Көрікті таулы Уаймеа қалашығында орналасқан Merriman's Big Island — бұл жай ғана бар немесе мейрамхана емес, Гавайи гастрономиясының нағыз аңызы. Бұл АҚШ-тағы «фермадан үстелге» тұжырымдамасының негізін қалаған әйгілі аспаз Питер Мерриманның флагмандық мекемесі.
Merriman's Big Island. Иллюстрация.
Дереккөз: Купибилет.ЖИ
Саяхатшылардың фотосуреттері:
Мекеменің интерьері талғампаздық пен саяжайдың жайлылығын үйлестіреді, бұл мал шаруашылығының бай дәстүрлері бар Кохала аймағының атмосферасын тамаша көрсетеді. Мұнда сізді жылы қонақжайлылық пен маусымға және күнделікті ауланған балыққа байланысты өзгеріп отыратын мәзір күтеді.
Merriman's-тың басты ерекшелігі — тек жаңа піскен жергілікті ингредиенттерді пайдалану. Бұл орын жоғары асхана деңгейіндегі Гавайи аралдарының нағыз дәмімен танысқысы келетіндердің барлығы үшін міндетті түрде баруға тиіс орын болып саналады.
Байланыс
Merriman's Big Island мейрамханасында үстелге тапсырыс беру немесе мәзір мәліметтерін нақтылау үшін келесі ақпаратты пайдалана аласыз. Бұл орын жергілікті тұрғындар мен туристер арасында өте танымал болғандықтан, броньды алдын ала жасаған жөн.
Merriman's Big Island мейрамханасына ең алдымен гастрономиялық жаңалықтар үшін келу керек. Олардың әйгілі Mai Tai коктейлін міндетті түрде татып көріңіз, оны көптеген адамдар аралдағы ең үздік коктейль деп санайды — ол маракуйядан жасалған үй көбігімен дайындалады. Бар аймағында жайлы әңгімелесіп, шараптар мен крафтық сыралардың кең таңдауын тамашалауға болады.
Тамақ сүйер қауым үшін басты іс — жергілікті теңіз өнімдері мен жергілікті ранчолардан алынған әйгілі сиыр етінен жасалған тағамдардан дәм тату. Классикалық рецепттердің аспаздық шедеврлерге айналуын бақылау — бұл эстетикалық ләззаттың бөлек бір түрі. Ұқыпты қызметкерлер әр ингредиенттің тарихын айтып беруге әрқашан дайын, бұл қарапайым кешкі асты арал мәдениеті бойынша танымдық саяхатқа айналдырады.
Қалай жетуге болады
Merriman's Big Island мекемесі Уаймеа қалашығындағы 65-1227 Opelo Rd B мекенжайында орналасқан. Мұнда жетудің ең жақсы жолы — жалға алынған автокөлік, өйткені Үлкен аралдың жолдарымен жүрудің өзі таңғажайып көріністерге толы қызықты оқиға болып табылады.
Егер сіз қала орталығында болсаңыз, таксимен жүру небәрі бірнеше минутты алады. Аралдағы қоғамдық көлік мегаполистердегідей жақсы дамымаған, сондықтан жеке көлік немесе трансфер қызметтері саяхатшылар үшін ең жайлы нұсқа болып қала береді.
Жақын қала: Уаймеа
Тарих және фактілер
Merriman's Big Island тарихы оның негізін қалаушы — аспаз Питер Мерриманның есімімен тығыз байланысты. Ол 1991 жылы Hawaii Regional Cuisine қозғалысының негізін қалаған он екі адамның бірі болды, бұл қозғалыс импорттық өнімдердің орнына жергілікті жер мен теңіз сыйларына басымдық беріп, аралдардың гастрономиялық келбетін мәңгілікке өзгертті.
1988 жылы Уаймеада өзінің флагмандық мейрамханасын ашқан сәттен бастап, Мерриман өзіне мақсат қойды: ингредиенттердің 90%-ы Гавайиде өсірілуі немесе өндірілуі тиіс. Бұл шешім жергілікті фермерлер мен балықшыларды қолдап қана қоймай, әлемнің түкпір-түкпірінен келген гурмандар жоғары бағалайтын ерекше стиль қалыптастырды.
Ондаған жылдар бойы жұмыс істеген мекеме көптеген марапаттарға ие болды, ал Питер Мерриманның өзі беделді James Beard Award сыйлығына бірнеше рет ұсынылды. Уаймеадағы мейрамхана осы күнге дейін заманауи Гавайи асханасы бастау алған сол алғашқы мекеменің рухын сақтап келеді.
Қанша уақыт қажет
Merriman's Big Island мейрамханасына толыққанды бару үшін 1.5-тен 2.5 сағатқа дейін уақыт бөлуді ұсынамыз. Бұл уақыт асықпай талғампаз тағамдардан дәм татып, мекеменің жайлы атмосферасын сезінуге әбден жетеді.
Егер сіз тек бар аймағына коктейль ішуге кіруді жоспарласаңыз, бір сағат та жеткілікті болуы мүмкін, бірақ қонақтардың көбі жергілікті асхананың барлық ерекшеліктері мен мінсіз қызметін бағалау үшін ұзағырақ қалуды жөн көреді.
Жұмыс уақыты
Merriman's Big Island мейрамханасының қазіргі жұмыс кестесі маусымға және жеке іс-шаралардың өткізілуіне байланысты өзгеруі мүмкін. Жұмыс уақытын нақтылау және бос орындардың бар-жоғын білу үшін бармас бұрын мекеменің ресми сайтына кіруді немесе телефон арқылы хабарласуды ұсынамыз.
Күн
Жұмыс уақыты
Дүйсенбі
11:30–14:00, 17:00–20:30
Сейсенбі
11:30–14:00, 17:00–20:30
Сәрсенбі
11:30–14:00, 17:00–20:30
Бейсенбі
11:30–14:00, 17:00–20:30
Жұма
11:30–14:00, 17:00–20:30
Сенбі
11:30–14:00, 17:00–20:30
Жексенбі
10:30–13:00, 17:00–20:30
Маңайда
Мейрамханаға барғаннан кейін оның айналасын аралау сапарыңыздан алған әсерлеріңізді айтарлықтай толықтыра алады. Уаймеа қаласы ковбойлық дәстүрлер мен арал қонақжайлылығының бірегей үйлесімімен танымал, сондықтан жақын маңда серуендеу сізге бірнеше жағымды тосынсыйлар сыйлайтыны сөзсіз.
Төменде Merriman's мейрамханасынан жаяу немесе көлікпен аз уақытта жетуге болатын кейбір қызықты жерлер мен мекемелер берілген:
