Vicolo 16 Risto-Pizzeria

Көрікті Авиано қаласының қақ ортасында жайлы гастрономиялық кеңістік — Виколо 16 Ристо-Пиццерия орналасқан. Бұл мекеме неаполитандық асхана дәстүрлері заманауи қызмет көрсету деңгейімен ұштасатын итальяндық қонақжайлылықтың классикалық үлгісі болып табылады.

Мейрамхана тұжырымдамасының негізі тек жоғары сапалы жаңа ингредиенттерді пайдалану болып табылады: итальяндық томаттар мен fior di latte моцарелласынан бастап, хош иісті бірінші суық сығымдалған зәйтүн майына дейін. Мұнда өнеркәсіптік дайындамалар қолданылмайды — пицца қамыры қолмен дайындалады және ұзақ уақыт табиғи ферментациядан өтеді, бұл оны ерекше жеңіл әрі қытырлақ етеді.

Piazza Duomo алаңында орналасқан бұл пиццерия Италиядағы шынайы жерорта теңізі асханасын бағалайтындар үшін тартылыс нүктесіне айналды. Мекеменің интерьері мен атмосферасы отбасы ортасындағы асықпай ішетін түскі асқа немесе ескі қаланың тарихи декорациялары қоршауындағы романтикалық кешкі асқа қолайлы.

Үстелге тапсырыс беру немесе мәзірді нақтылау үшін келесі байланыс ақпаратын пайдалана аласыз:

Бұл мекемеге келудің негізгі себебі — нағыз неаполитандық пиццаның дәмін тату мүмкіндігі. Келушілер әсіресе жаңа піскен томаттар мен балқыған моцарелланың дәмі барынша жарқын ашылатын классикалық нұсқаларды ұсынады. Өсімдік текті тағамдарды қалайтындар үшін мәзірде баклажан, саңырауқұлақ және карамельденген пияз қосылған вегандық тағамдар қарастырылған.

Пиццадан бөлек, теңіз өнімдерінен жасалған тағамдарға міндетті түрде назар аудару керек. Мұнда Спагетти алле вонголе мен асшаян және мидия қосылған лингвини теңіз өнімдерінің шырындылығын сақтай отырып, дәстүрлі рецепттер бойынша дайындалады. Егер сіз ет тағамын жегіңіз келсе, tagliata di manzo — рукола мен грана ірімшігі қосылған нәзік сиыр етін жіберіп алмаңыз.

Мекеме иесі Аннаның қызметі қосымша жайлылық сыйлайды, ол қонақтарды жиі жеке өзі қарсы алып, тағамдар мен шарап таңдауға көмектеседі. Тамақтануды гастрономиялық саяхатыңыздың тамаша соңғы аккорды болатын дәстүрлі неаполитандық баба десертімен аяқтаған жөн.

Мейрамхана Авианоның тарихи орталығының қақ ортасында, тікелей Piazza Duomo, 16 алаңында орналасқан. Осындай орталық орналасуының арқасында, соборға және Ларисса саябағының көршілестігіне бағдарлай отырып, қаланы жаяу аралау кезінде мекемені оңай табуға болады.

Егер сіз Италия бойынша автомобильмен саяхаттап жүрсеңіз, қалаға A28 автомагистралі немесе SS13 тас жолы арқылы жетуге болады. Қала орталығында тұрақ аймақтары қарастырылған, олардан пиццерияға дейін бірнеше минутта жаяу жетуге болады. Қоғамдық көлікті қалайтындар үшін көршілес Порденоне қаласынан тұрақты автобустар қатынайды; ең жақын аялдамалар алаңнан бірнеше қадам жерде орналасқан.

Виколо 16 Ристо-Пиццерия көпғасырлық тарихымен мақтана алмаса да, бұл жер ашылған сәттен бастап гурмандардың сеніміне ие болып үлгерді. Мекеме өзін классикалық итальяндық дәстүрлердің заманауи бейнесі ретінде көрсетеді, мұнда қолөнерлік тәсіл бірінші орында тұрады.

Құрылтайшылардың негізгі идеясы неаполитандық асхана рухын жайлы Авианоға көшіру болды. Мұнда бөлшектерге деген назар барлық нәрседен байқалады: ұн таңдаудан бастап қамырды ферментациялаудың ерекше әдісіне дейін, бұл әрбір тағамды бірегей етеді.

Ресторан үй жайлылығы мен жерорта теңізі аймағының түпнұсқа дәмдерін сақтауға бағытталған кәсіби сервистің үйлесімді араласуы арқасында жергілікті тұрғындар үшін де, саяхатшылар үшін де танымал кездесу орнына айналғаны қызықты.

Бұл мекемеде тамақтанудан толық ләззат алу үшін шамамен 1,5–2 сағат уақыт бөлу ұсынылады. Бұл уақыт мәзірден тағамдарды асықпай таңдауға, жаңа піскен пиццаны күтуге және сапарды бір шыны аяқ қою кофемен немесе дәстүрлі итальяндық десертпен аяқтауға толық жеткілікті.

Егер сіз кешкі уақытта немесе демалыс күндері келуді жоспарласаңыз, бұл жердің жергілікті тұрғындар арасындағы танымалдылығын ескеріп, итальяндық қонақжайлылықтың жайлы атмосферасында демалуға сәл көбірек уақыт бөлген жөн.

Мекеменің жұмыс кестесі мұнда тойымды түскі асты да, кешкі асты да жоспарлауға мүмкіндік береді. Виколо 16 Ристо-Пиццерия келесі кесте бойынша жұмыс істейді:

• Сейсенбі – Сәрсенбі, Жұма – Жексенбі: 10:30–14:30 және 19:00–22:00
• Бейсенбі: 11:30–14:30 және 19:00–22:00
• Дүйсенбі: демалыс

Келер алдында, әсіресе мереке күндері, жұмыс уақытын нақтылау үшін ресми сайтқа кіру немесе телефон арқылы хабарласу ұсынылады.

Тойымды түскі астан кейін төңіректі аралау — Авианоның сүйкімділігімен танысуды жалғастырудың тамаша тәсілі. Мейрамхананың орталықта орналасуы қаланың негізгі сәулет ескерткіштері мен жайлы скверлеріне бірнеше минутта жетуге мүмкіндік береді.