The Gidley

Мегаполистің қақ ортасындағы талғампаз астыртын мекеменің атмосферасына еніңіз. Гидли — бұл Кинг-стриттегі шынайы жертөледе орналасқан талғампаз стейк-хаус және коктейль бар, мұнда «ескі мектептің» классикалық стилі заманауи австралиялық қонақжайлылықпен ұштасады. Бұл — күңгірт жарық, күңгірт ағаштан жасалған әрлеу және сәнді былғары дивандар жеке ерлер клубы немесе дәулетті зәулім үйдің жайлы қонақ бөлмесі сезімін тудыратын жер.

Мекеменің басты архитектуралық «ерекшелігі» — үйреншікті бар сөресінің болмауы. Оның орнына қабырғаға орнатылған ашық жұмыс аймағы пайдаланылады, бұл бармендерге қонақтармен тікелей сөйлесуге мүмкіндік беріп, үйдегідей қабылдау атмосферасын жасайды. Егер сіз Сидней өзінің ең стильді және гастрономиялық жағынан ашылатын жерді іздесеңіз, бұл мейрамхана тамаша таңдау болады.

Liquid & Larder танымал тобының бөлігі бола отырып, мекеме өзінің мінсіз қызметімен және егжей-тегжейге назар аударуымен танымал. Австралия өзінің ет дәстүрлерін мақтан тұтады, мұнда олар абсолютті деңгейге көтеріліп, мейрамхананы нағыз гурмандар мен сапалы сусындарды бағалаушылар үшін тартылыс орталығына айналдырады.

Сапарды жоспарлау және мәліметтерді нақтылау үшін мекеменің келесі байланыс деректерін пайдалана аласыз:

Мұнда келудің басты себебі — сөзсіз, ет. Riverine Black Angus премиум сиыр етінен жасалған стейктерден міндетті түрде дәм татыңыз. Мұнда Австралия үшін сирек кездесетін spinalis steak кесіндісі — қабырға жиегінің ең шырынды және нәзік бөлігі, сондай-ақ жұқалап кесіліп берілетін прайм-рибтің үлкен үлестері ұсынылады. Гарнир ретінде жергілікті білгірлер ірімшік қосылған фирмалық трюфельді макарондарға тапсырыс беруді ұсынады.

Бағдарламаның маңызды бөлігі лаунж-барға бару болып табылады. Алдын ала араластыру және карбонизациялау жүйесінің арқасында мұнда классикалық коктейльдер дәмнің тамаша тепе-теңдігін сақтай отырып, шеберлікпен жылдам беріледі. Сөре түріндегі кедергінің болмауы қонақтарға шеберлердің жұмысын бақылауға және сусындар бойынша ұсыныстарды барынша еркін түрде алуға мүмкіндік береді.

Гидлидегі кеш — бұл жай ғана кешкі ас емес, толыққанды әлеуметтік тәжірибе. Жайлы жағдай мекемені романтикалық кездесулер үшін тамаша етеді, ал жеке ас ішу залдарының болуы мұнда сомельелердің кең мәзіріндегі талғампаз шараптардың сүйемелдеуімен мәртебелі іскерлік кездесулерді немесе жақын достар арасындағы шағын салтанаттарды өткізуге мүмкіндік береді.

Бұл «жасырын гауһарды» қаланың іскерлік орталығының дәл жүрегінен, Кинг-стрит пен Элизабет-стрит қиылысынан табуға болады. Мекеменің кіреберісі әдейі көзге түспейтіндей жасалған: сізге тарихи ғимараттың жертөлесіне апаратын күңгірт жарықтандырылған баспалдақпен төмен түсу керек.

Мұнда қоғамдық көлікпен жету өте оңай. Ең жақын жүйрік трамвай (Light Rail) станциялары — Town Hall немесе QVB, олардан мейрамхана есігіне дейін асықпай жүргенде 10 минуттан аспайды. Егер сіз пойызбен келе жатсаңыз, Central Station немесе Town Hall станцияларына бағытталыңыз.

Жайяу жүруді ұнататындар үшін әйгілі Сидней опера театрынан немесе Харбор-Бридж көпірінен орталықтың көркем көшелері арқылы жол шамамен 15–20 минутты алады. Қаланың басқа аудандарынан таксимен жету немесе тікелей 161 King Street мекенжайына Uber-ге тапсырыс беру ең ыңғайлы.

«Гидли» өз есігін 2019 жылдың қарашасында ашты, ол Liquid & Larder тобының танымал рестораншылары Джеймс Брейди мен Уоррен Бернстің өршіл жобасына айналды. Мекеме тұжырымдамасы әлемдегі ең жақсы гриль-мейрамханалардан шабыт алған, бірақ мұнда еттің ерекше австралиялық сапасына және жабық клуб атмосферасына басымдық берілген.

Жобаның ең көп талқыланған ерекшеліктерінің бірі бардың инновациялық дизайны болды. Топтың барлар бойынша менеджері Джоно Карр қызметкерлер мен қонақтар арасындағы шекараны жою үшін дәстүрлі бар сөресінен бас тартуды ұйғарды. Бұл коктейльдерді дайындау келушілердің көз алдында жеке шоуға айналатын «галерея типтес» ашық асүй кеңістігін жасауға мүмкіндік берді.

Бірнеше жылдық жұмыс ішінде мекеме қаланың гастрономиялық картасында міндетті түрде бару керек жер мәртебесін нық бекітті. Заманауи техникалық жабдықталуына қарамастан, интерьері мен қызмет көрсету деңгейі стейк-хаустардың алтын дәуірін еске түсіреді, бұл Сиднейдің тарихи дәстүрлері мен өзекті трендтері арасында бірегей көпір жасайды.

Атмосфераны толық сезіну және асханадан ләззат алу үшін келуге шамамен 2–3 сағат бөлген жөн. Бұл уақыт лаунж-аймақта аперитив ішіп, содан кейін негізгі кешкі асқа көшу үшін әбден жеткілікті.

Әдетте қонақтар коктейль мәзірімен және бардағы жеңіл тағамдармен танысуға шамамен 40 минут жұмсайды, одан кейін негізгі ас ішіледі. Егер сіз фирмалық стейктер мен десерттердің дәмін татуды жоспарласаңыз, уақыт қорын ескерген дұрыс, өйткені премиум кесінділерді дайындау аспазшылардың ерекше назарын талап етеді.

Мекеме аптасына алты күн келушілер үшін ашық, кешкі түскі асқа да, түнгі коктейльдерге де мүмкіндік береді:

• Дүйсенбі – Сенбі: 12:00-ден 00:00-ге дейін;
• Жексенбі: жабық.

Мәліметтерге назар аударыңыз: лаунж-аймақ сейсенбіден сенбіге дейін сағат 17:00-де (жұма күндері — түстен бастап) белсенді жұмысын бастайды, ал толық кешкі астар 17:30-дан бастап беріледі. Жұма күні сағат 12:00-ден 15:00-ге дейін арнайы түскі мәзір қолданылады.

Орталық іскерлік ауданда орналасуы мейрамханаға баруды басқа да қызықты орындарды аралаумен оңай ұштастыруға мүмкіндік береді. Айналаны серуендеу сіз үшін Сиднейдің көптеген қырларын — интеллектуалды ойын-сауықтан бастап көркем саябақтарға дейін ашады.