L'Épicurien

Сіз француз қонақжайлылығының шынайы дәмін іздеп жүрсіз бе? Олай болса, Л'Эпикюриен сіз үшін нағыз жаңалық болады. Бұл талғампаз гастрономиялық мейрамхана Перигё қаласының тарихи кварталының қақ ортасында орналасқан. Мейрамхана зәулім ескі ғимаратты алып жатыр, онда ауыр емен есіктің артында талғампаз әрі жылы атмосфера тудыратын түпнұсқа тас қалаулары мен ашық ағаш арқалықтары бар жайлы кеңістік жасырылған.

Мұндағы асхананы талантты бас аспаз Жиль Лаббе Франция дәстүрлерін заманауи аспаздық әдістермен шебер ұштастыра отырып басқарады. Мейрамхана өнімдердің жоғары сапасы мен рецепттердің дәлдігі үшін Michelin гидінде лайықты түрде атап өтілген. Мейрамхананың мақтанышы — Перигордың маусымдық ингредиенттерін, соның ішінде Aubrac және Salers элиталық тұқымды еттерін пайдалану.

Л'Эпикюриен тұрақты түрде қаланың ең үздік мейрамханаларының қатарына кіреді және Travelers’ Choice марапатына ие болған. Жеке патиодағы романтикалық кешкі ас болсын немесе салтанатты түскі ас болсын, бұл орын сізге ұмытылмас дәмдік әсер сыйлайды және жоғары француз асханасының ең үздік үлгісімен танысуға мүмкіндік береді.

Сіздің ыңғайлылығыңыз үшін біз мейрамхананың өзекті байланыс ақпаратын бір жерге жинадық. Үстелді алдын ала брондауды ұсынамыз, өйткені бұл орын жергілікті тұрғындар мен туристер арасында өте танымал.

Қызметкерлермен байланысу немесе мәзірді зерттеу үшін келесі деректерді пайдалануға болады:

Л'Эпикюриенде сізді жоғары асхана әлеміне ену күтеді, мұнда әрбір қонақ өз көңіліне сай демалыс форматын таңдай алады. Сіз үш талғампаз залдың бірінен үстелге тапсырыс бере аласыз немесе көне тас қабырғалармен қоршалған жеке ішкі патиода тыныштықты тамашалай аласыз. Гастрономия әуесқойлары үшін төрт дегустациялық мәзір таңдауы немесе а ля карт тағамдарына тапсырыс беру мүмкіндігі ұсынылады.

Мейрамхананың ерекше тағамдарын міндетті түрде дәмін татып көру керек: нәзік пісірілген ет, авторлық көкөніс композициялары немесе талғампаз теңіз өнімдері. Десерттердің ішінде қонақтар кондитерлік өнердің нағыз жауһары — қызғылт личи қосылған вашеринді жиі атап өтеді. Мұқият қызметкерлер таңдалған тағамдардың дәмін толықтыру үшін мейрамхананың бай топтамасынан тамаша шарап таңдауға қуана көмектеседі.

Благодаря наличию балалар мәзірі мен вегетариандық тағамдардың болуының арқасында мейрамхана отбасылық мерекелерге өте қолайлы. Егер сіз оңашалықты ұнатсаңыз, мұнда жеке кешкі астар мен іскерлік кездесулерге арналған аймақтар қарастырылған. Интерьердің бөлшектеріне назар аударуды ұмытпаңыз: көне сәулет пен заманауи қызметтің үйлесімі мұнда келушілер жоғары бағалайтын ерекше сүйкімділік тудырады.

Л'Эпикюриен мейрамханасы қаланың тарихи орталығының қақ ортасында, 1 Rue du Conseil мекенжайында орналасқан. Оны әйгілі Матагерр мұнарасы ауданындағы жаяу жүргіншілер көшесінен оңай табуға болады. Егер сіз басты көрікті жерлерді аралап жүрсеңіз, айбынды Сен-Фрон соборынан жаяу жүру небәрі бірнеше минутты алады.

Қоғамдық көлікті қалайтындар үшін қала орталығында Place de la Clautre сияқты аялдамаларға дейін автобустар қатынайды, ол жерден мейрамханаға дейін жаяу жетуге болады. Егер сіз көлікпен келе жатсаңыз, мейрамхананың жаяу жүргіншілер аймағында орналасқанын ескеріңіз: көлікті орталықтағы ақылы тұрақтардың біріне қалдырып, қалған 5–10 минуттық жолды жаяу жүрген дұрыс.

Басқа қалалардан келген саяхатшылар Перигё қаласына көбіне TGV пойызымен келеді (мысалы, Бордодан жол шамамен 1,5 сағатты алады). Теміржол вокзалынан мейрамханаға дейін таксимен бірнеше минутта жетуге немесе көне көшелердің көрінісін тамашалай отырып, 15–20 минут жаяу серуендеуге болады. Мейрамхана балалар арбасымен келушілерге қолжетімді және төлемге банктік карталарды қабылдайды.

Л'Эпикюриен мейрамханасы — қала тарихы мен гастрономиялық өнер тоғысқан мекен. Бұл орын сыртқы түрі ұқыпты сақталған көне ғимаратта орналасқан: соғылған шегелермен безендірілген ауыр ағаш есік және қашалған тастан жасалған қабырғалар қонақтарды бірден ескі Франция атмосферасына бөлейді. Ішкі кеңістіктегі үлкен ағаш арқалықтар мен түпнұсқа тас қалаулар Перигор аймағының сәулеттік мұрасының жанды ескерткіші іспетті.

Мейрамхананың қызықты ерекшелігі — оның бас аспазы Жиль Лаббенің шығармашылық жолы. Ол өз тәсілінде бретондық тамырының аспаздық дәстүрлерін Аквитанияның бай гастрономиялық мұрасымен ұштастырды. Солтүстік пен оңтүстік дәстүрлерінің бұл үйлесімі әлемдік деңгейдегі сарапшылар жоғары бағалаған бірегей стиль жасауға мүмкіндік берді.

Мейрамхана заманауи қызмет көрсету стандарттарын ұстанғанымен, өмір мен дәмнен ләззат алу философиясы — «эпикуреизм» дәстүрлеріне адал болып қала береді. Ғимарат талғампаз әрі жайлы кеңістікке айналу үшін толық жөндеуден өтті, бірақ мұндағы әр бұрышта өткеннің рухы әлі де сезіледі. Мейрамхананың Michelin гидіне тұрақты түрде енуі оның қала картасындағы заманауи мәдени және гастрономиялық нүкте ретіндегі маңыздылығын көрсетеді.

Л'Эпикюриенге барудан толық ләззат алу үшін 1,5-тен 3 сағатқа дейін уақыт жоспарлауды ұсынамыз. Мұндағы гастрономиялық түскі немесе кешкі ас жай ғана тамақтану емес, асығыстықты көтермейтін, талғампаз тағамдардың бірінен соң бірі ұсынылатын тұтас бір оқиға.

Бұл уақыт мәзірді асықпай зерттеуге, жайлы патиода аперитивтен ләззат алуға және бас аспаздың негізгі тағамдар мен десерттердегі шеберлігін бағалауға әбден жетеді. Егер сіз үлкен топпен немесе іскерлік кешкі асқа келуді жоспарласаңыз, осы уақыттың жоғарғы шегіне назар аударған жөн.

Л'Эпикюриен мейрамханасы жұмыс күндері жұмыс істейді, қонақтарға түскі және кешкі қызмет түрлерін ұсынады. Мекеме дүйсенбіден жұмаға дейін ашық: түскі ас 12:00-ден 13:30-ға дейін, ал кешкі асқа қонақтар 19:30-дан 21:30-ға дейін күтіледі.

Сенбі және жексенбі күндері мейрамхана жабық болатынына назар аударыңыз. Жұмыс кестесі мереке күндері өзгеруі мүмкін, сондықтан келу алдында ресми сайтта немесе телефон арқылы ақпаратты нақтылауды және үстелдерді брондауды ұсынамыз.

Л'Эпикюриен мейрамханасына бару — тарихи орталықтың көрікті маңайын зерттеуге тамаша себеп. Тар көшелермен серуендеу сізге Рим қирандыларынан бастап Ренессанс дәуірінің сарайларына дейінгі әртүрлі кезеңдердің сәулет өнерін көруге мүмкіндік береді.

Төменде мейрамханадан жаяу қашықтықта орналасқан қызықты нысандар берілген: