Месон Санчо

Уақыт тоқтап қалғандай, астуриялық қонақжайлылықтың ең жақсы дәстүрлерін сақтап қалған орынды елестетіп көріңізші. Месон Санчо — бұл 1969 жылдан бастап шынайы асхананы бағалайтындардың барлығы үшін нағыз гастрономиялық бағдар болып табылатын, Хихон қаласының қақ ортасында орналасқан аңызға айналған мейрамхана. Centro жайлы ауданында орналасқан бұл мекеме Испания елінде сапа мен кулинарлық бастауларға адалдықтың синониміне айналды.

Месон Санчоның басты ерекшелігі — ең балғын өнімдерді дайындау үшін көмір грилін шебер қолдануы. Мейрамхана интерьері 60-шы жылдардың соңындағы эстетиканы мұқият сақтап, келушілер жоғары бағалайтын қарапайымдилық пен шынайылықты айқындайды. Өзінің қарапайым көлеміне және кіреберістегі көзге түспейтін жасыл есігіне қарамастан, мекеме өзінің қайталанбас атмосферасы мен мінсіз қызметі үшін үнемі жоғары баға алады.

Мұнда маусымдық пен жергілікті өнімдерге басымдық беріледі. Мәзір қонақтарға классикалық ет деликатестерін де, тікелей жергілікті аукциондардан әкелінген теңіз өнімдерін де ұсынады. Бұл жай ғана мейрамхана емес, қаланың жанды тарихының бір бөлігі, мұнда әрбір қонақ еркін және достық жағдайда Астурияның шынайы дәмдерін тата алады.

Сіздерге ыңғайлы болу үшін біз Месон Санчо мейрамханасының өзекті байланыс ақпаратын жинадық. Үстелді алдын ала брондауды ұсынамыз, өйткені бұл орын жергілікті тұрғындар арасында да, туристер арасында да өте танымал.

Месон Санчоға келудің ең басты себебі — астуриялық асхананың үздік нұсқасынан ләззат алу. Ашық отта дайындалған әйгілі чулетонды (үлкен сиыр еті стейкі) немесе нәзік қозы қабырғаларын міндетті түрде дәмін татып көріңіз. Экзотикалық дәмдерді ұнататындар үшін мәзірде әрқашан моллехас (қозының тәтті бездері) немесе пикантты морсилья сияқты дәстүрлі тағамдар бар.

Егер сіз теңіз өнімдерін қаласаңыз, күнделікті ұсыныстарға назар аударыңыз. Мұндағы балық мәзірі таңғы ауланған олжаға байланысты өзгереді: жазда нәзік бонито вентрескасына тапсырыс берген жөн, ал басқа уақытта — пиксин (теңіз шайтаны) немесе лубина. Барлық дайындау процесі көмір parrilla-да өтеді, бұл тағамдарға қайталанбас түтін хош иісі мен мінсіз қыртыс береді.

Өзіңізді нағыз жергілікті тұрғын сияқты сезіну үшін, егер негізгі залда орын болмаса, тікелей бар сөресінде тамақтануға болады. Бұл сіздің кешкі асыңызға ерекше реңк қосады. Асыңызды бір бокал жергілікті шараппен немесе дәстүрлі сидрмен толықтырыңыз, ал кештің соңында жеңілдігімен және теңгерімді дәмімен танымал талғампаз үй десерттерінің бірін татып көруден бас тартпаңыз.

Месон Санчо мейрамханасы Хихон орталығында, Centro қарбалас ауданында өте ыңғайлы орналасқан. Оны Calle Begoña, 18 мекенжайындағы өзіне тән жасыл есігі арқылы оңай табуға болады. Бұл көше халық арасында «шарап көшесі» деген атпен белгілі, сондықтан мекемеге дейінгі серуеннің өзі жергілікті атмосфераға жағымды бойлау болады.

Егер сіз қала орталығында болсаңыз, жаяу барған ыңғайлырақ. Әйгілі Сан-Лоренсо жағажайынан немесе қала портынан жол 10–15 минуттан аспайды. Қоғамдық көлікпен келетіндер үшін Calle Begoña аялдамасына немесе көршілес орталық көшелерге баратын қалалық автобус желілері қолайлы. Бас теміржол вокзалынан таксимен жол жүру небәрі 5–10 минутты алады.

