Coce — Абруццо грильі және асханасы

«Coce — Абруццо грилі мен асханасы» — Пескара қаласының жанданған орталығында орналасқан танымал мейрамхана. Мекеме өзін таңдаулы ет пен от басты рөл атқаратын заманауи брачерия (гриль-хаус) ретінде танытады. Бұл орын стильді және жайлы жағдайда аймақтың шынайы дәмдерімен танысқысы келетін жергілікті тұрғындарды да, туристерді де өзіне тартады.

Мейрамхананың басты ерекшелігі — Италия, оның ішінде Абруццо аймағы әйгілі болған аспаздық дәстүрлерге адалдығы. Мұнда өнім сапасына ерекше мән беріледі, қонақтарға тек классикалық стейктерді ғана емес, сонымен қатар атақты жергілікті тағамдарды да ұсынады. Мекеме интерьері лофт элементтері мен дәстүрлі тавернаны үйлестіріп, достармен бас қосуға немесе отбасылық кешкі асқа арналған жылы атмосфера қалыптастырады.

«Coce» — бұл жай ғана тамақтанатын орын емес, бұл қала картасындағы ет тағамдары мәдениетіне бойлауға мүмкіндік беретін гастрономиялық нүкте. Егер сіз Пескарада нағыз итальяндық гриль тағамдарының дәмін тататын орын іздесеңіз, бұл мекеме сөзсіз назар аударуға тұрарлық.

Егер сіз үстелге тапсырыс бергіңіз келсе немесе орындардың бар-жоғын нақтылағыңыз келсе, мейрамханамен алдын ала хабарласуды ұсынамыз, әсіресе демалыс күндері. Мекеме қаланың дәл орталығында орналасқан, сондықтан серуендеу кезінде оны табу оңай.

«Coce» мейрамханасында жасалатын басты нәрсе — әрине, арростичиниге (arrosticini) тапсырыс беру. Абруццо аймағына тән қой етінен жасалған бұл дәстүрлі кәуәптер мұнда шеберлікпен дайындалады. Келушілер дайындалу процесін тамашалай алады немесе еттің бойына сіңіп, оны керемет шырынды әрі дәмді ететін түтін хош иісінен ләззат ала алады. Бұл достар ортасында тамақты бастауға арналған тамаша жеңіл тағам.

Салмақты ет тағамдарын ұнататындар стейктерге назар аударғаны жөн. Мәзірде әртүрлі кесінділер, соның ішінде атақты флоренциялық бистекка ұсынылған. Сіз еттің пісу дәрежесін таңдап, оны грильде пісірілген тағамдардың дәмін керемет ашатын, мысалы, Монтепульчано д'Абруццо сияқты қанық қызыл шарап бокалымен толықтыра аласыз.

Гастрономиялық тәжірибеден бөлек, мұнда итальяндық кешкі астың жанды атмосферасынан ләззат алуға болады. Мейрамхана жиі жергілікті тұрғындарға толы болады, бұл оңтүстік Италияға тән шынайы шулы фон қалыптастырады. Бұл көрікті жерлерді аралап өткізген күннен кейін демалуға және жергілікті өмірдің бір бөлігі ретінде сезінуге таптырмас орын.

«Coce» мейрамханасы қаланың дәл орталығында, Via Curtatone көшесінде орналасқан. Бұл қаланың орталық бөлігінде серуендеп жүргенде жаяу жетуге өте ыңғайлы орын. Мекеме басты алаң — Пьяцца-делла-Ринашитадан (Пьяцца Салотто) және жағалаудан небәрі бірнеше минуттық жаяу қашықтықта орналасқан.

Егер сіз пойызбен келсеңіз, Pescara Centrale орталық теміржол вокзалынан мейрамханаға дейін шамамен 5–10 минутта жаяу жетуге болады. Бұл оны келген бойда немесе кетер алдында кешкі ас ішуге арналған тамаша орынға айналдырады.

Автокөлікпен жүретіндер үшін мейрамхананың қозғалысы шектеулі жанданған ауданда орналасқанын ескерген жөн. Көлікті вокзал маңындағы немесе жағалаудағы ақылы тұрақтардың біріне қалдырып, содан кейін мекемеге дейін жаяу бару ұсынылады.

«Coce» заманауи мекеме болғанымен, оның тұжырымдамасы Абруццо аймағының ғасырлар бойғы аспаздық дәстүрлеріне негізделген. Мейрамхананың атауы мен оның бағыты осы өлкенің таулы аймақтарын тарихи мекендеген шопандар мәдениетіне құрмет білдіреді. Жергілікті асхананың ерекшелігіне айналған етті көмірге пісіру тәсілін дәл солар ойлап тапқан.

Мәзір «тарихында» арростичини (arrosticini) — қой етінен жасалған кішкентай кәуәптер ерекше орын алады. Гран-Сассо етегіндегі қарапайым шопандардың тағамы ретінде пайда болған бұл ас уақыт өте келе аймақтың нағыз гастрономиялық символына айналды. «Coce» мейрамханасында «fornacella» деп аталатын арнайы мангалдарды қолдана отырып, дайындаудың шынайы әдісін сақтауға тырысады.

Мейрамхананың іші индустриалды элементтер мен дәстүрлі итальяндық тавернаның жылулығын үйлестіретін стильде безендірілген. Мұнда шаң басқан мұражайлық көне дүниелер жоқ, бірақ интерьердің әрбір элементі мен әрбір тағам итальяндықтардың жақсы етке, отқа және достық дастарханға деген сүйіспеншілігі туралы сыр шертеді.

«Coce» мейрамханасына бару үшін әдетте 1,5 сағаттан 2 сағатқа дейін уақыт қажет. Бұл уақыт жағымды ортада жеңіл тағамдардан, негізгі ет тағамынан және десерттен тұратын кешкі астан асықпай ләззат алу үшін жеткілікті.

Егер сіз үлкен мерекелік кешкі ас жоспарласаңыз немесе шараппен бірге еттің әртүрлі түрлерін дәм татқыңыз келсе, сәл көбірек уақыт бөлген жөн. Мұнда қызмет көрсету, әдетте, мұқият орындалады, бірақ итальяндық тамақтану мәдениеті асығыстықты көтермейді, сондықтан босаңсып, процестен ләззат алыңыз.

«Coce» мейрамханасы кешкі асқа да, демалыс күндері түскі асқа да ыңғайлы кесте бойынша жұмыс істейді. Дүйсенбіден жұмаға дейін мекеме есігін тек кешке 19:00-ден 00:00-ге дейін ашады.

Демалыс күндері жұмыс кестесі ұзартылған. Сенбі және жексенбі күндері мейрамханаға түскі уақытта 12:30-дан 15:00-ге дейін, сондай-ақ кешке 19:00-ден 00:00-ге дейін келе аласыз. Бұл таңғы серуеннен кейін күн ортасында жергілікті асханадан дәм татудың тамаша мүмкіндігі.

«Coce» мейрамханасына баруды қала орталығындағы серуенмен тамаша үйлестіруге болады. Ыңғайлы орналасуының арқасында сіз тарихи ескерткіштер заманауи ойын-сауық пен дүкендермен қатар орналасқан қала өмірінің орталығында боласыз. Дәмді түскі немесе кешкі астан кейін жаяу жүргіншілер аймақтарында немесе жағалауда серуендеу өте жағымды.