Pérez Barquero шарап зауыты

Егер сіз Андалусияның қақ ортасында шынайы шарап тәжірибесін іздесеңіз, онда Перес Баркеро шарап зауыты сіз үшін нағыз жаңалық болады. Монтилья қаласының көркем жерінде орналасқан бұл бодега Монтилья-Морилес аймағының танымал флагманы болып табылады. Испания өзінің шарап жасау дәстүрлерімен әйгілі, ал бұл жер — жүз жылдан астам уақыт бойы бірегей сусындарды өндіру құпияларын мұқият сақтап келе жатқан соның жанды дәлелі.

Шарап зауытының сәулеттік ансамблі өзінің ауқымымен таңғалдырады: емен бөшкелер қатарларымен толтырылған үлкен қоймалар, апельсин және лимон ағаштары бар жайлы ішкі аулалар және салқын жерасты қоймалары. Мұндағы ауа ескі андалусиялық иелікке тән қайталанбас атмосфера орнатып, толысып жатқан шараптың қою иісіне қаныққан.

Pérez Barquero құрғақ Финодан бастап, қою әрі тәтті Педро Хименеске дейінгі шараптардың кең спектрін шығаруға маманданған. Шарап зауыты жетекші сыншылардан ең жоғары балл алып, әлемдік танымалдыққа ие болды, соның ішінде Peñín және Паркер гидтерінен аңызға айналған 100 балға ие болды. Бұл жай ғана өндіріс емес, тарихи мұра мен заманауи шарап жасау өнері үйлесім тапқан нағыз мәдени орталық.

Сапарды жоспарлау немесе дегустация мәліметтерін нақтылау үшін Перес Баркеро шарап зауытының келесі байланыс деректерін пайдалана аласыз:

Pérez Barquero-ға келудің басты себебі — қызықты экскурсиялар. Сіз жүзімнің бүкіл жолын бақылай аласыз: ауыр престер мен жас шырыны бар үлкен құмыралардан (tinajas) бастап, емен бөшкелерде шараптар, бренди және таңдаулы сірке сулары ондаған жылдар бойы пісетін тыныш жертөлелерге дейін. Аула ішіндегі серуен сізге әйгілі «солера мен криадера» жүйелерін, соның ішінде 1905 жылы іргесі қаланған ең ескі солераны көруге мүмкіндік береді.

Ерекше әсерді ерекше орында — шарап зауытының бұрынғы шіркеуіндегі дегустация қалдырады, оның акустикасы мен жарықтандыруы процеске салтанаттылық береді. Әдетте қонақтарға шараптың 3-тен 5-ке дейінгі түрін татып көру ұсынылады: сергітетін құрғақ Фино, хош иісті Амонтильядо мен Олоросо, сондай-ақ жиі қара шоколадпен бірге берілетін қою десертті Педро Хименес.

Ерекше әсер іздейтіндер үшін шарап зауыты кейде арнайы іс-шаралар ұйымдастырады: жүзімдіктер үстінде әуе шарымен ұшу, ат шоулары немесе ішкі ауладағы (Patio de Bodega) мерекелік кештер. Сондай-ақ, туристер жергілікті дүкеннен эксклюзивті кәдесыйлар — коллекциялық бөтелкелерден бастап, қол жүгіне алуға ыңғайлы миниатюраларға дейін сатып ала алады.

Бұл шарап қазынасына жету қиын емес. Перес Баркеро шарап зауыты қаланың оңтүстік жағынан кіреберісінде ыңғайлы орналасқан. Егер сіз Кордовадан автомобильмен саяхаттасаңыз, A-45 тас жолымен жол шамамен 45–60 минутты алады (қашықтығы шамамен 50 км). Жеке көлікпен келушілер үшін кең тұрақ қарастырылған.

