Ле Брелевенез

Тарихи Брелевенез орамының қақ ортасында нағыз гастрономиялық інжу-маржан — беделді Ле Брелевенез мейрамханасы жасырылған. Мекеме дәстүрлі бретондық тас үйде орналасқан, онда тарихи қабырғалар заманауи минималистік интерьермен үйлесіп, жайлы әрі талғампаз атмосфера жасайды.

Ланьон қаласындағы бұл мейрамхананы ерлі-зайыпты жұп — Присцилла мен Кристоф Ле Маррек басқарады. Аспаз Кристоф тек маусымның жаңа піскен жергілікті өнімдерін пайдалана отырып, авторлық туындылар жасайды. Қолайлы бағаны сақтай отырып, тағамдардың жоғары сапасы үшін мейрамхана Michelin гидінің беделді Bib Gourmand белгісіне ие болды, сондай-ақ бүкіл Франция елі бойынша туристік рейтингтерде тұрақты түрде алғашқы орындарды иеленіп келеді.

Қонақтарды мұнда жай ғана тамақ емес, толық сенсорлық тәжірибе күтеді: үй нанынан бастап ең күрделі десерттерге дейін. Мекеменің гурмандар арасындағы ерекше танымалдылығына байланысты, келуді жоспарлау және үстелді брондау жиі сапардан бірнеше ай бұрын жасалады.

Сіздерге ыңғайлы болуы үшін төменде Ле Брелевенез мейрамханасының өзекті байланыс деректері берілген. Үстелді алдын ала брондау ұсынылады, әсіресе демалыс күндері кешкі ас үшін.

Ле Брелевенезке келудің басты себебі — қазіргі бретон гастрономиясына терең бойлау. Қонақтарға талғампаз тіскебасарларды, балықтан немесе еттен жасалған негізгі тағамдарды және ғажайып десерттерді қамтитын мәзірдің бірнеше нұсқасы ұсынылады. Фирмалық тағамдарды міндетті түрде дәм татып көріңіз: бал қосылған тәтті картоппен сен-пьер филесі немесе нәзік лангустиндер.

Бөлшектерге ерекше назар аударған жөн: мұндағы ас ішу әрдайым бірнеше amuse-bouches (бір тістеп жейтін шағын тіскебасарлар) басталады, ал кофеге ұсынылатын сәнді petit-fours аяқталады. Ерекше ұсынуды ұнататындарға шоколад пен жаңғақ қосылған «алдамшы сигарет» түріндегі десерт ұнайды — бұл келушілер фотоларының жиі басты кейіпкеріне айналатын нағыз хит.

Тағамдардың дәмін татып қана қоймай, мұнда кәсіби, әрі өте жылы қызметті сезінуге болады. Даяшылар әрдайым қысқаша әңгімелесуге және кешкі асыңыздың дәмін тамаша ашатын бокалмен берілетін шарапты таңдауға көмектесуге дайын. Өзінің жарық әрі жайлы атмосферасының арқасында мейрамхана романтикалық кездесулерге де, маңызды отбасылық іс-шараны тойлауға да тамаша келеді.

1 Rue de Stang ar Beo мекенжайы бойынша орналасқан мейрамхана Брелевенездің сүйкімді орамында орналасқан. Егер сіз автокөлікпен саяхаттап жүрсеңіз, мекеме аумағында жеке тұрақтың болуы жағымды бонус болады, бұл әсіресе Côte de Granit Rose жағалауын зерттеп жүрген қонақтар үшін өте ыңғайлы.

Ланьон қаласының орталығынан мейрамханаға дейін көне сәулет өнеріне сүйсіне отырып, жаяу оңай жетуге немесе таксимен бірнеше минутта жетуге болады. Францияның басқа өңірлерінен келетіндер үшін қалада теміржол станциясы бар, одан тарихи орамға дейін жергілікті автобустар қатынайды.

Мейрамхана ғимаратын дәстүрлі тас қаландысынан оңай тануға болады, бірақ бұл орын сәл оқшау көрінуі мүмкін. Мекеменің мүгедектер арбасына таңылған жандар үшін толық қолжетімді екенін, сондай-ақ мұнда үй жануарларымен келген қонақтарды әрқашан қарсы алатынын атап өткен жөн.

Ле Брелевенез мейрамханасы қаланың ең көрікті жерлерінің бірі — тарихи Брелевенез орамында орналасқан. Ол масивті тастан салынған көне бретон үйінің ғимаратын алып жатыр. Үйдің сәулеті мұқият сақталған, бұл қонақтарға ескі Бретань рухын сезінуге мүмкіндік береді, ал ішкі безендіруі заманауи стильде орындалған.

Бұл гастрономиялық орынның заманауи тарихы аспаз Кристоф Ле Маррек және оның жұбайы Присцилламен тығыз байланысты. Кристоф мұнда Роспедегі танымал La Ville Blanche мекемесіндегі сәтті жұмысынан кейін келіп, өзінің ерекше стилі мен көп жылдық тәжірибесін ала келді. Жұмыс істеген жылдары Ле Маррек жұптары Трегор аймағының фермерлерімен тығыз байланыс орнатып, жергілікті өнімдерге басымдық берді.

2018 жылдан бастап жоба танымалдылыққа ие болып, жайлы отбасылық мекемеден аймақтың ресторандық рейтингінің көшбасшыларының біріне айналды. Бүгінде мейрамхана тағамдардың ерекше сапасы мен қолайлы бағасы үшін берілетін Michelin гидінің Bib Gourmand марапатын мақтан тұтады.

Мекеменің жетістігі терруардың дәстүрлі тағамдарының дамуына негізделген. Аспаз маусымдық ингредиенттермен үнемі тәжірибе жасап, әрбір түскі асты қазіргі Бретань дәмдері бойынша шағын тарихи саяхатқа айналдырады.

Бұл гастрономиялық бұрышқа келу — асығудың қажеті жоқ сәт. Аспаздың шеберлігінен толық ләззат алу және тағамдардың ауысуын бағалау үшін сапарға кемінде 2–3 сағат уақыт бөліңіз.

Тамақтану әдетте негізгі мәзірге қосымша бірнеше комплементарлы жеңіл тағамдарды (amuse-bouches) және талғампаз десерттерді (petit-fours) қамтитынын ескерсек, қызмет көрсетудің асықпайтын ырғағы демалысыңыздың бір бөлігіне айналады. Бұл шынайы атмосферада slow food өнерін бағалайтындар үшін тамаша орын.

Ле Брелевенез мейрамханасы түскі және кешкі уақытқа бағытталған арнайы кесте бойынша жұмыс істейді. Бейсенбі және жұма күндері есіктер 12:00-ден 14:00-ге дейін және 19:00-ден 21:00-ге дейін ашық. Сенбіде мекеме қонақтарды тек кешкі асқа — 19:00-ден 21:00-ге дейін қабылдайды.

Назар аударыңыз, сейсенбі және сәрсенбі демалыс күндері болып табылады. Кесте маусымға немесе мереке күндеріне байланысты өзгеруі мүмкін болғандықтан, келушілерге бармас бұрын ресми сайттағы өзекті ақпаратты тексеру ұсынылады.

Терең дәмді түскі астан кейін айналаны серуендеу сізге ескі Еуропаның атмосферасын толық сезінуге мүмкіндік береді. Брелевенез ауданы мейрамханадан бірнеше қадам жерде орналасқан өзінің сатыларымен және көне шіркеулерімен танымал.

Төменде қаладағы мәдени бағдарламаңызды толықтыра алатын жақын маңдағы қызықты нысандар мен орындар берілген: