Бочинче Эль Чато

Егер сіз Канар аралдарының аспаздық дәстүрлері жаңғыратын орын іздесеңіз, онда Бочинче Эль Чато — Лас-Пальмас қаласы бойынша бағытыңыздағы міндетті нүкте. Бұл жай ғана бар емес, жайлы атмосферада жергілікті тағамдардың ең жақсы түрлері ұсынылатын нағыз гастрономиялық символ. Күн шуақты Испания елінде орналасқан бұл мейрамхана өзінің шынайылығымен және ата-баба рецепттеріне адалдығымен келушілердің жүрегін жаулады.

Мекеме пикотео (компаниядағы жеңіл тамақ) форматына маманданған, қонақтарға әртүрлі тапастар мен рациондар ұсынады. Мұнда ащы мохо соусымен бірге берілетін әйгілі «бүріскен картопты» — papas arrugadas, нәзік ешкі етін немесе фирмалық сегізаяқты дәм татуға болады. Жоғары рейтинг пен беделді Travellers' Choice 2025 марапаты бұл жердегі тағамдар мен қызмет көрсетудің ерекше сапасын растайды.

Бочинче Эль Чато интерьері үстелдердің орнына ағаш бөшкелерді пайдаланатын дәстүрлі стильде орындалған, бұл еркін және достық жағдай туғызады. Бұл Гран-Канария өмірінің ырғағын сезіну, қолдан жасалған шараптан ләззат алу және мұхит жағалауынан бірнеше қадам жерде Атлантиканың нағыз дәмдерін ашу үшін тамаша орын.

Сіздерге ыңғайлы болуы үшін біз мекеменің негізгі байланыс деректерін төмендегі кестеге жинақтадық. Бос үстелдердің бар-жоғын алдын ала нақтылау ұсынылады, өйткені бұл жер жергілікті тұрғындар арасында өте танымал.

Бочинче Эль Чато-ға келудің басты себебі — Канар ерекшеліктерінің ауқымды дегустациясы. Міндетті түрде ropa vieja de pulpo-ға тапсырыс беріңіз — бұл дәстүрлі тағамның бірегей нұсқасы, мұнда еттің орнына ең нәзік сегізаяқ қолданылады. carne de cochino frito (қуырылған шошқа еті) де кем түспейтін танымал, көптеген сыншылар оны бүкіл аралдағы ең жақсысы деп атайды.

Барлығынан аз-аздан дәм татқысы келетіндер үшін тапас форматы өте қолайлы. longorones (анчоус), қытырлақ крокеттерді немесе мохо соусы қосылған пикантты картопты көріңіз. Асты жергілікті шараппен немесе сергітетін тинто де верано-мен ішуге болады. Мұндағы атмосфера ұзақ сөйлесуге ыңғайлы: сіз бар сөресіне жайғаса аласыз немесе ортақ залдағы бөшке-үстелден орын ала аласыз.

Тағамнан бөлек, мұнда кәсіби команданың жұмысын бақылаудың өзі бір ғанибет. Мекемедегі қызмет көрсету жиі «10-нан 10» деп бағаланады — даяшылар жылдам жұмыс істейді, әрқашан жымиып жүреді және тағам таңдауға көмектесуге дайын. Бұл жер жұптардың романтикалық кешкі асы үшін де, Лас-Кантерас жағажайында өткізген күннен кейінгі достар арасындағы көңілді кеш үшін де өте қолайлы.

Бочинче Эль Чато мекемесі қаланың қақ ортасында Calle Dr. Grau Bassas, 12 мекенжайында орналасқан. Бұл әйгілі Лас-Кантерас жағажайы ауданында демалатындар үшін өте ыңғайлы орын — жағалаудан немесе Plazoleta Farray алаңынан жаяу жүру небәрі 5–10 минутты алады.

