүмкіндік береді. Бағыт нөмірлері мен кестені Турин қалалық көлігінің ресми сайтынан немесе аялдамалардан білуге болады.

Аль Бичерин кафесінің 1763 жылдан басталатын бай және ұзақ тарихы бар. Бұл факт оны Туриндегі ең көне кафелердің бірі ғана емес, бүкіл Италиядағы маңызды тарихи мекемеге айналдырады. Қызықтысы, кафе бастапқыда ер адам тарапынан ашылғанымен, екі ғасырдан астам уақыт бойы оны үнемі әйелдер басқарып келеді. Бұл әйелдер басқаруының бірегей дәстүрі «Аль Бичерин» кафесін басқа көптеген тарихи кофейнялардан ерекшелейтін басты белгілерінің бірі болды.

Келушілер бүгін тамсана тамашалайтын заманауи бейнесіне Аль Бичерин кафесі 1856 жылы ие болды. Дәл сол кезде танымал сәулетші Карло Промистің жобасы бойынша талғампаз ғимарат салынды. Өзінің көпжылдық тарихында бұл жайлы орын көптеген көрнекті тұлғалардың сүйікті мекеніне айналып үлгерді. Оның атақты тұрақты келушілерінің арасында, мысалы, Италияны біріктіру процесіндегі негізгі тұлғалардың бірі – граф Камилло Бенсо ди Кавур болды, бұл кафеге одан да зор тарихи маңыздылық қосады.

Кафенің «Аль Бичерин» деген атауының өзі жергілікті колориттің бір бөлшегін сақтаған: пьемонт диалектінен аударғанда ол «бір шыны кофеге бас сұғу» немесе жай ғана «кішкентай стақан» деген мағынаны білдіреді. Сондай-ақ кафені жақын маңда орналасқан шіркеумен байланыстыратын қызықты оқиға бар. Әйгілі бичерин сусыны бастапқыда арнайы діни қызметкерлер үшін ойлап табылған деседі. Суық шіркеу ғимараттарындағы ұзақ қызметтен кейін, әсіресе қыс мезгілінде, олар кофе, шоколад және кілегейден тұратын осы тойымды әрі хош иісті сусынмен жылыну үшін кафеге кіретін болған.

Туриндегі әйгілі Аль Бичерин кафесіне бару үшін әдетте 1-ден 1,5 сағатқа дейін уақыт бөлу ұсынылады. Бұл уақыт, әдетте, тарихи мекеменің атмосферасын асықпай тамашалауға, фирмалық бичерин сусынын, сондай-ақ мәзірдегі басқа да десерттер немесе жеңіл тағамдардан дәм татуға жеткілікті. Сіз көне кафенің рухын толықтай сезініп, естелікке бірнеше сурет түсіре аласыз.

Сапарыңызды жоспарлағанда, Аль Бичерин кафесі туристер арасында да, жергілікті тұрғындар арасында да өте танымал орын екенін ескерген жөн. Осыған байланысты, әсіресе қарбалас уақытта, мысалы, түскі ас кезінде немесе демалыс күндері бос үстелді күтуге біраз уақыт кетуі мүмкін. Егер сіз кезектен қашқыңыз келсе және уақытыңызды жайлы өткізгіңіз келсе, келу үшін таңертеңгі уақытты немесе жұмыс күнін таңдаған дұрыс.

Осылайша, дәм тату үшін үстел басында отырудың өзі бір сағаттай уақытты алуы мүмкін болғанымен, ықтимал күту уақытын және осы аңызға айналған орынның атмосферасына тереңірек бойлау қажеттілігін ескере отырып, қосымша уақыт қалдырған жөн. Бұл сізге Италиядағы ең көне және ең танымал кафелердің біріне барудан барынша ләззат алуға мүмкіндік береді.

Аль Бичерин кафесі, әдетте, өз келушілерін күн сайын қуантады, бірақ нақты жұмыс уақыты аптаның күніне және маусымға байланысты өзгеруі мүмкін. Әдетте мекеме таңертеңнен кешке дейін ашық болып, әйгілі сусынды таңғы ас кезінде де, түстен кейінгі демалыс уақытында да ішуге мүмкіндік береді. Сапарыңыздың нақты күніне арналған өзекті кестені білу үшін кафенің ресми сайтын тексеру немесе барар алдында телефон арқылы ақпаратты нақтылау ұсынылады.

Аль Бичерин кафесінің зор танымалдылығын және оның шағын көлемін ескере отырып, үстелдерді алдын ала брондау, әдетте, қарастырылмаған. Дегенмен, ұзақ күтіп қалмау үшін, әсіресе қарбалас уақытта (мысалы, түскі ас кезінде немесе демалыс күндері), ертерек келген немесе келу үшін адам аз уақытты таңдаған жөн. Кафе жыл бойы жұмыс істейді, бірақ мереке күндеріне немесе арнайы іс-шараларға байланысты кестедегі ықтимал өзгерістерді мекеменің ресми ресурстарынан нақтылап алған дұрыс.

Аль Бичерин кафесінде әйгілі сусыннан дәм татып, оның тарихи атмосферасын сезінгеннен кейін, Туриннің бұл сүйкімді ауданынан кетуге асықпаңыз. Айналаны зерттеу сізге қаланың мәдениеті мен тарихына тереңірек бойлауға, жақын маңда орналасқан басқа да маңызды орындарды ашуға мүмкіндік береді.

Жақын маңдағы көшелер мен алаңдарда серуендеу сапарыңызға тамаша толықтыру болып, әсерлеріңізді байытады және Туриннің көпқырлылығы туралы толық түсінік қалыптастыруға көмектеседі. Кафеден небәрі бірнеше минуттық жерде сізді жаяу оңай жетуге болатын қызықты көрікті жерлер күтеді.