Астурия әуежайы арқылы басқа аймақтардан келетін туристер алдымен Хихонға автобуспен немесе пойызбен жетіп (жол шамамен бір сағатты алады), содан кейін жергілікті көлікке ауысуы керек. Бұл аумақта тұрақ орындары шектеулі екенін ескеріңіз, сондықтан жаяу серуендеу — мейрамханаға жетудің ең сенімді әрі жағымды тәсілі.

Орынның тарихы 1969 жылы, ол алғаш рет Хихон тұрғындары мен қонақтарына өз есігін айқара ашқан кезде басталды. Мейрамхананың нағыз гүлденуі 1977 жылы, басқаруды Хосе Антонио Аладро мен оның серіктесі Хосе Мануэль Суарес қолға алған кезде басталды. Дәл солардың басшылығымен қарапайым месон Астурия шекарасынан тыс жерлерге де танымал, қаланың гастрономиялық символына айналды.

40 жылдан астам уақыт бойы негізін қалаушылар дәстүрлерді қатаң сақтай отырып және интерьердің классикалық эстетикасын өзгертпей, мейрамхананы дамытып келді. 2017 жылы іс иелерінің ұлдарына өтті, бұл ұрпақтар сабақтастығын қамтамасыз етті. Бұл Месон Санчоны жарты ғасырдан астам уақыт бойы тұрақты келушілер бағалайтын сол баяғы шынайы рухты сақтап қалуға мүмкіндік берді.

Қызықтысы, ондаған жылдар бойғы жұмыс барысында мейрамхана өзінің визуалды бірегейлігін дерлік өзгерткен жоқ. Мәзір, әрине, заманауи дайындау әдістерімен толықтырылды, бірақ көмір гриль (parrilla) және балғын ет пен балықтың мінсіз сапасына баса назар аудару оның философиясының өзгермейтін негізі болып қала береді. Бүгінде бұл орын аймақтағы гастрономиялық тұрақтылықтың эталоны болып саналады.

Месон Санчоға бару үшін орта есеппен 1,5-тен 2,5 сағатқа дейін уақыт бөлу ұсынылады. Бұл уақыт дәстүрлі тағамдардан асықпай ләззат алуға, ескі Испанияның жайлы атмосферасын сезінуге және грильмен жұмыс істейтін аспаздардың шеберлігін бағалау үшін жеткілікті.

Мейрамхананың өте танымал екенін және жиі толып кететінін ескеріңіз. Егер сіз алдын ала брондаусыз келсеңіз, ең қарбалас уақытта бос үстелді күту уақыты 30-дан 60 минутқа дейін болуы мүмкін. Соған қарамастан, осы жерде достар немесе отбасы ортасындағы асықпай ішілетін кешкі ас жұмсалған әрбір минутқа әбден тұрарлық.

Планируя свой визит в Месон Санчо, обратите внимание на традиционный для Испании график с перерывом на сиесту. Ресторан открыт для гостей с понедельника по субботу, предлагая как обеденное, так и вечернее обслуживание:

• Дүйсенбі – Сәрсенбі: 12:00 – 16:00, 20:00 – 23:30
• Бейсенбі – Сенбі: 12:00 – 16:00, 20:00 – 23:45
• Жексенбі: демалыс

Кешкі уақытта мейрамхананың кеш батқанға дейін жұмыс істейтініне назар аударыңыз, бұл кешкі испандық кешкі асты ұнататындар үшін өте қолайлы.

Месон Санчоның тарихи орталықта сәтті орналасуы талғампаз түскі асты қаланың негізгі көрікті жерлерін аралаумен оңай ұштастыруға мүмкіндік береді. Айналаны аралап серуендеу Астурияның өмір ырғағын жақсырақ сезінуге және оның мәдени мұрасымен танысуға көмектеседі.

Жаяу қашықтықта негізгі алаңдар мен саябақтар орналасқан, онда тоқ тамақтан кейін демалуға болады. Төменде ең жақын қызықты нысандар берілген: