Le Trait d'union

Тарихи сүйкімділік заманауи гастрономиямен тоғысқан жерді елестетіп көріңізші. Le Trait d'union — бұл Пуатье қаласының қақ ортасында, Клен өзенінің жағасындағы көне ғимаратта жайлы орналасқан бірегей мейрамхана. Бұл жай ғана тамақтану орны емес, бір шаңырақ астында екі түрлі тамақтану философиясын үйлесімді байланыстыратын нағыз кулинариялық «көпір».

Бұл жердің бүкіл Франция еліндегі басты ерекшелігі оның тұжырымдамасында: мұнда ет жейтіндер де, вегетарианшылар да өздерін бірдей жайлы сезінеді. Екі шеф-аспаз Жюльен мен Орелиеннің жетекшілігімен мейрамхана асханасы дәстүрлі француз рецепттері мен креативті өсімдік тағамдары қатар жүретін мәзір ұсынады. Бұл дәм талғамы әртүрлі компаниялар үшін тамаша шешім.

Керемет тағамдардан бөлек, қонақтарды буколикалық атмосфера мен заманауи интерьер баурайды. Қала өмірінің ортасында бола отырып, қала сыртындағы тыныш демалыс сезімін сыйлайтын суға қараған терраса ерекше танымал. Le Trait d'union мекемесінің бөлшектерге көңіл бөлуі және ең жаңа жергілікті өнімдерді пайдалануы арқасында қаланың ең жақсы мейрамханалары рейтингінде тұрақты түрде жоғары орындарды иеленуі таңқаларлық емес.

Сізге ыңғайлы болу үшін біз мекеменің негізгі байланыс мәліметтерін төмендегі кестеге жинақтадық. Әсіресе кешкі уақытта немесе демалыс күндері келуді жоспарласаңыз, үстелді алдын ала брондау ұсынылады.

Le Trait d'union-ға жаңа дәмдік жаңалықтар үшін келу керек. Мұндағы басты іс — маусымға байланысты өзгеріп отыратын мәзір бойынша гастрономиялық саяхат. Шеф-аспаз Орелиен Багьенің фирмалық тағамдарын міндетті түрде дәмін татып көріңіз: нәзік шошқа етінен жасалған крустильян, шырынды шароле стейкі немесе ақ саңырауқұлақтан жасалған қаймақты соустың астындағы талғампаз пашот жұмыртқасы. Вегетариандық асхананы ұнататындар үшін фалафель қосылған бургерлер мен ерекше авокадо-тосттар нағыз жаңалық болады.

Егер ауа райы қолайлы болса, ашық террасадан үстел алуға тырысыңыз. Клен өзенінің асықпай ағуын бақылау, сапалы француз шарабы немесе жергілікті крафт сырасымен ұштасқанда, нағыз тыныштық сыйлайтын ерекше ләззат береді. Мекеменің атмосферасы романтикалық кездесуге де, арнайы балалар мәзірі қарастырылған жылы отбасылық түскі асқа да қолайлы.

Тағамның берілу бөлшектеріне назар аударуды ұмытпаңыз — мұндағы әрбір тағам кішкентай өнер туындысына ұқсайды. Ал негізгі асқа қосымша ретінде тұрақты келушілер арасында аңызға айналған үй картоп чипстеріне міндетті түрде тапсырыс беріңіз. Сапарды қала орталығындағы осы «жасыл» бұрыштың тыныштығынан ләззат ала отырып, хош иісті кофе шынысымен аяқтауға болады.

Мейрамхана Клен өзенінің көркем жағасында, 122 Rue des 4 Roues мекенжайында ыңғайлы орналасқан. Егер сіз ескі қаланы аралап жүрсеңіз, мекемеге жаяу жетуге болады — тарихи тар көшелермен серуендеу түскі асқа тамаша қосымша болады. Бағдар ретінде әйгілі Jardin des Plantes (Ботаникалық бақ) алуға болады, одан мейрамханаға дейін небәрі бірнеше минуттық жер.

Қала орталығынан немесе теміржол вокзалынан таксимен тез жетуге болады. Сапар 5-10 минуттан аспайды. Сондай-ақ, бұл ауданда қоғамдық көліктер жүреді, бірақ жаяу жүру ескі орамның атмосферасын жақсырақ сезінуге мүмкіндік береді.

Автокөлікпен саяхаттайтындар үшін Le Trait d'union мейрамханасының жеке тегін тұрағы болуы үлкен артықшылық. Бұл орталық аудандар үшін өте сирек кездесетін жағдай, сондықтан тар көшелерден бос орын іздеп алаңдамай, көлікпен еркін келе аласыз.

Le Trait d'union тарихы ол орналасқан жердің өзімен тығыз байланысты. Мейрамхана ескі қаланың ең тыныш әрі атмосфералық бөліктерінің бірінде, Клен өзенінің жағасындағы көне ғимаратта орналасқан. Бұл жер кездейсоқ таңдалған жоқ: иелері қаланың күйбең тіршілігі су айдынының тыныштығына жол беретін кеңістік жасауға тырысты.

Мекеменің атауы «дефис» немесе «байланыстырушы буын» деп аударылады және ол терең мағынаға ие. Жоба идеясы екі дарынды аспаздың кулинарияға деген қарама-қайшы көзқарастарын біріктіру ниетінен туындаған. Олардың бірі классикалық француз ет тағамдары дәстүрінің жақтаушысы болса, екіншісі вегетариандық асхана шебері болды. Олар бірге түрлі дәмдердің бір мәзірде қатар өмір сүруіне мүмкіндік беретін гастрономиялық «көпір» жасады.

Бүгінде Киттери және Жюльен Летьерлердің жетекшілігімен мейрамхана осы тұжырымдаманы дамытуды жалғастыруда. Команда ғимараттың тарихи тартымдылығын сақтай отырып, интерьердің заманауи дизайнына басымдық берді. Бұл жер қонақжайлылыққа инновациялық көзқарасының арқасында жергілікті тұрғындар мен туристердің сүйіспеншілігіне тез ие болып, қаладағы ең жоғары рейтингті мекемелердің біріне айналды.

Le Trait d'union атмосферасы мен асханасынан толық ләззат алу үшін келуге 1,5 сағаттан 2,5 сағатқа дейін уақыт бөлуді ұсынамыз. Бұл уақыт бірнеше тағамнан тұратын асықпай ас ішуге, жергілікті шараптардан дәм татуға және террасада демалуға жеткілікті.

Егер сіз мұнда жұмыс күндері түскі асқа келуді жоспарласаңыз, бір сағатта да үлгеруге болады, бірақ бұл жердегі кешкі ас ұзағырақ уақыт өткізуге итермелейді. Бұл әсіресе жылдың жылы мезгілінде, Клен өзеніне қараған көрініс бір шыны кофе немесе дижестив бокалымен ұзағырақ отыруға баурап тұрғанда өзекті.

Мейрамхана қонақтарды сейсенбіден сенбіге дейін қабылдайды. Мекеме есігі түскі ас үшін 12:00-ден 14:15-ке дейін, ал кешкі ас үшін 19:00-ден 22:00-ге дейін ашық. Дүйсенбі және жексенбі — команда демалып, жаңа жұмыс аптасына дайындалатын ресми демалыс күндері.

Жұмыс кестесі мереке күндеріне немесе жеке іс-шараларға байланысты өзгеруі мүмкін болғандықтан, келер алдында ресми сайттағы немесе әлеуметтік желілердегі парақшадан өзекті ақпаратты тексеруді ұсынамыз.

Le Trait d'union мейрамханасындағы талғампаз түскі астан кейін айналаны аралап серуендеудің нағыз уақыты. Мейрамхананың орналасқан жері аймақтың бай мұрасын ашатын көптеген тарихи және мәдени ескерткіштерге оңай жетуге мүмкіндік береді.