Круа-де-Буке қаласының тарихы отаршылдық дәуірден басталады. Ол ресми түрде 1749 жылы француз королінің жарлығымен жергілікті плантация иелері сыйға тартқан жерлерде құрылған. Қаланың «Гүл шоғынан жасалған крест» деп аударылатын атауы жол қиылысындағы көрнекті бағдар — жергілікті тұрғындар дәстүрлі түрде гүлдермен безендіретін крестке байланысты қойылған.
Қаланың қалыптасуында оның қолайлы географиялық орналасуы басты рөл атқарды. Құнарлы Куль-де-Сак жазығында орналасқан Круа-де-Буке тез арада Гаитидегі маңызды ауыл шаруашылығы орталығына айналды. XVIII ғасырда оның экономикасы көптеген қант құрағы плантацияларының арқасында гүлденді. Астана Порт-о-Пренске жақындығы өнімді ыңғайлы сатуды қамтамасыз етті және сауданың дамуына ықпал етті. Қала сонымен қатар Гаити революциясының негізгі оқиғаларының бірі — 1792 жылғы Круа-де-Буке шайқасы өткен жер ретінде тарихқа енді.
Круа-де-Буке XX ғасырдың ортасында өзіндік өнер — металға көркем ою салудың бесігіне айналуымен әлемдік танымалдыққа ие болды. Негізін қалаушы шебер Жорж Лиото болып саналатын бұл дәстүр жергілікті наным-сенімдерден шабыт алады. Қолөнершілер ескі металл бөшкелер мен басқа да қалдықтарды бүгінде бүкіл әлемдегі коллекционерлер бағалайтын және қаланың визиткасына айналған нәзік мүсіндер мен сәндік бұйымдарға айналдырады.