Novare Res Bier Café

Көзден таса, тарих жанданып, нағыз сыра революциясының рухы асқақтаған жерді елестетіп көріңізші. Новэре Рес Бир Кафе — бұл Оңтүстік Портленд қаласында, АҚШ-та орналасқан табынушылыққа айналған мамандандырылған бар. Мекеме 1825 жылы салынған Канал банкінің тарихи ғимаратының жертөлесінде жайлы орналасқан, бұл оған жұмбақ пен шынайылықтың қайталанбас атмосферасын береді.

2008 жылы негізі қаланған кафенің мақсаты жай ғана сусындарды сату емес, сапалы сыра қайнату мәдениетін дамыту болып табылады. Оның атауы, Novare Res, латын тілінен аударғанда «революция бастау» дегенді білдіреді, бұл иелерінің миссиясын толық көрсетеді. Тар көшедегі «құпия» орналасуына қарамастан, бар ұлттық деңгейде танылып, елдің үздік сыра мекемелерінің тізіміне үнемі еніп отырады.

Бұл орын теледидар шуынан ада жағдайда жақсы әңгіме мен сусындардың сирек сұрыптарын бағалайтындар үшін өте қолайлы. Мұнда қаңылтыр төбелерден бастап үлкен ағаш үстелдерге дейінгі әрбір элемент крафттық шеберлік әлеміне терең енуге бейімдейді.

Мекемемен байланысу және сыраның қазіргі ассортименті туралы ақпаратты нақтылау үшін келесі байланыс деректерін пайдалануға болады:

Новэре Рес Бир Кафе-нің басты мақтанышы — 300-ден астам сұрыпты қамтитын орасан зор сыра топтамасы. Қонақтарға үнемі ауысып тұратын 33 кран және бөтелкедегі 500 позициядан тұратын қомақты тізім ұсынылады. Негізгі назар сирек кездесетін еуропалық және импорттық сыраларға аударылған, бірақ жергілікті американдық крафттық сыра қайнату зауыттарын ұнатушылар да мұнда көптеген қызықты нәрселер таба алады.

Ең адал бағалаушылар үшін бірегей Uprising адалдық бағдарламасы бар. Осы «дегустациялық одиссеяның» қатысушылары сыраның 230 түрін татып көруі керек. Бұл тапсырманы орындағандар құрметті атаққа, 20 унциялық жеке гравировкасы бар кубокқа және құйылмалы сусындарға өмір бойы жеңілдікке ие болады.

Дегустациядан бөлек, мұндағы жергілікті асхананы да бағалаған жөн. Мәзір ерекше үйлесімдерді ұсынады: дәстүрлі бар жеңіл тағамдары мен сэндвичтері мұнда қызықты азиялық екпінмен беріледі. Жазда қала орталығындағы ең үлкендердің бірі болып табылатын, шулы туристік бағыттардан жасырылған, тыныш отбасылық атмосферада демалуға болатын кең ашық террасадан орын алған дұрыс.

Новэре Рес Бир Кафе табу — өзіндік бір квест, өйткені бұл орын кездейсоқ өтіп бара жатқан адамдардың көзінен таса жерде жасырылған. Ол тарихи порт ауданында, 4 Canal Plaza, Suite 1 мекенжайында орналасқан. Кіреберіс Exchange Street көшесінің жанындағы тар көшеде, көп деңгейлі гараждың дәл артында орналасқан. Тротуардағы жертөлеге түсетін жолды көрсететін шағын маңдайшаны іздеңіз.

Барға қала орталығының кез келген жерінен таксимен немесе қоғамдық көлікпен оңай жетуге болады. Автобус бағыттарының көбі Портлендтің орталық көшелері арқылы өтеді, ол жерден кафеге бірнеше минутта жаяу жетуге болады. Жеке автокөлікті жөн көретіндер үшін көршілес коммерциялық гараждарда тұрақ қарастырылған, себебі бұл аудандағы көше тұрақтары тез толып қалады.

Новэре Рес Бир Кафе тарихы 2008 жылы ерлі-зайыпты Эрик пен Джули Майкод жергілікті тұрғындардың сыра мәдениеті туралы түсінігін өзгерте алатын орын ашуды ұйғарған кезде басталды. Эрик Майкод жобаға өзінің орасан зор тәжірибесін қосты: ол Жапонияда саке қайнату құпияларын зерттеп, Еуропада траппист монахтарынан ескі дүниенің дәстүрлерін үйреніп, тағылымдамадан өткен.

Бардың орны терең мағынамен таңдалған. Ол 1825 жылы салынған Канал банкінің тарихи ғимаратының жертөлесінде орналасқан. Негізін қалаушылар ескі банк қоймаларының асыл сусындарды сақтау үшін мінсіз микроклиматқа ие екенін бірден байқап, оларды нағыз «сыра үңгірлеріне» айналдырды. Интерьер дизайны Бельгия, Германия және Англияның ең үздік пабтарының ерекшеліктерін бойына сіңірген.

Novare Res атауының өзі латын тілінен аударғанда «революция бастау» дегенді білдіреді. Жұмыс істеген жылдар ішінде кафе бұл атауды ақтап қана қоймай, қаланың гастрономиялық картасындағы маңызды белеске айналды. 2018 жылы мекеме өзінің он жылдығын салтанатты түрде атап өтті, бұл аймақтағы мейрамхана бизнесі үшін айтарлықтай жетістік болып саналады.

Бұл орынға барудан толық ләззат алу үшін 2-ден 3 сағатқа дейін уақыт бөлу ұсынылады. Бұл уақыт ауқымды сыра картасын зерттеуге, барменмен кеңесуге және асықпай тағамдармен үйлесетін бірнеше сирек сұрыптардың дәмін татып көруге жеткілікті болады.

Егер сіз мұнда жылы жазғы кеште достарыңыздың ортасында ашық террасада уақыт өткізу үшін келсеңіз, сапарыңыз ұзаққа созылуы мүмкін. Мекеменің атмосферасы қаланың қарбаласынан алыс, ұзақ әңгіме-дүкен құруға және асықпай демалуға қолайлы.

Мекеме күн сайын келесі кесте бойынша жұмыс істейді: дүйсенбіден бейсенбіге дейін және жексенбіде есіктері 11:30-дан 23:00-ге дейін ашық. Жұма және сенбі күндері кафе ұзартылған жұмыс режимінде — 11:30-дан түнгі 01:00-ге дейін жұмыс істейді.

Назар аударыңыз, асхана әдетте күн сайын тапсырыстарды қабылдауды 23:00-де аяқтайды. Арнайы іс-шаралардан немесе кестедегі ықтимал өзгерістерден хабардар болу үшін, бармас бұрын бардың әлеуметтік желілердегі ресми парақшаларын қарап шығу ұсынылады.

Кафеге барғаннан кейін айналаны серуендеу сізге қаланың тарихи атмосферасын одан әрі тереңірек сезінуге мүмкіндік береді. Жаяу қашықтықта мұражайлар, ескі зәулім үйлер және көркем жағалау орналасқан.