Café ten Cate

Егер сіз Шығыс Фризия тарихы жанданатын орын іздесеңіз, онда тен Кате кафесі (Café ten Cate) — сіздің бағытыңыздағы міндетті пункт. Көрікті Норден қаласында орналасқан бұл мекеме шежіресі 1878 жылдан басталатын аймақтағы жұмыс істеп тұрған ең көне кондитерлік дүкен және наубайхана болып табылады. Бұл жай ғана тамақтану орны емес, бір жарым ғасыр бойы ұқыпты сақталған аспаздық дәстүрлердің нағыз символы.

Кафенің сәулеттік келбеті оның десерттерінен кем түспейді. 1908–1909 жылдары тұрғызылған ғимарат талғампаз югендстиль стилінде орындалған. Сәнді фронтоны мен өзіне тән бұрыштық мұнарасы бар бұл қалалық вилла ресми түрде мәдени мұра нысаны ретінде танылған және бүгінгі күнге дейін іс жүзінде өзгермеген күйінде сақталған, бұл қонақтарға XX ғасырдың басындағы Германия атмосферасына енуге мүмкіндік береді.

Бүгінгі таңда тен Кате кафесі бүкіл елге өзінің түпнұсқа рецепттерімен танымал, олардың ішіндегі басты жұлдыз — әйгілі бал бәліші (Groninger Honigkuchen). Жоғары рейтинг пен мыңдаған оң пікірлер тарихи антураж бен пісірілген өнімдердің ерекше сапасының үйлесімі бұл жерді қаланың басты көрікті жерлерінің біріне айналдыратынын растайды.

Сізге ыңғайлы болуы үшін және сапарыңызды жоспарлау үшін біз тен Кате кафесінің өзекті байланыс ақпаратын жинадық.

Тен Кате кафесіне адамдар ең алдымен тарихи ортада гастрономиялық ләззат алу үшін келеді. Міндетті түрде фирмалық Groninger Honigkuchen-ге тапсырыс беріңіз — бұл бал бәліші кондитерлік өнердің эталоны және мекеменің визит картасы болып саналады. Бұдан бөлек, наубайхана сөрелері әрқашан ескі рецепттер бойынша дайындалған жаңа піскен неміс торттарына, тоқаштарына және бәліштеріне толы.

Десерттердің дәмін татып қана қоймай, мұнда нағыз эстетикалық серуен жасауға болады. Ғимараттың модерн стиліндегі интерьері мен сәулеттік элементтерін тамашалаңыз: виллаға ерекше сән беретін әсем сызықтар мен сол атақты бұрыштық мұнараға (Ecktürmchen) назар аударыңыз. Бұл ескі Фризия рухын сезіну үшін тамаша орын.

Жайлы отырыстарды қалайтындар үшін кафе тарихи залдың ішінде ыңғайлы орындарды немесе жаңа піскен өнімдерді өзіңізбен бірге алып кету мүмкіндігін ұсынады. Бұл қаланың көне көшелерімен серуендеу кезіндегі атмосфералық кофе-брейк немесе тыныш түскі ас үшін тамаша орын.

Тен Кате кафесі тарихи орталықтың қақ ортасында, Osterstraße 153 мекенжайында орналасқан. Бұл жайлы орынға ескі қаланың кез келген нүктесінен дерлік басты сауда көшесі Osterstraße-ге бағдарлай отырып, жаяу оңай жетуге болады.

Егер сіз Норденге Шығыс Фризияның басқа қалаларынан, мысалы, Эмден немесе Аурихтан пойызбен немесе автобуспен келсеңіз, Norden орталық вокзалынан жаяу жүруге шамамен 10–15 минут уақытыңыз кетеді. Сондай-ақ, кафеге жақын жерде тоқтайтын жергілікті автобустарды пайдалануға болады.

Жеке автокөлікпен саяхаттайтындар үшін қала орталығында бірнеше тұрақ аймағы қарастырылған. Сіз мекеменің нақты мекенжайын енгізіп, навигацияны пайдалана аласыз немесе қаланың кез келген нүктесінен таксиге тапсырыс бере аласыз, бұл уақытты үнемдеуге және осы сәулет жауһарына жайлылықпен жетуге мүмкіндік береді.

