Pig & Palm

Филиппиннің қақ ортасындағы жоғары асхана әлеміне еніңіз: «Пиг энд Пальм» — бұл жай ғана мейрамхана емес, Еуропа мен Азия арасындағы нағыз гастрономиялық көпір. Қарқынды дамып келе жатқан Себу-Сити қаласында орналасқан атақты шеф-аспаз Джейсон Атертонның бұл жобасы қонақтарға филиппиндік ингредиенттерді заманауи батыстық техникалар тұрғысынан бірегей түсіндіруді ұсынады.

Мекеме тамақ араласуға себеп болатын заманауи тапас-бар тұжырымдамасын жүзеге асырады. Интерьер дизайны талғампаз индустриялық стильде орындалған, ал ашық асхана қонақтарға аспаздық команданың шебер жұмысын бақылауға мүмкіндік береді, бұл әрбір шедеврдің жасалуына қатыстылық сезімін тудырады.

Филиппин талғампаз саяхатшыға ұсына алатын ең беделді орындардың бірі бола отырып, бұл мейрамхана дәмдердің батылдығы мен мінсіз қызметі үшін сыншылардың махаббатына ие болды. Бұл жер романтикалық кездесуге де, қанық экскурсиялық күннің талғампаз аяқталуына да өте қолайлы.

Үстелге тапсырыс беру немесе мәліметтерді нақтылау үшін мейрамхананың ресми байланыс арналарын пайдалана аласыз. Мекеме қызметкерлері ерекше кешті немесе іскерлік түскі асты ұйымдастыруға көмектесуге әрдайым дайын.

«Пиг энд Пальм» мейрамханасына келудің басты себебі — мекеменің танымал таңбасына айналған тағамдардан дәм тату. Хамон мен манчего ірімшігі қосылған нәзік крокеттерді немесе мейрамхананың жергілікті өнімдермен жұмыс істеу философиясын тамаша көрсететін шошқа төсінен жасалған атақты конфиді міндетті түрде дәмін татып көріңіз.

Ашық асхана ерекше назар аударуға тұрарлық. Аспаздардың үйреншікті ингредиенттерді өнер туындыларына қалай айналдыратынын бақылау сапарға театрландырылған элемент қосады. Қонақтар тағам дайындау сиқырын өз көздерімен көру үшін жұмыс аймағына қарайтын үстелге жайғаса алады.

Бар мәзіріне көз жүгірту мүмкіндігін жіберіп алмаңыз. Жергілікті бармендер тропикалық жемістер мен сирек кездесетін дәмдеуіштерді пайдалана отырып, авторлық коктейльдерді шебер араластырады. Бұл стильді әрі жайлы ортада достармен немесе іскер серіктестермен кешкі асты ішуге тамаша қосымша болады.

Мейрамхана іскерлік ауданның қақ ортасында, заманауи MSY Tower ғимаратының бірінші қабатында орналасқан. Нақты мекенжайы: Negros Rd, Cebu City. Бұл жер жергілікті тұрғындарға жақсы таныс, сондықтан оны табу қиындық тудырмайды.

Мекемеге жетудің ең ыңғайлы жолы — такси немесе өңірдегі танымал көлікке тапсырыс беру қызметтерін (мысалы, Grab) пайдалану. Қаланың орталық аудандарынан жол жүру әдетте көп уақытты алмайды, ал жүргізушілер осы аймақтың бизнес-орталықтарының орналасуын жақсы біледі.

Егер сіз қоғамдық көлікті қаласаңыз, іскерлік орталыққа қарай жүретін Филиппинге тән джипнилерді пайдалануға болады, алайда туристер үшін таксимен жүру, әсіресе кешкі уақытта, ең ұсынылатын және қауіпсіз нұсқа болып қала береді.

Бұл гастрономиялық жобаның тарихы оның негізін қалаушылар — Мишлен жұлдызы бар британдық шеф-аспаз Джейсон Атертон мен оның жұбайы Ирха Атертонның есімдерімен тығыз байланысты. «Пиг энд Пальм» мейрамханасын дәл осы жерден ашу туралы шешім өте жеке сипатта болды: Ирха Себуда туған және ерлі-зайыптылар оның туған қаласы үшін ерекше бір нәрсе жасағысы келді.

Мекеме Атертонның Филиппиндегі алғашқы жобасы болды және оның ашылуы қаланың мейрамхана мәдениетінде жаңа дәуірді бастап берді. Жергілікті талғамға бейімделген «заманауи тапас» тұжырымдамасы еуропалық талғампаздықты филиппиндік қонақжайлылықпен біріктіруге мүмкіндік берді.

2016 жылы ашылған сәттен бастап мейрамхана тез арада «жаңа орын» мәртебесінен асып түсіп, нағыз гастрономиялық бағдарға айналды. Мекеменің табиғи ағаш екпіндері бар индустриялық стильдегі интерьері оның асханасының негізінде жатқан шынайылық пен қарапайымдылыққа ұмтылысын көрсетеді.

Аспаздардың шеберлігін толық бағалау және атмосферадан ләззат алу үшін баруға 1,5 сағаттан 2,5 сағатқа дейін уақыт бөлу ұсынылады. Бұл уақыт жеңіл тағамдар мен мәзірдің негізгі позицияларын қоса алғанда, бірнеше тағамнан асықпай дәм татуға әбден жетеді.

Егер сіз мұнда кешке келуді жоспарласаңыз, бар аймағындағы авторлық коктейльдерге қосымша уақыт бөлген жөн. Мұндағы кешкі атмосфера ұзақ әңгімелесуге және гастрономиялық тәжірибеге біртіндеп енуге қолайлы, сондықтан асығудың қажеті жоқ.

Сапарыңыз мінсіз өтуі үшін жұмыс кестесіне назар аударыңыз. Мейрамхана сейсенбіден жексенбіге дейін ашық, қонақтарға түскі және кешкі мәзірлерді ұсынады. Дүйсенбі — демалыс күні, бұл гастрономиялық маршрутыңызды жоспарлау кезінде ескеру маңызды.

Сейсенбіден сенбіге дейін мекеме қонақтарды 11:00-ден 23:00-ге дейін күтеді. Жексенбіде де мейрамхана 11:00-ден 23:00-ге дейін жұмыс істейді, бұл аптаның соңында талғампаз бранчтан немесе жайлы отбасылық кешкі астан ләззат алуға мүмкіндік береді.

Мейрамханаға баруды Себу-Ситидің көрікті жерлерін тамашалаумен сәтті ұштастыруға болады. Іскерлік орталықта орналасуы қаланың негізгі ойын-сауық және сауда аймақтарына жылдам жетуге мүмкіндік береді, бұл сіздің күніңізді барынша мазмұнды етеді.

Айналасы отбасылық демалыс мүмкіндіктерін де, жергілікті ерекшеліктермен танысуға арналған орындарды да ұсынады. Төменде жақын маңда орналасқан қызықты орындардың тізімі берілген: