Француз тілінен «қиылыс» деп аударылатын Карфур қаласы Гаити үшін бай және маңызды тарихқа ие. Ресми негізі қаланғанға дейін бұл жер стратегиялық маңызды нүкте болған. 1795 жылғы наурызда мұнда әскери пост орналасып, гаитяндық көшбасшылар Луи-Жак Бове мен Андре Риго ағылшын солдаттарына қарсы шайқаста жеңіске жетті. Ресми түрде Карфур елді мекені 1813 жылғы 1 мамырда Гаитидің негізін қалаушы әкелердің бірі президент Александр Петионның жарлығымен құрылды. Жер өлшеуші Луи Риго жасаған алғашқы жоспар бойынша, ауылда 20 шағын квартал және құрылыс үшін 161 учаске құру көзделді.
Карфурдың қалыптасуының негізгі факторы әрқашан оның географиялық орналасуы болды. Астана Порт-о-Пренстен оңтүстік-батысқа қарай жағалауда орналасқан ол тарихи түрде маңызды көлік және сауда торабы қызметін атқарды. Отаршылдық заманда мұнда Сан-Доминго колониясы мен Франция арасындағы байланысты қамтамасыз ететін порттар болған. XIX ғасырда Карфур өзінің стратегиялық маңыздылығына байланысты бірнеше рет әскери іс-қимылдар алаңына айналды, мұнда форттар мен казармалар орналасты. XX ғасырда, әсіресе 1980-ші жылдарға дейін, Карфур Гаитидің туристік орталықтарының бірі ретінде танымал болды.
Экономикалық тұрғыдан Карфур бастапқыда астана үшін ауыл шаруашылығы өнімдерін жеткізуші ретінде дамыды. Жергілікті тұрғындар күріш, қант қамысы, мақта, кофе және жеміс-жидек өсірді. Алайда уақыт өте келе, әсіресе 1970-ші жылдардың ортасынан бастап, қала жедел урбанизациялана бастады. Бүгінде оның экономикасы Порт-о-Пренспен тығыз байланысты және ауыл шаруашылығына емес, негізінен саудаға, қызмет көрсетуге және өнеркәсіпке негізделген. Қаланың мәдени мұрасы да назар аудартарлық: Карфурда президент Петионның бұрынғы жеке резиденциясы орналасқан, қазір онда Тор ұлттық мектебі жұмыс істейді.