Тен Кате кафесінің тарихы сонау 1878 жылы басталды, бұл оны қаладағы жұмыс істеп тұрған ең көне наубайхана және кондитерлік дүкенге айналдырады. Бұл мекеме — нағыз отбасылық жоба: көптеген ұрпақтар бойы тен Кате отбасынан шыққан иелері Шығыс Фризияның наубайшылар мен кондитерлер гильдиясында обермейстер деген құрметті атақтарға ие болып, өз шеберліктерінің құпияларын ұқыпты сақтап келді.

Бүгін біз көріп отырған айтулы ғимарат 1908–1909 жылдары пайда болды. Қазіргі әулеттің негізін қалаушы Ян Тьяркс тен Кате Osterstraße 153 мекенжайындағы жер телімін сатып алып, ескі құрылысты бұзып, оның орнына югендстиль (неміс модерні) стиліндегі керемет вилла тұрғызды. Өзіне тән бұрыштық мұнарасы мен әсем фронтондары бар сәулеті кафені айналадағы ең танымал ғимараттардың біріне айналдырды.

Соғыстан кейінгі жылдары, 1953 жылы Ян Тьяркс тен Кате II-нің басшылығымен мекеме көрші ғимаратты қосу арқылы айтарлықтай кеңейді. Қызығы, 1956 жылдың өзінде-ақ мұнда көрсетілімдер үшін теледидар орнатылған, бұл сол кезде қала тұрғындары үшін нағыз оқиға болды. 1983 жылдан бастап Юрген тен Кате-Таппер отбасылық бизнестің жоғары мәртебесін сақтай отырып, дәстүрді жалғастыруда.

Мекеменің ерекше мақтанышы — Groninger Honigkuchen (бал бәліші) рецепті. Ян Тьяркс тен Кате оны дайындау құпиясын Лерден әкелді және содан бері бұл мамандық бірнеше рет беделді марапаттарға ие болып, тен Кате кафесінің символына және көптеген ұрпақ келушілердің сүйікті тәттісіне айналды.

Тен Кате кафесінің атмосферасынан толық ләззат алу үшін оған баруға 1-ден 2 сағатқа дейін уақыт бөлуді ұсынамыз. Бұл уақыт дәстүрлі бал бәлішімен бірге бір шыны аяқ кофені асықпай ішіп қана қоймай, тарихи ғимараттың интерьер бөлшектерін тамашалауға да әбден жеткілікті.

Егер сіз модерн сәулетінің білгірі болсаңыз, қасбеті мен бұрыштық мұнарасын зерттеу үшін ұзағырақ қалғыңыз келуі мүмкін. Қалай болғанда да, кафеге бару сіздің қала бойынша туристік бағытыңыздың ортасындағы тамаша үзіліс болады.

Тен Кате кафесі қонақтарды күн сайын күтеді, ерте таңғы ас үшін де, кешкі шай ішу үшін де жаңа піскен өнімдерді ұсынады. Демалыс күндері жұмыс кестесі сәл қысқартылғанына назар аударыңыз:

Дүйсенбіден жұмаға дейін мекеме есіктері 8:00-ден 18:00-ге дейін ашық. Сенбіде кафе 8:00-ден 17:00-ге дейін, ал жексенбіде — 9:00-ден 17:00-ге дейін жұмыс істейді.

Кафедегі жағымды үзілістен кейін міндетті түрде айналаны аралауға уақыт бөлген жөн. Тарихи орталықта орналасуы гастрономиялық тәжірибені осы аймаққа бай мәдени және сәулет ескерткіштерін аралаумен оңай ұштастыруға мүмкіндік береді.

Көрші көшелер мен көрікті жерлерді зерттеу сізге Шығыс Фризияның атмосферасына тереңірек бойлауға және ежелгі неміс қалашығының асықпайтын өмір ырғағын сезінуге көмектеседі.