Pollero da Roberto

«Pollero da Roberto» — бұл Трапани қаласында орналасқан, құс етінен жасалған тәбетті тағамдарымен танымал гастрономиялық мекеме. Бұл жер классикалық итальяндық ростичерия болып табылады, мұнда мәзірдің басты кейіпкері — хош иісті шөптер мен дәмдеуіштерді қолдана отырып, арнайы рецепттер бойынша дайындалған шырынды гриль тауығы.

Шуақты Сицилия аралында, Италия елінде орналасқан бұл шағын мейрамхана өзінің еркін атмосферасымен және адал, дәмді тағамымен жергілікті тұрғындарды да, туристерді да өзіне тартады.

Мекеме тез әрі тойымды тамақтанғысы келетіндер немесе дайын кешкі асты өзімен бірге алып кеткісі келетіндер үшін өте қолайлы. «Pollero da Roberto» — аспаздың шеберлігі мен ингредиенттердің балғындығының арқасында қарапайым тағамның ауданның нағыз аспаздық көрікті орнына қалай айналуының жарқын мысалы.

Сапарыңызды жоспарлауға ыңғайлы болуы үшін мекеменің байланыс ақпаратымен танысыңыз. Тағамдардың бар-жоғын нақтылау немесе алдын ала тапсырыс беру үшін қоңырау шала аласыз, сондай-ақ бағытты құру үшін картаны пайдалана аласыз.

«Pollero da Roberto» мейрамханасында жасау керек ең басты нәрсе — бұл, әрине, олардың фирмалық тауығынан дәм тату. Жергілікті аспаздар маринадтау мен дұрыс қуырудың сырын жақсы біледі, соның арқасында ет іші жұмсақ, сырты қытырлақ болып шығады. Бұл үйреншікті желілік мекемелерден айтарлықтай ерекшеленетін сапалы итальяндық фаст-фудтың қандай болатынын білудің тамаша мүмкіндігі.

Негізгі тағамнан бөлек, гарнирлерге де назар аударыңыз. Көбінесе мұндай жерлерде гриль шырынына қаныққан тамаша пісірілген картопты немесе аранчини немесе крокет сияқты дәстүрлі сицилиялық жеңіл тағамдарды ұсынады. Сіз қала бойымен серуендеуді жалғастыруға қуат беретін толыққанды түскі ас жинай аласыз.

Көптеген келушілер тамақты алып кетуді жөн көреді. Бұл пикник ұйымдастырудың тамаша идеясы: ыстық тауық пен жаңа піскен нанды алып, Трапанидің сұлулығын тамашалай отырып, ашық ауада тамақтану үшін ең жақын жағалауға немесе паркке баруға болады. Тапсырысыңызды күтіп тұрғанда гриль шеберлерінің жұмысын бақылау да атмосфералық әсердің бір бөлігі болып табылады.

«Pollero da Roberto» мейрамханасына жету өте оңай, өйткені мекеме қаланың ыңғайлы бөлігінде, Трапани теміржол вокзалына жақын орналасқан. Егер сіз тарихи орталықта болсаңыз, жаяу серуендеу біраз уақытты алады, бірақ қала сәулетін тамашалауға мүмкіндік береді. Осы аудандағы негізгі көлік жолдарының бірі болып табылатын Via Spalti көшесі бағдар бола алады.

Қоғамдық көлікті қалайтындар үшін Трапаниде негізгі көшелер арқылы өтетін қалалық автобустар қатынайды. Сіз вокзал маңындағы аялдамаға дейін барып, сол жерден мейрамханаға дейін бірнеше минут қана жаяу жүре аласыз. Егер сіз автокөлікпен саяхаттап жүрсеңіз, тұрақ орнын алдын ала ойластырған жөн, себебі қарбалас уақытта бұл жерде қозғалыс тығыз болуы мүмкін.

Сондай-ақ таксимен бару мүмкіндігі әрқашан қолжетімді. Бұл әсіресе үлкен топпен саяхаттасаңыз немесе уақытты үнемдегіңіз келсе өте ыңғайлы. Порттан немесе алыс жағажайлардан сапар көп уақытты алмайды және жүргізуші сізді тікелей Via Spalti, 65 мекенжайындағы мекеменің есігіне дейін жеткізеді.

«Pollero da Roberto» көне сәулет ескерткіші болмаса да, мұндай мекемелер Сицилияның қазіргі гастрономиялық мәдениетінде маңызды рөл атқарады. «Polleria» (тауық етін дайындауға мамандандырылған орындар) дәстүрі итальяндықтардың тұрмысында терең тамыр жайған. Мұндай орындар дәмдеуіштердің ерекше жиынтығы немесе иесі құпия сақтайтын бірегей маринадтың арқасында жергілікті аңызға айналып жатады.

Мұндай шағын мейрамханалардың тарихы көбінесе кулинарияға деген құштарлық ұрпақтан-ұрпаққа берілетін отбасылық бизнеспен байланысты. Атауындағы «Roberto» есімі жеке көзқарас пен шеф-аспаздың әрбір ұсынылған тағамның сапасы үшін жауапкершілігін білдіреді. Жергілікті тұрғындар үшін бұл жай ғана тамақтану орны емес, дәмді ас іше отырып, жаңалықтарды талқылауға болатын кездесу орны, бұл итальяндық өмір салтының ажырамас бөлігі болып табылады.

Бұл аймақтың асханасы арабтардан нормандарға дейінгі көптеген ықпалдарды бойына сіңіргені қызықты, бұл тіпті қарапайым көше тағамдарында да жиі көрініс табады. Трапанидің ыстық күні астында өсірілген жергілікті шөптер мен ең балғын өнімдерді пайдалану, тіпті қарапайым қуырылған тауықты аралдың үлкен аспаздық мұрасының бөлігіне айналдырады.

«Pollero da Roberto» мекемесіне бару әдетте көп уақытты алмайды, өйткені мекеме форматы жылдам әрі сапалы қызмет көрсетуді көздейді. Орташа есеппен, келушілер мұнда тікелей үстел басында түскі немесе кешкі ас ішуді шешсе, 45 минуттан бір сағатқа дейін уақыт өткізеді.

Егер сіз тамақты өзіңізбен бірге (алып кетуге) алуды жоспарласаңыз, бұл процесс айтарлықтай аз уақытты алады — кезекке байланысты шамамен 15–20 минут. Бұл экскурсияларға толы күннен кейін паркте немесе қонақүй бөлмесінде дәмді гриль тауығымен жеңіл тамақтанғысы келетіндер үшін тамаша нұсқа.

Сапарыңызды жоспарлағанда, мекеменің Италияға тән күн ортасындағы үзілісі (сиеста) бар жұмыс кестесіне назар аударыңыз. Дүйсенбіден сенбіге дейін «Pollero da Roberto» екі аралықта ашық: таңертең 09:30-дан 14:20-ға дейін және кешке 16:30-дан 21:30-ға дейін.

Жексенбі демалыс күні екенін және мекеменің жабық болатынын есте сақтау маңызды. Трапаниде болған уақытыңызда дәмді түскі немесе кешкі ассыз қалмау үшін осы кестені ескеріңіз.

Дәмді түскі астан кейін айналаны зерттеу сапардан алған әсеріңізді айтарлықтай байыта түседі. Мекеменің айналасындағы аудан қаланың тарихи мұрасымен, сондай-ақ ыңғайлы қашықтықта орналасқан ойын-сауық орындарымен танысуға тамаша мүмкіндік береді.