Fiddlin' Fish сыра қайнату зауыты

Уинстон-Сейлем қаласының индустриалды ауданының қақ ортасында жайлы әрі өзіндік ерекшелігі бар орын — Fiddlin' Fish сыра қайнату орны орналасқан. Бұл 2017 жылдан бері АҚШ елінің тұрғындары мен қонақтарын табиғат сұлулығы мен тау музыкасының рухынан шабыт алған сапалы крафтық сырамен қуантып келе жатқан тәуелсіз отбасылық кәсіпорын.

Мекеме ескі базардың қайта жабдықталған ғимаратында орналасқан, бұл оған ерекше индустриалды сүйкімділік береді. Мұнда еркін әрі достық атмосфера орнаған: биік төбелер, қайнату танктеріне ашық көрініс және ауа райы жақсы болғанда жабық патиоға шығуға мүмкіндік беретін үлкен гараж есіктері бар кең тапрум.

Интерьердің басты ерекшеліктерінің бірі — жергілікті суретші салған, сыра қайнату орнының аймақ мәдениетімен байланысын көрсететін алып мурал. Бұл тек бар ғана емес, заманауи дизайн Солтүстік Каролина штатының дәстүрлерімен ұштасып, қанық экскурсиялық күннен кейін демалуға тамаша жағдай жасайтын мәдени кеңістік.

Бос орындардың болуы немесе жеке іс-шара өткізу мүмкіндігі туралы ақпаратты нақтылау үшін әкімшілікпен алдын ала хабарласуды ұсынамыз. Бұл әсіресе мекемеде адам көп болатын демалыс күндері келуді жоспарлап отырған үлкен топтар үшін өзекті.

Төменде байланысқа шығу және бағытыңызды жоспарлау үшін негізгі байланыс деректері берілген:

Мұндағы басты іс, сөзсіз, крафтық сусындардың бай мәзірімен танысу болып табылады. Келушілерге классикаға айналған тұрақты сұрыптарды да, эксперименттік жаңалықтарды да татып көру ұсынылады. Жұмсақ карамель ноталары бар Ardmore Amber-ге немесе нағыз какао қолданылып қайнатылатын қанық Black Mountain Chocolate Stout-қа назар аударуды ұсынамыз.

Әртүрлілікті қалайтындар үшін «ұшулар» (flights) — әртүрлі сыраның бірнеше кішкентай порцияларынан тұратын жиынтықтар қарастырылған. Сонымен қатар, сусындарға әрдайым тамаша тіскебасар таңдауға болады: кіреберісте танымал жергілікті фуд-трактар үнемі кезекшілікте тұрады. Мұнда Taqueria Luciano’s ұсынған түпнұсқа таколардан бастап талғампаз француз тағамдарына дейін бәрін кездестіруге болады, бұл әрбір келуді гастрономиялық тұрғыдан бірегей етеді.

Сыра қайнату орнының ішінде әлеуметтік өзара әрекеттесу үшін барлық жағдай жасалған. Қонақтар үстел ойындарының топтамасын тегін пайдалана алады, араласу үшін патиоға жайғаса алады немесе сүйікті командасына жанкүйер бола алады — залда сегіз үлкен теледидар мен алып проекциялық экран орнатылған. Бұл жер шулы компаниялар үшін де, кешті тыныш жағдайда, шыны қалқалар арқылы сыра қайнату процесін бақылай отырып өткізгісі келетіндер үшін де өте қолайлы.

Industry Hill ауданының қақ ортасында орналасқан сыра қайнату орны 772 Trade St NW мекенжайында орналасқан. Бұл жерді Уинстон-Сейлем қаласының орталығындағы көрнекті бағдар болып табылатын Big Winston Warehouse кешеніне сүйене отырып оңай табуға болады. Автокөлікпен саяхаттайтындар жақын жерде тұрақ аймақтары бар екенін ескеруі керек, бірақ кешкі уақытта олар тез толып қалуы мүмкін.

Қоғамдық көлікті жөн көретіндер үшін орталық аудандар арқылы өтетін қалалық автобустар жаяу қашықтықта тоқтайды. Егер сіз орталықтағы қонақүйлердің біріне тоқтаған болсаңыз, жанданған Trade Street немесе Marshall Street көшелерімен мекемеге дейін серуендеу кештің жағымды қосымшасы болып, жол бойында басқа да қызықты орындарды тамашалауға мүмкіндік береді.

Piedmont Triad International (GSO) әуежайы арқылы келетін туристер таксимен немесе жалдамалы көлікпен шамамен 30–40 минутта жете алады. Uber немесе Lyft сервистерін пайдалану да қаланың кез келген нүктесінен сыра қайнату орнына тез жетудің танымал әрі ыңғайлы жолы болып табылады.

Мекеме өз есігін келушілерге 2017 жылы бұрынғы Big Winston ашық базарының тарихи ғимаратында ашты. Негізін қалаушылар бір отбасының мүшелері — ағайынды Стюарт Барнхарт пен Дэвид Эш, сондай-ақ Стюарттың әйелі Линдси болды. Оларды тек бар ғана емес, әркім өзін үйдегідей сезінетін нағыз қауымдастық құру ниеті біріктірді.

Жобаның атауы негізін қалаушылардың Көгілдір жота тауларындағы жазғы демалыстары туралы жеке естеліктерінен бастау алады. Орманда серуендеу, балық аулау және дәстүрлі тау музыкасының дыбыстары «Fiddlin' Fish» тұжырымдамасының негізі болды. Бұл есім табиғат, шығармашылық және сапалы көбікті сусынға деген сүйіспеншілік арасындағы үйлесімді білдіреді.

Сыра қайнату орнының интерьері де аймақ тарихының бір бөлігін сақтайды. Мысалы, тапрум терезелері арқылы Nissen Wagon Works ескі фабрикасының элементтерімен көршілес орналасқан қайнату цехын көруге болады. Ал қабырғаларды жергілікті суретші Hieronymus-тың гитара ұстаған колоритті менестрель мен осы жердің символына айналған үлкен балық бейнеленген ауқымды муралы әсемдеп тұр.

Жұмыс істеген жылдар ішінде сыра қайнату орны Industry Hill ауданының картасындағы маңызды нүктеге айналды. Ол басқа да жергілікті өндірушілермен белсенді жұмыс істейді, мысалы, стауттың бірегей сұрыптарын жасау үшін көршілес Black Mountain Chocolate какао бұршақтарын пайдаланады, бұл отбасылық бизнестің жергілікті дәстүрлерге адалдығын көрсетеді.

Әдетте бұл жерге келуге қонақтар 1-ден 3 сағатқа дейін уақыт бөледі. Бұл уақыт дегустациялық жиынтықтағы бірнеше сұрыптың дәмін асықпай татып көруге, жақын жерде тұрған фуд-трактардың тағамдарынан дәм татуға және мекеменің жалпы атмосферасынан ләззат алуға толықтай жеткілікті.

Егер сіз маңызды спорттық матчтың трансляциясы кезінде немесе жанды музыка кешінде келуді жоспарласаңыз, демалысқа сәл көбірек уақыт бөлген жөн. Кең патио мен үстел ойындарының болуы достар ортасында ұзақ әрі еркін уақыт өткізуге септігін тигізеді.

Сыра қайнату орнының есігі қонақтар үшін күн сайын ашық, бірақ жұмыс кестесі аптаның күніне байланысты өзгеріп отырады. Дүйсенбіден бейсенбіге дейін мекеме әдетте келушілерді 16:00-ден 22:00-ге дейін қабылдайды. Жұма және сенбі күндері жұмыс уақыты 23:00-ге дейін ұзартылады, ал жексенбі күндері бар сәл ерте — 20:00-де жабылады.

Жұмыс уақыты мереке күндеріне немесе арнайы жабық іс-шаралардың өткізілуіне байланысты өзгеруі мүмкін болғандықтан, келу алдында ресми сайтқа кіруді немесе мекеменің әлеумәттік желілерінен ақпаратты нақтылауды қатаң ұсынамыз.

Қаланың тарихи орталығында орналасуы крафтық сусындардың дәмін татуды жергілікті көрікті жерлерді аралаумен оңай ұштастыруға мүмкіндік береді. Төңіректі серуендеп аралау сізге қаланы әртүрлі қырынан ашады: индустриалды өткен шақтан бастап жайлы мұражай кварталдарына дейін.

Ауданды жаяу зерттеу өте қызықты болады, өйткені көптеген айтулы орындар небәрі бірнеше шақырым радиуста орналасқан. Міне, жақын жерде баруға тұрарлық назар аударарлық нысандардың тізімі: