Blyth & Burrows

Блайт пен Бэрроуз (Blyth & Burrows) — бұл жай ғана коктейль-бары емес, Оңтүстік Портленд қаласының көрікті Old Port ауданында орналасқан тұжырымдамалық гастрономиялық кеңістік. 2017 жылы АҚШ-та есігін ашқан бұл мекеме теңіз тарихы мен миксологияның жоғары өнерінің бірегей үйлесімі арқасында ең стильді орындардың бірі ретінде тез танымал болды.

Мейрамхана екі деңгейлі үй-жайда орналасқан, мұнда әрбір бұрыш авантюризм рухы мен ескі сүйкімділікке толы. Жоғарғы қабатта қонақтарды май шамдарының жұмсақ жарығы бар жайлы интерьерлер қарсы алады, ал ғимараттың түкпірінде нағыз тосынсый — екі ерекше жолмен кіруге болатын жасырын спикизи-бар орналасқан. Бұл орын винтаж эстетикасын бағалайтын және стандартты кешкі астан да артық нәрсені іздейтіндер үшін өте қолайлы.

Блайт пен Бэрроуздың басты ерекшелігі — оның авторлық коктейльдер мен талғампаз raw-барға мамандануы. Мұнда жергілікті аңыздар мен өткен ғасырлардың классикалық рецепттерінен шабыт алған сусындармен бірге ұсынылатын ең жаңа устрицалар мен теңіз өнімдерінің дәмін татуға болады. Мекеменің жоғары рейтингі мұнда ингредиенттердің сапасына да, қайталанбас атмосфераны құруға да бірдей мән берілетінін растайды.

Бос орындардың бар-жоғын нақтылау немесе ерекше жағдай үшін үстелге тапсырыс беру мақсатында мекеме әкімшілігімен тікелей байланысуға болады. «Блайт пен Бэрроуз» мейрамханасы жанданған тарихи орамда орналасқан, бұл оны жергілікті тұрғындар үшін де, туристер үшін де танымал орынға айналдырады.

Төменде байланыс пен навигацияға арналған негізгі байланыс деректері берілген:

Блайт пен Бэрроуздағы басты шытырман оқиға коктейль мәзірінен басталады. Көкөніс сорпасының ноталары бар батыл сусын — сыншылар креативтіліктің шедеврі деп атайтын әйгілі Tom Yum Punch-тың дәмін міндетті түрде татып көріңіз. Егер сіз классиканы жаңаша талғамда ұнатсаңыз, жергілікті миксологтар сіздің талғамыңызға қарай жеке сусынды қуана дайындап береді.

Теңіз өнімдерін ұнататындар үшін raw-барға бару бағдарламаның міндетті бөлігі болады. Мұнда нәзік устрицалар, Иона крабының қысқыштары және асшаян коктейльдері ұсынылады. Сәрсенбі күндері өтетін «Oyster Social» шарасына ерекше назар аударған жөн: бұл өте жанданған және достық атмосферада теңіз өнімдері мен көпіршікті шараптарды арнайы бағамен тамашалаудың тамаша мүмкіндігі.

Мекеменің барлық үш кеңістігін зерттеуді ұмытпаңыз. Жасырын спикизи-барға кіреберісті іздеу кешке жұмбақ реңк береді. Бұл кездесулерге немесе жайбарақат сөйлесуге арналған тамаша орын, мұнда бар сөресінің артында өз ісінің нағыз шеберлері жұмыс істейді. Будьте готовы к тому, что в выходные здесь может быть шумно, но именно этот драйв и делает посещение бара по-настоящему запоминающимся.

Блайт пен Бэрроуз мекемесі Old Port ауданының қақ ортасында, Exchange St, 26 мекенжайында орналасқан. Егер сіз қазірдің өзінде Оңтүстік Портленд қаласының орталығында болсаңыз, ескі кірпіш ғимараттар мен тас төселген көшелердің көрінісін тамашалай отырып, барға жаяу жетуге болады. Қаланың шеткі аудандарынан такси немесе Uber және Lyft қызметтерін пайдаланған ыңғайлы.

Қоғамдық көлікті қалайтындар үшін Congress Square аялдамасына дейін баратын METRO жүйесінің автобустары қолайлы, ол жерден мекемеге дейін бірнеше орам ғана жаяу жүру керек. Егер сіз Portland International Jetport (PWM) әуежайынан келе жатсаңыз, көлікпен жол жүру уақыты кептеліске байланысты шамамен 15–20 минутты алады.

Жеке көлікпен баруды жоспарлағанда, Exchange St көшесінде тұрақ орындары жиі шектеулі болатынын ескерген жөн. Ең дұрыс таңдау — көлікті Old Port ауданындағы қоғамдық гараждардың біріне, мысалы, Elm Street Garage-ға қалдырып, порты қаланың атмосферасын сезіне отырып, барға дейін жаяу серуендеу.

Мекеменің атауы — бұл жай ғана сөздердің әдемі тіркесі емес, бұл аймақтың драмалық теңіз тарихына көрсетілген құрмет. Ол 1813 жылғы оқиғаларға негізделген, ол кезде Мэн жағалауындағы теңіз шайқасында британдық HMS Boxer кемесі мен американдық USS Enterprise кемесі кездескен. Екі кеменің командирлері Самуэл Блит пен Уильям Берроуз ерекше ерлік көрсетті, бірақ екеуі де сол шайқаста қаза тапты.

Шайқастан кейін қарсылас екі капитанның да портқа жеткізіліп, Шығыс зиратында (Eastern Cemetery) барлық әскери құрметпен жерленгені таңғалдырады. Олардың бейіттері мәңгілік алдындағы татуласуды бейнелей отырып, қатар орналасқан. Рыцарлықтың бұл әсерлі көрінісі сол замандағы адамдардың, соның ішінде бұл оқиғаны әскери ар-намыстың символы ретінде сипаттаған Вашингтон Ирвингтің жазбаларында қалған.

2017 жылы ашылған бар уақыттар арасындағы осы байланысты сақтауға тырысады. Интерьер заведения теңіз артефактілеріне және антикварлық бөлшектерге толы, соның ішінде жоғарғы деңгейдегі нағыз май шамдары ескі кемеде жүргендей әсер береді. Мұнда тарих жай ғана факт болудан қалып, әр сусынның дәмін толықтыратын жанды атмосфераға айналады.

Фирмалық коктейль ішіп, бірнеше ерекше тапаспен жеңіл тамақтану үшін сізге 1–2 сағат жеткілікті. Осы уақыт ішінде сіз бармендердің шеберлігін бағалап, интерьердің бірегей дизайнын сезініп үлгересіз.

Егер сіз толыққанды кешкі асты жоспарласаңыз, теңіз өнімдерінің кең таңдауын дәм татып, жасырын спикизи-барға кіру құпиясын ашқыңыз келсе, келуге 2–3 сағат уақыт бөлген жөн. Жұма және сенбі күндері кешкісін мекемеде адам өте көп болатынын және бос үстелді күту үшін уақыт қажет болуы мүмкін екенін ескеріңіз.

Мекеменің жұмыс режимі мұнда демалыс күндері кешкі ланчқа да, жұмыс күндері түнгі коктейльге де келуге мүмкіндік береді. Жұмыс кестесі аптаның күніне қарай өзгеретініне назар аударыңыз:

Дүйсенбі және сейсенбі: 16:00-ден 23:00-ге дейін. Сәрсенбіден жұмаға дейін бар 16:00-ден түн ортасына дейін ашық. Сенбіде есіктер ертерек — 12:00-ден 00:00-ге дейін ашылады, ал жексенбіде қонақтарды 12:00-ден 23:00-ге дейін күтеді. Келер алдында, әсіресе мереке күндері, ресми сайттағы ағымдағы жұмыс уақытын тексеру ұсынылады.

Exchange Street айналасындағы аудан тарих пен теңіз рухына толы, сондықтан «Блайт пен Бэрроузға» баруды қаланың көрікті жерлерін тамашалаумен оңай ұштастыруға болады. Айналаны аралау сізге әртүрлі дәуірлердің сәулет ескерткіштерін көруге және жағалаудың көрікті жерлерін тамашалауға мүмкіндік береді.

Жақын маңдағы көрікті жерлерді зерттеу Мэн штатының мінезін және оның бай мұрасын тереңірек түсінуге көмектеседі. Төменде жақын маңда орналасқан ең қызықты нысандар берілген: