I' Girone De' Ghiotti

И' Джироне Де' Гиотти (I' Girone De' Ghiotti) – бұл Флоренцияның, Италияның тарихи жүрегінде жайлы орналасқан сүйкімді мейрамхана. «Мешкейлер шеңбері» немесе «Гурмандар компаниясы» деп аударуға болатын атауының өзі оның гастрономиялық бағыты мен нағыз кулинарлық ләззат сыйлайтыны туралы айтып тұр.

Мұнда сіз шынайы тоскана асханасының әлеміне еніп, сүйіспеншілікпен және көне рецепттер бойынша дайындалған дәстүрлі флоренциялық тағамдардан ләззат ала аласыз. Мейрамхана жаңа піскен жергілікті өнімдерді пайдалана отырып, қонақтарына аймақтың шынайы дәмін ұсынатынын мақтан тұтады.

И' Джироне Де' Гиотти интерьері жылы және қонақжай атмосфераны тудыратын ағаш жиһаздар мен детальдардың көптігімен сипатталатын тән тоскана стилінде орындалған. Мекеме салыстырмалы түрде шағын, бұл оған оңашалық береді және қызметкерлерге әрбір келушіге барынша назар аударуға мүмкіндік береді.

Асханаға деген шынайы көзқарасы мен жайлы ортасының арқасында И' Джироне Де' Гиотти жергілікті тұрғындар арасында да, Флоренцияның нағыз гастрономиялық бейнесін ашқысы келетін туристер арасында да лайықты танымалдылыққа ие.

Флоренциядағы И' Джироне Де' Гиотти мейрамханасында тоскана асханасынан дәм татқыңыз келе ме? Сапарыңыздың мінсіз өтуі үшін, әсіресе туристік маусымның қызған шағында, үстелді алдын ала брондауға кеңес береміз. Мейрамханамен байланысу үшін қажетті барлық ақпаратты, соның ішінде брондау телефоны мен ресми сайт мекенжайын төменнен таба аласыз.

И' Джироне Де' Гиотти мейрамханасында келушілер шынайы тоскана гастрономиясы әлеміне енеді. Мұнда келудің басты мақсаты – көне рецепттер бойынша дайындалған аймақтың классикалық тағамдарын татып көру мүмкіндігі. Мәзірден сіз флоренциялық бифштекс (Bistecca alla Fiorentina) – Кьянина сиырының етінен жасалған шырынды стейк, жабайы қабан рагуы қосылған паппарделле, дәстүрлі қою көкөніс сорпасы риболлита және хош иісті флоренциялық триппа сияқты танымал флоренциялық тағамдарды таба аласыз.

Негізгі тағамдардан бөлек, И' Джироне Де' Гиотти асыңызға тамаша қосымша болатын мұқият таңдалған тоскана шараптарының тізімімен танымал. Мейрамхананың маусымдық ұсыныстарын ашу – ерекше ләззат. Жыл мезгіліне байланысты сізге хош иісті трюфельдер, нәзік артишоктар немесе орман саңырауқұлақтары порчини сияқты ең жаңа жергілікті өнімдерден жасалған тағамдар ұсынылуы мүмкін, бұл әрбір келуді бірегей етеді.

Тоскана асханасының алуан түрлілігімен толық танысқысы келетіндер үшін мейрамхана дегустациялық мәзірлерді ұсынады. Бұл бірден бірнеше көрнекті тағамдарды татып көрудің тамаша мүмкіндігі. И' Джироне Де' Гиотти атмосферасы келушілерге керемет шарап іше отырып, Флоренцияның қонақжайлылығы мен бай кулинарлық дәстүрлерін толық сезінуге мүмкіндік беріп, тамақ пен араласудан асықпай ләззат алуға жағдай жасайды.

И' Джироне Де' Гиотти мейрамханасы Флоренцияның тарихи орталығының қақ ортасында, танымал Санта-Кроче алаңының жанында ыңғайлы орналасқан. Егер сіз қаланың орталық бөлігін аралап жүрсеңіз, мысалы, зәулім Кафедралды собордың (Дуомо) қасында немесе жанды Синьория алаңында болсаңыз, мейрамханаға жаяу жету оңай. Мұндай серуен шығыс бағытта небәрі 10-15 минутты алады және көне флоренциялық көшелерді тамашалаудан ләззат сыйлайды.

Қоғамдық көлікті қалайтындар үшін Флоренция ыңғайлы автобус бағыттарын ұсынады. И' Джироне Де' Гиотти мейрамханасына жету үшін қала орталығы арқылы өтетін автобустарды іздеңіз. Мейрамханаға ең жақын аялдамалар – бұл Via dei Benci немесе Piazza Santa Croce. Ол жерден гастрономиялық нысанаңызға дейін аз ғана жаяу жүру қалады.

Әрине, әрқашан сізді И' Джироне Де' Гиотти есігіне дейін жайлы жеткізетін такси қызметін пайдалана аласыз. Егер сіз көлікпен келуді жоспарласаңыз, Флоренцияның тарихи орталығы көлік қозғалысы шектелген аймақ (ZTL) екенін және мұнда тұрақ табу оңай емес екенін ескерген жөн. Мұндай жағдайда көлікті орталық аймақтан тыс жердегі тұрақтардың біріне қалдырып, қала атмосферасынан ләззат ала отырып, мейрамханаға дейінгі жолды жаяу немесе қоғамдық көлікпен жалғастыру орынды шешім болады.

И' Джироне Де' Гиотти 2000-жылдардың басында тамаша миссиямен негізделген: дәстүрлі тоскана асханасын сақтап қалу және танымал ету. Мейрамхана салыстырмалы түрде жас болса да, ол шынайы флоренциялық тағамдардан дәм татуға болатын орын ретінде тез беделге ие болды. Бұл тағамдар ұрпақтан-ұрпаққа ұқыпты беріліп келе жатқан көне рецепттер бойынша дайындалады, бұл қонақтарға Флоренцияның нағыз кулинарлық тарихына үңілуге мүмкіндік береді.

Ресторан тарихи ғимаратта орналасқан, бұл оған ерекше сүйкімділік береді, өйткені Флоренция орталығындағы көптеген ғимараттардың тарихы бай. Бір қызығы, И' Джироне Де' Гиотти орналасқан аудан тарихи тұрғыдан өзінің таверналары мен остерияларымен танымал болған. Мұнда жергілікті тұрғындар дәстүрлі түрде қарапайым, бірақ дәмді тағамдардан дәм татып, жергілікті шарап ішу үшін жиналатын. Мейрамхана келушілерге ескі Флоренция атмосферасына еніп, ғасырлар бойы тоскана асханасының негізін құраған тағамдардан ләззат алуды ұсына отырып, осы дәстүрді мақтанышпен жалғастыруда.

Мейрамхананың атауының өзі, И' Джироне Де' Гиотти, флоренциялық диалектіде және бірлескен ас ішу мәдениетінде терең тамыр жайған. «Джироне» сөзін «шеңбер» немесе «компания» деп, ал «гиотти» сөзін «мешкейлер» немесе талғампаз түрде «гурмандар» деп аударуға болады. Бұл атау итальяндықтардың дәмді тағамға және дастархан басындағы араласуға деген сүйіспеншілігін тамаша көрсетеді, итальяндық мәдениетінде терең орныққан бірлесіп ас ішудің маңыздылығын атап өтеді.

И' Джироне Де' Гиотти мейрамханасына барудан толық ләззат алу үшін шамамен 2-3 сағат бөлу ұсынылады. Бұл уақыт сізге асықпай дәстүрлі итальяндық қонақжайлылық атмосферасына енуге және жергілікті асхананың барлық қыр-сырын бағалауға мүмкіндік береді.

Мұндай уақыт аралығы толыққанды түскі немесе кешкі ас үшін оңтайлы, ол Италияда жиі бірнеше тағам түрінен тұратын тұтас рәсім болып табылады. Сіз асықпай антипастиді (жеңіл тағамдарды) таңдап, одан дәм тата аласыз, содан кейін примоға (бірінші тағам, әдетте паста немесе сорпа), содан кейін гарнирмен (конторно) секондодан (еттен немесе балықтан жасалған негізгі тағам) дәм татып, әрине, асты керемет десертпен аяқтай аласыз.

Дәл осындай асықпайтын тәсіл сізге жанмен дайындалған әрбір тағамның дәмін татып қана қоймай, сонымен қатар И' Джироне Де' Гиотти жайлы атмосферасын сезіне отырып, керемет тоскана шарабының бір стақанынан ләззат алуға мүмкіндік береді. Тамақтан және жағымды компаниядан ләззат алуға арналған бұл уақыт – итальяндық өмір салтының ажырамас бөлігі, оны толық сезінуге тұрарлық.

И' Джироне Де' Гиотти мейрамханасы әдетте келушілер үшін түскі асқа 12:00-ден 15:00-ге дейін және кешкі асқа 19:00-ден 23:00-ге дейін ашық. Дүйсенбі күндері мейрамхана жұмыс істемейтініне назар аударыңыз. Мереке күндері жұмыс уақыты әдеттегіден өзгеше болуы мүмкін, сондықтан өзекті кестені алдын ала нақтылау ұсынылады.

И' Джироне Де' Гиотти танымал болғандықтан, әсіресе жоғары туристік маусымда (сәуірден қазанға дейін) және кешкі асқа үстелді алдын ала брондауға кеңес береміз. Жұмыс уақыты туралы ақпараттың өзектілігіне көз жеткізу үшін, әсіресе Рождество, Жаңа жыл немесе басқа мерекелер қарсаңында, мейрамхананың ресми сайтын тексерген немесе әкімшілікпен тікелей телефон арқылы байланысқан жөн.

И' Джироне Де' Гиотти мейрамханасындағы керемет астан кейін, Флоренцияның осы тарихи ауданынан кетуге асықпаңыз. Айналаны зерттеу қала туралы әсеріңізді айтарлықтай байыта алады, өйткені мейрамхана көптеген көрнекті орындарға жаяу қашықтықта орналасқан, олардың әрқайсысы өзінің бірегей тарихын айтып береді және Италияның осы зәулім қаласының атмосферасына тереңірек енуге мүмкіндік береді.

Жақын маңдағы көшелермен серуендеу сізге жаңа перспективалар ашады, сәулет өнерінің жауһарларын көруге, жайлы алаңдарға тап болуға немесе басқа да жасырын асыл тастарды табуға мүмкіндік береді. Бұл гастрономиялық ләззатты мәдени баюмен ұштастырудың тамаша мүмкіндігі, Флоренциядағы күніңізді одан да мазмұнды әрі есте қаларлық етеді.