Jack the Ripperl Taubenmarkt

Тарихи орталықтың қақ ортасында, Линц қаласы әйгілі болған жанданған көшелер түйісетін жерде қаланың ең көп талқыланатын гастрономиялық орындарының бірі орналасқан. Jack The Ripperl Таубенмаркт — бұл жай ғана мейрамхана емес, бірегей рецепттер бойынша дайындалған аңызға айналған қабырғаларға мамандандырылған ет тағамдарын ұнататындар үшін нағыз ғибадатхана.

Бұл мекеме Австрия мақтан тұтатын дәстүрлі асхана мен заманауи трендтердің үйлесімді қосындысы болып табылады. 1974 жылдан бастап мұнда тек аймақтық өнімдерді пайдалана отырып, маринадтар мен қуыру құпиялары мұқият сақталып, жетілдіріліп келеді. Мейрамхана қаланың барлық мекемелері арасында лайықты екінші орынды иеленеді және беделді Travelers’ Choice марапатымен марапатталған.

Мейрамхананың интерьері достық қарым-қатынасқа бейімдейді, ал «фермадан үстелге дейін» тұжырымдамасы әрбір ингредиенттің балғындығына кепілдік береді. Сіз шынайы дәмдерді іздеген турист болсаңыз да, сапаны бағалайтын жергілікті тұрғын болсаңыз да, Таубенмаркт алаңындағы бұл орын өзінің харизмасымен және мінсіз қызметімен сізге міндетті түрде әсер қалдырады.

Сапарды жоспарлап жүрген және алдын ала үстелге тапсырыс бергісі немесе мәзірді нақтылағысы келетіндер үшін төменде мекеменің байланыс ақпараты берілген. Танымал уақыттарда, әсіресе демалыс күндері, мейрамханада адам көп болатынына назар аударыңыз.

Бұл мекемеге келудің басты мақсаты — сөзсіз, қабырғалардың дәмін тату. Мұнда олар ондаған нұсқада дайындалады: мәңгілік классикадан батыл эксперименттерге дейін. Аспаздар етті күтпеген соустармен және топпингтермен үйлестіре отырып, барынша шығармашылық танытатын «ай тағамдары» ерекше назар аударуға тұрарлық.

Ерекше нәрсені жеп көргісі келетіндер үшін мәзірде қабырғалы кесадильялар мен фирмалық бургерлер ұсынылған. Мейрамхана әрбір қонаққа қамқорлық жасайды, сондықтан тіпті вегетарианшылар үшін де мұнда тәбетті тағамдар табылады. Дәмдеуіштер мен гарнирлердің әртүрлілігі арқасында таңдау процесі қызықты гастрономиялық шытырман оқиғаға айналады.

Астың өзінен бөлек, мейрамхана жанындағы аймақтық дүкенге бас сұға аласыз. Онда фирмалық соустар мен жергілікті деликатестер сатылады, олар тамаша кәдесый немесе үй кешкі асына қосымша болады. Мекеменің атмосферасы шулы отырыстарға да, «өзіңмен бірге» форматындағы жылдам тіскебасарға да өте қолайлы.

Мекемені табу қиын емес, өйткені ол қаланың дәл орталығында, Таубенмаркт алаңында орналасқан. Егер сіз орталық жаяу жүргіншілер аймақтары мен сауда көшелерінде қыдырып жүрсеңіз, мейрамхананың кіреберісіне бірнеше минутта жетуге болады. Кіреберіс басты Ландштрассе көшесіндегі DM дүкенінің жанындағы шағын тұйық көшеде орналасқан.

Қоғамдық көлікті қалайтындар үшін бұл орын өте ыңғайлы: Таубенмаркт арқылы қаланың барлық дерлік негізгі трамвай желілері мен көптеген автобус бағыттары өтеді. Орталық вокзалдан таксимен жол 5-7 минуттан аспайды, бірақ тарихи көшелермен жаяу серуендеу әлдеқайда жағымды болады.

Егер сіз автокөлікпен саяхаттап жүрсеңіз, бұл жаяу жүргіншілер аймағы екенін ескеріңіз. Көлікті қала орталығындағы жақын маңдағы жерасты тұрақтарының біріне қалдырып, ескі қаланың атмосферасынан ләззат алып, жолды жаяу аяқтау ұсынылады.

Мекеменің атауы батыл әрі заманауи естілгенімен, оның тамыры Мюльфиртель аймағының аспаздық дәстүрлеріне терең жайылған. Тарих 1974 жылы, шошқа қабырғаларын дайындаудың классикалық жоғарғы австриялық рецептері болашақ гастрономиялық табыстың негізі болған кезде басталды. Ондаған жылдар ішінде бұл әдістер кемелдікке жеткізілді.

Қызықты атау — бұл көңілді сөз ойнату. Ол белгілі тарихи кейіпкерге сілтеме жасайды, бірақ таза австриялық ерекшелікпен: жергілікті диалектіде "Ripperl" сөзі «қабырғалар» дегенді білдіреді. Мұндай юморлық тәсіл еттің мінсіз сапасымен үйлесіп, мейрамхананың қалада тез арада табынушылық орынға айналуына мүмкіндік берді.

Мекеме тұжырымдамасы елу жылдық тәжірибе мен заманауи гастрономиялық тенденцияларды сәтті біріктіреді. Бұл дәстүрлі фермерлік тағамның жергілікті өнімдер мен австриялық қонақжайлылыққа адал бола отырып, бүкіл әлемнен гурмандарды тартатын талғампаз өнімге қалай айнала алатынының мысалы.

Фирмалық тағамдардың дәмін толық сезіну және жайлы атмосфераны сезіну үшін қонақтарға әдетте 1–2 сағаттай уақыт қажет болады. Бұл уақыт достар ортасында асықпай түскі немесе кешкі ас ішуге жеткілікті.

Егер уақытыңыз шектеулі болса, take-away қызметін пайдаланып, шырынды қабырғалардың порциясын өзіңізбен бірге ала аласыз. Бұл жағдайда, аспаздар тапсырысыңызды дайындап жатқанда, мекеме асханасымен танысу 15-20 минуттан аспайды.

Мейрамхананың жұмыс кестесі мұнда кеш түскі асқа да, түнгі кешкі асқа да келуге мүмкіндік береді. Жұмыс күндері мекеме кешке қарай ашылады, ал демалыс күндері қонақтарды түстен бастап қабылдауға дайын.

Жұмыс уақыты: дүйсенбі — бейсенбі 17:00-ден 00:00-ге дейін; жұма және сенбі 11:00-ден 00:00-ге дейін; жексенбі 11:00-ден 22:00-ге дейін. Мереке күндері алдында өзекті кестені тексеру ұсынылады, себебі шамалы өзгерістер болуы мүмкін.

Таубенмаркт алаңындағы мейрамханаға баруды қаланың басты мәдени және тарихи ескерткіштерін аралаумен оңай ұштастыруға болады. Ыңғайлы орналасуы Жоғарғы Австрия астанасы мақтан тұтатын сәулеттік мұрамен және заманауи ойын-сауықтармен бір күнде танысуға мүмкіндік береді.