Қоғамдық көлікті қалайтындар үшін Кордовадан және Андалусия аймағының көршілес қалаларынан Монтилья автовокзалына дейін тұрақты автобустар қатынайды. Қала орталығынан бодегаға дейін таксимен бірнеше минутта жетуге болады. Навигаторға мекенжайды енгізген кезде, туристерге арналған негізгі кіреберіс Avenida de Andalucía көшесінде орналасқанын, ал ірі көлемді көліктер Luis de Góngora y Argote көшесіндегі кіреберісті пайдаланатынын ескеріңіз.

Бұл әйгілі шаруашылықтың тарихы 1905 жылы елдің солтүстігінен Андалусияға үш ағайынды — Хосе, Хулиан және Эмилио Перес Баркеро келген кезде басталды. Олар Сьерра-де-Монтилья мен Морилес-Альтостың ең жақсы жерлерінің әлеуетін бірден бағалап, жоғары деңгейлі шараптар өндірісінің негізін қалады. Шаруашылықтың ең ескі солерасы құрылған жылынан бастау алады, бұл оны аймақтағы ең құнды және көне солералардың біріне айналдырады.

1955 жыл шарап зауытының жарты ғасырлық мерейтойына орай «мифтік» солераның құрылуымен маңызды кезең болды, оның сусындары әлі күнге дейін коллекционерлерді таңғалдырады. 1985 жылы басқару үш отбасының — Кордова, Рус және Грасия қолына өтті. Шарап жасауда көпжылдық тәжірибесі бар жаңа иелері брендке қуатты серпін беріп, өнімді халықаралық деңгейге шығарды және Роберт Паркерден 100 балл сияқты беделді марапаттарға ие болды.

Монтилья-Морилес аймағының Херестен айырмашылығы — мұнда Педро Хименес жүзімінен шараптар жасалады, олар спиртпен қосымша бекітуді қажет етпей-ақ, табиғи түрде жоғары алкогольдік құрамға жетеді. Мұнда дәстүрлер tinajas — үлкен конус тәрізді қыш құмыраларды қолданумен ұштасады, онда жас сусло емен бөшкелердегі көпжылдық өңдеуге жіберілмес бұрын өзінің алғашқы түрленуінен өтеді.

Шарап зауытының атмосферасын толық сезіну үшін дегустациясы бар стандартты экскурсия әдетте 1-ден 2 сағатқа дейін уақытты алады. Осы уақыт ішінде сіз негізгі өндіріс орындарын, жертөлелерді аралап, тәжірибелі гидтің жетекшілігімен шараптың бірнеше маңызды сұрыптарынан дәм татып үлгересіз.

Егер сіз тереңірек бойлауды жоспарласаңыз — мысалы, жүзімдіктерге бару, мамандандырылған шеберлік сыныбына қатысу немесе жай ғана ішкі аулада бір бокал хереспен асықпай уақыт өткізгіңіз келсе — сапарға шамамен 3 сағат бөлуді ұсынамыз. Бұл сізге асықпай өндірістің барлық қыр-сырын зерттеуге және эногастрономиялық үйлесімдерден ләззат алуға мүмкіндік береді.

Перес Баркеро шарап зауыты әдетте келесі кесте бойынша келушілерді қабылдайды: дүйсенбіден жұмаға дейін есіктер 07:00-ден 15:00-ге дейін ашық, сенбіде сапарлар 10:00-ден 14:00-ге дейін мүмкін. Жексенбі — демалыс күні.

Экскурсиялардың өткізілу уақыты маусымға және өндірістің жүктемесіне байланысты өзгеруі мүмкін екенін ескеріңіз. Сапар алдында турды алдын ала брондауды немесе ресми сайттағы өзекті кестені нақтылауды қатаң ұсынамыз.

Монтилья — бай тарихи мұрасы бар қала, сондықтан шарап зауытына баруды оның айналасындағы серуенмен толықтырған жөн. Жергілікті көрікті жерлерді зерттеу Андалусия провинциясының рухын жақсырақ сезінуге және аймақтың мәдениеті туралы көбірек білуге көмектеседі.