Егер сіз қоғамдық көлікті пайдалануды жоспарласаңыз, Лас-Кантерас ауданындағы аялдамаларға баратын автобус бағыттарын таңдаңыз (мысалы, 1, 2, 12 немесе 21 желілері). Аялдамадан бардың есігіне дейін жайлы қала көшелерімен бірнеше орам ғана жүру керек. Гран-Канария халықаралық әуежайынан №60 автобуспен немесе таксимен жету ең ыңғайлы, таксимен жол шамамен 15–20 минутты алады.

Автокөлікпен саяхаттайтындар үшін бұл ауданда көшедегі тұрақ шектеулі және көбінесе бос болмайтынын ескерген жөн. Егер сіз орын іздеуге уақыт жоғалтқыңыз келмесе, көлікті жақын жердегі ақылы тұрақтардың біріне қалдырғаныңыз немесе барға баруды қаланың орталық бөлігін аралаумен ұштастырып, жаяу жүруге басымдық бергеніңіз дұрыс.

Бочинче Эль Чато тарихы салыстырмалы түрде жақында басталды — мекеме өз есігін 2016 жылы ашты. Жас болса да, ол Канар аралдарының нағыз гастрономиялық тәжірибесін жаңғырту мен танымал етуді мақсат етіп, Лас-Пальмастағы табынушылық орнына тез айналды.

«Бочиноче» сөзінің өзі қызықты тарихи тамырға ие. Бұрын Канар аралдарында шарап пен зәйтүн майынан бастап шаштараз қызметіне немесе пышақ қайрауға дейін бәрін сатып алуға болатын әмбебап ауылдық дүкендерді осылай атайтын. Олар қауымдастықтардың әлеуметтік өмірінің орталығы болды. Тенерифе аралындағы фермерлік «гуачинчеден» айырмашылығы, Гран-Канария бочиночелері уақыт өте келе үй тағамдарына басымдық беретін жайлы қалалық мекемелерге айналды.

Небәрі бірнеше жылдық жұмыс ішінде Бочинче Эль Чато тек туристердің емес, қатал сарапшылардың да мойындауына ие болды. Мекеме Guía Repsol ұсынған беделді «Солете» (кіші жұлдыз) марапатына ие болды, бұл оның аралдағы ең жақсы түпнұсқа орындардың бірі ретіндегі мәртебесін растайды. Бүгінде бұл бар ата-баба дәстүрлерін заманауи сапа және қонақжайлылық стандарттарына бейімдей отырып жалғастыруда.

Бочинче Эль Чато мәзірімен және атмосферасымен толық танысу үшін шамамен 1,5–2 сағат жоспарлауыңыз керек. Бұл уақыт достарыңыздың немесе отбасыңыздың ортасында дәстүрлі тапастардың бірнеше түрін асықпай тамашалауға әбден жетеді.

Мекеменің өте танымал екенін және кешкі уақытта мұнда жиі кезек пайда болатынын ескеріңіз. Егер сіз алдын ала брондаусыз келсеңіз, бос үстелді күту уақыты сапарыңызды тағы 20–30 минутқа ұзартуы мүмкін. Дегенмен, Канар тағамдарының түпнұсқа дәмі үшін сәл күтуге әбден тұрарлық.

Мекеме негізінен кешкі уақытта жұмыс істейді, бұл испандық кешкі ас мәдениетіне тән. Жексенбі күндері бардың жабық болатынына назар аударыңыз.

Жұмыс кестесі келесідей: дүйсенбі–бейсенбі 20:00-ден 23:00-ге дейін; жұма 20:00-ден 23:30-ға дейін; сенбіде екі уақыт аралығы қарастырылған — күндізгі 13:30-дан 16:00-ге дейін және кешкі 20:00-ден 23:30-ға дейін.

Бочинче Эль Чато-ға баруды жаяу қашықтықта немесе бірнеше минуттық жерде орналасқан көптеген қызықты жерлерді аралаумен оңай ұштастыруға болады. Порт аймағына және тарихи орамдарға жақындығы бұл ауданды қала мәдениетімен танысудың тамаша бастапқы нүктесіне айналдырады.