What's Beef

Мегаполистің урбанистік сәні мінсіз неміс сапасымен тоғысқан жерді елестетіп көріңіз — What's Beef мейрамханасы дәл осындай. Бұл танымал бургерлер желісі Германия еліндегі сапалы стрит-фуд сүйер қауым үшін бірегей кеңістік қалыптастырып, Майндағы Франкфурт қаласына Нью-Йорк көшелерінің еркін рухын әкелді.

Мекеменің интерьері қонақтарды бірден Америка мегаполисінің эстетикасына баурайды: қызыл плиткамен қапталған қабырғалар Нью-Йорк метросының станцияларын еске түсіреді, ал алтын және қара түсті екпіндердің массивті ағаш үстелдермен үйлесімі талғампаз, бірақ еркін жағдай жасайды. Бұл жай ғана дәмхана емес, әрбір бөлшегі тәбетті ашатын атмосфера құру үшін ойластырылған тұжырымдамалық орын.

What's Beef-тің басты мақтанышы — тағамға деген адал көзқарас. Мұнда бургерлер іріктелген сиыр етінен, жаңа піскен аймақтық ингредиенттер қосылып дайындалады және органикалық кетчуппен бірге қолдан жасалған бөлкелерде ұсынылады. Мәзірді жергілікті тұрғындар мен туристер арасында аңызға айналған қытырлақ фри картобы мен қою сүт шейктері толықтырады.

Мән-жайларды нақтылау немесе үстелге тапсырыс беру үшін мейрамхананың келесі байланыс деректерін пайдалана аласыз:

Мұнда келудің басты себебі — әрине, авторлық бургерлердің дәмін тату. Жұмсақ сиыр еті авокадо, чеддер және пикантты сиыр етінен жасалған беконмен үйлесетін әйгілі ABC Burger-ді міндетті түрде дәмін татып көріңіз. Экзотиканы ұнататындар түрік дәмдеуіштері мен сукюк шұжықтары қосылған тағамдарды бағалайды — бұл негізін қалаушының отбасылық рецепттеріне деген құрметі.

Тамақтан бөлек, мейрамхана бірегей мәдени тәжірибе ұсынады. Мекеменің қабырғаларын әйгілі американдық суретші Шепард Фейридің (Shepard Fairey) жұмыстарын қоса алғанда, стрит-арттың әсерлі топтамасы әшекейлейді. Негізінде, сіз заманауи өнердің шағын мұражайында түскі ас ішесіз, онда тіпті Ататүріктің ерекше көркемдік интерпретациядағы портретін де көруге болады.

Дәстүрлі түрік күріш пудингі sütlaç негізіндегі десертті шейкке тапсырыс беруді ұмытпаңыз — мұндай дәм үйлесімін кездестіру сирек. Ал Франкфурттағы «Нью-Йорк үзіндісіне» барғаныңызды еске алу үшін сәнді мерчандайз сатып алуға болады: брендті киімдерден бастап фирмалық соустар мен аксессуарларға дейін.

Мекеме Альтштадт тарихи ауданының қақ ортасында орналасқан, бұл оны туристер үшін оңай қолжетімді етеді. Егер сіз қала орталығында серуендеп жүрсеңіз, әйгілі Рёмерберг алаңынан немесе Франкфурт соборынан асықпай жүргенде 10–15 минутта жетесіз.

Қоғамдық көлікті қалайтындар үшін жаяу қашықтықта трамвай және автобус аялдамалары бар. Seckbacher Landstraße немесе Ostendstraße станцияларын бағдар ретінде алуға болады, ол жерден мейрамханаға дейін жаяу оңай жетуге болады. Сондай-ақ қала орталығының кез келген нүктесінен такси қызметін пайдалануға болады — жол жүру санаулы минуттарды алады.

Бұл танымал желінің тарихы 2013 жылы Нью-Йорк мәдениеті мен хип-хоптан шабыт алған Селим Варол Дюссельдорфта алғашқы бургерханасын ашуды ұйғарған кезде басталды. Жобаның атауы — аңызға айналған рэпер Notorious B.I.G.-дің әніне тікелей сілтеме, бұл мекеменің көше мәдениетімен және заманауи өнермен тығыз байланысын көрсетеді.

Өз бизнесін бастамас бұрын, Селим бүкіл әлемді шарлап, мінсіз дәм формуласын шығару үшін 150-ден астам түрлі бургердин дәмін татқан. Тұжырымдаманың қалыптасуында оның әкесі — табысты кәсіпкер маңызды рөл атқарды, оның тәжірибесі стрит-фудқа деген құштарлықты өркендеген желіге айналдыруға көмектесті. 2015 жылға қарай жоба Солтүстік Рейн-Вестфалия аймағындағы өз сегментінде ең үздіктердің бірі ретінде танылды.

Мұнда тұрақты даму философиясына ерекше көңіл бөлінеді. Иелері ГМО-сыз тек аймақтық өнімдерді пайдаланатындарына мақтанады және өндірістің тазалығын мұқият қадағалайды. Бұл тәсіл брендке түпнұсқалық рух пен отбасылық дәстүрлерді сақтай отырып, Гамбургте және басқа да ірі қалаларда филиалдарын ашып, тез кеңеюге мүмкіндік берді — мысалы, тартылған ет рецептурасында әлі күнге дейін «анасының» құпия түрік дәмдеуіштері қолданылады.

Бұл жерге бару әдетте 1-ден 1,5 сағатқа дейін уақыт алады. Бұл уақыт таңдалған тағамнан асықпай ләззат алуға, фирмалық сүт коктейлін ішіп көруге және интерьердің егжей-тегжейін қарап шығуға толықтай жетеді.

Егер сіз стрит-арттың жанкүйері болсаңыз, суреттер топтамасы мен ерекше арт-нысандарды көруге сәл көбірек уақыт бөліңіз. Сондай-ақ мейрамханада ұсынылған фирмалық мерчандайзингті зерделеуге бірнеше минут бөлген жөн.

Мейрамхана қонақтар үшін күн сайын ашық, ерте түскі асты да, кешкі асты да ұсынады. Мекеменің жұмыс кестесі келесідей:

• Дүйсенбі және сейсенбі: 11:30 – 22:00
• Сәрсенбі – сенбі: 11:30 – 23:00
• Жексенбі: 11:30 – 22:00

Мереке күндері жұмыс уақыты өзгеруі мүмкін екенін ескеріңіз, сондықтан барар алдында өзекті ақпаратты нақтылау үшін мекеменің ресми сайтына қарап шығу ұсынылады.

Қаланың орталық бөлігінде орналасуы қонақтарға дәмді түскі асты қызықты жерлерді аралаумен ұштастыруға мүмкіндік береді. Айналаны серуендеу сіз үшін Франкфуртты әр қырынан ашады: белсенді ойын-сауықтан бастап су кешендеріндегі релаксацияға дейін.