Omnivore

Тарихи По қаласының қақ ортасында гастрономиялық қазына — «Омнивор» бистросы жайлы орналасқан. Франциядағы Michelin гидінің беделді Bib Gourmand белгісімен марапатталған бұл мекеме келушілерге классикалық француз ас үйінің заманауи интерпретациясын өте қолжетімді бағамен ұсынады.

Мейрамхана өзінің жылы және қонақжай ортасымен танымал, ол романтикалық кешкі асқа да, іскерлік түскі асқа да өте қолайлы. «Омнивор» негізгі шулы жолдардан сәл алыстау орналасқанына қарамастан, оның шағын террасасы мен стильді интерьері бүкіл әлемнен көптеген гурмандарды тартады.

Мекеме тұжырымдамасының негізі — ең балғын маусымдық ингредиенттер мен тағамдардың креативті ұсынылуы. 4.7 жоғары бағасымен бұл мейрамхана мінсіз қызмет көрсетуі және талғампаз шарап картасы бар орын ретінде беделге ие болды және Беарн провинциясындағы барлық жоғары ас үй әуесқойлары үшін міндетті түрде бару керек орынға айналды.

Сізге ыңғайлы болу үшін төменде мейрамхананың өзекті байланыс мәліметтері берілген, осы арқылы үстел брондауға немесе мәзір мәліметтерін нақтылауға болады.

Атмосфераға ену үстел таңдаудан басталады — мейлі ол қалаға қарайтын жайлы терраса немесе жағымды музыкасы бар негізгі зал болсын. Міндетті түрде меню du jour дәмін татып көру керек, ол өзінің ерекше үйлесімдерімен танымал: нәзік сегізаяқтан бастап ауызда еритін шошқа етіне немесе аскөк қосылған теңіз алабұғасына дейін. Әрбір тағамды ұсыну шеф-аспаздың қошеметімен сүйемелденеді, мысалы, террин қосылған балғын нан.

Теңіз өнімдерін ұнатушылар үшін кальмар немесе теңіз тарақшалары қосылған тағамдар тамаша таңдау болады, ал ет сүйетіндер ерекше орындалған сиыр етіне назар аударғаны жөн. Десерттерге ерекше көңіл бөліңіз — маракуйя қосылған чизкейк көптеген қонақтардың сүйіктісі және түскі астың тамаша соңы болады.

Негізгі тағамдардың дәмін татумен қатар, мұнда кәсіби түрде таңдалған шараптардан ләззат алуға болады. Ағылшын және француз тілдерінде еркін сөйлейтін қызметкерлер сусын таңдауға қуана көмектеседі. Үстелді алдын ала брондауды ұмытпаңыз, өйткені кешке қарай мекеме көбінесе адамға толы болады.

Мейрамхананың орналасқан жері тарихи орталықты зерттеушілер үшін өте қолайлы — ол 1 Pl. Gramont мекенжайында орналасқан. Бұл жерді қаланың орталық көшелерімен серуендеу кезінде табу оңай, ол әйгілі қамалдан бірнеше қадам жерде орналасқан.

Егер сіз қоғамдық көлікпен келе жатсаңыз, Gramont немесе оған жақын аялдамаларға баратын автобустарды пайдаланыңыз. По-Пиреней әуежайынан немесе Gare de Pau теміржол вокзалынан таксимен жол шамамен 10–15 минутты алады. Көлік жүргізушілері үшін жақын маңда қалалық тұрақтар қарастырылған, бірақ қаланың орталық бөлігінің көптеген жерлері жаяу жүргіншілер аймағы екенін ескерген жөн.

«Омнивор» мейрамханасы көпғасырлық тарихымен мақтана алмаса да, ол қаланың заманауи аспаздық өмірінің маңызды бөлігіне айналып үлгерді. Оның атауы аударғанда «талғамайтын» (всеядный) дегенді білдіреді, бұл француз гастрономиялық дәстүрі аясындағы жаңа дәмдер мен эксперименттерге ашықтық философиясын көрсетеді.

Мекеме кәсіби сыншылардың мойындауын тез иеленді. Michelin гидінен Bib Gourmand марапатын алу тағамдардың жоғары сапасы қолжетімді бола алатынының дәлелі болды. Бұл тану шеф-аспаздың қарапайым, бірақ сапалы жергілікті өнімдермен жұмыс істеу шеберлігін баса көрсетеді.

Команданың пафостан қашып, француз бистросының шынайы атмосферасын сақтауға деген ұмтылысы қызықты ерекшеліктердің бірі болып табылады. Мұнда адал ас үйге (честная кухня) мән беріледі, онда мәзірдегі (ол жиі жаңартылып тұрады) әрбір тағам ең ұсақ түйектеріне дейін ойластырылған. Мейрамхана жергілікті тұрғындар үшін де, талғампаз саяхатшылар үшін де танымал кездесу орнына айналды.

Сапарыңызды жоспарлағанда, мейрамханаға баруға шамамен 1–2 сағат уақыт бөліңіз. Бұл уақыт негізгі тағамдардан асықпай ләззат алуға, шараптың дәмін татуға және ас ішуді фирмалық десертпен аяқтауға толықтай жетеді.

Мұндағы қызмет көрсету кәсіби және мұқият болғандықтан, сіз уақытыңызды артық қарбалассыз өткізе аласыз. Егер сіз күн батар кезде террасада кешкі ас ішуді жоспарласаңыз, қаланың кешкі атмосферасынан ләззат алу үшін сәл ұзағырақ қалғыңыз келуі мүмкін.

Мейрамхананың жұмыс кестесі француз өмірінің дәстүрлі ырғағын ескереді. Мекеме дүйсенбі және жексенбі күндері жабық.

Сейсенбіден жұмаға дейін мейрамхана қонақтарды түскі асқа 12:00-ден 13:30-ға дейін және кешкі асқа 19:30-дан 21:30-ға дейін күтеді. Сенбі күні «Омнивор» тек кешкі уақытта — 19:30-дан 21:15-ке дейін ашық. Барар алдында ресми сайттағы өзекті ақпаратты тексеруді ұсынамыз, өйткені жұмыс уақыты маусымға байланысты өзгеруі мүмкін.

«Омнивордағы» талғампаз түскі астан кейін осы аймақтың мәдени мұрасымен танысуды жалғастырған жөн. Жаяу қашықтықта ескі Францияның рухын тереңірек сезінуге көмектесетін негізгі тарихи нысандар орналасқан.