S.Y. Kitchen

Калифорния алқабының қақ ортасындағы жаңа піскен нан мен хош ісікті шөптердің иісі аңқыған сүйкімді ескі ферма үйін елестетіп көріңізші. Дәл осы жерде АҚШ-тағы Калифорния штатының нағыз жауһарына айналған Санта-Инез қалашығындағы жайлы итальяндық S.Y. Kitchen мейрамханасы орналасқан. Бұл жер ауылдық Американың рустикалық сүйкімділігі мен Солтүстік Италияның талғампаз гастрономиясын үйлесімді түрде біріктіреді.

2013 жылы вероналық шеф-аспаз Лука Крестанелли негізін қалаған мейрамхана «фермадан үстелге» философиясын ұстанады. Мұнда әрбір ингредиент маңызды: жергілікті балықшылардан жаңа ауланған балық, айналадағы ранчолардан алынған ет және Орталық жағалаудың құнарлы жерлерінде өсірілген көкөністер жарқын маусымдық шедеврлерге айналады. Мекеменің интерьері заманауи жайлылықты ескі ферма элементтерімен үйлестіріп, әрбір қонақ өзін үйдегідей сезінетін атмосфера жасайды.

S.Y. Kitchen тек тағамдарымен ғана емес, сонымен қатар егжей-тегжейге ерекше көңіл бөлуімен де танымал. The Courtyard залы ашық аспан астында кешкі астан ләззат алуға мүмкіндік береді, ал талантты миксологтардың басшылығымен жұмыс істейтін бар асты тамаша толықтыратын инновациялық коктейльдер ұсынады. 4.7 рейтингімен бұл жер сапалы тағам мен қонақжайлылықты бағалайтындардың барлығы үшін баруға міндетті орын болып саналады.

Сіздерге ыңғайлы болуы үшін және келуді жоспарлау үшін төменде S.Y. Kitchen мейрамханасының негізгі байланыс деректері берілген. Әсіресе кешкі уақытта және демалыс күндері үстелді алдын ала брондау ұсынылады.

S.Y. Kitchen-ге келудің басты себебі — бұл, әрине, маусымдық итальяндық мәзірдің дәмін тату. Шеф-аспаздың ағасы Франческо күн сайын қолмен дайындайтын үй пастасын міндетті түрде татып көріңіз. Қысқа қабырға рагуы қосылған орекьетте немесе моллюскалар қосылған классикалық спагетти сізге нағыз ләззат сыйлайды. Жеңіл тағамдарды ұнататындар қызанақ қосылған нәзік бурратаға немесе трюфель қосылған қуырылған артишоктарға назар аударғаны жөн.

Тағамдардан бөлек, мейрамхана тамаша бар тәжірибесін ұсынады. Крафтық коктейльдері өңірдегі ең үздіктердің бірі болып саналатын миксолог Альберто Баттальинидің жұмысын бақылай отырып, бар сөресінде уақыт өткізіңіз. Егер сіз шарапты қаласаңыз, жергілікті карта сізге Калифорнияның Орталық жағалауынан да, Италияның классикалық өңірлерінен де ең жақсы үлгілерді ұсынады.

Атмосфераны бағалайтындар үшін жылы Калифорния аспаны астында кешкі ас ішуге болатын жайлы аула — The Courtyard-тағы үстел тамаша таңдау болады. Ал егер сіз жексенбі күні келсеңіз, тәтті картоп қосылған үй шұжығы сияқты ерекше тағамдар берілетін итальяндық бранчқа бару мүмкіндігін жіберіп алмаңыз. Бұл жер романтикалық кездесуге, отбасылық мерекеге немесе жақын адамдар ортасында жағымды кеш өткізуге өте қолайлы.

S.Y. Kitchen мейрамханасы жайлы Санта-Инез қалашығының қақ ортасында 1110 Faraday St мекенжайында орналасқан. Мекеме CA-246 тас жолынан небәрі бірнеше орам жерде орналасқан, бұл оны алқапты зерттеп жүрген саяхатшылар үшін оңай қолжетімді етеді.

Егер сіз Санта-Барбарадан немесе Лос-Оливостан келе жатсаңыз, CA-154 немесе CA-246 көркем жолдарымен жүру шамамен 30–40 минутты алады. Бұл кішкентай қалашықта әдетте автотұрақ мәселесі туындамайды — көлікті тікелей мейрамхана жанында немесе іргелес көшелерде қалдыруға болады.

Бұл аймақта қоғамдық көлік нашар дамыған, сондықтан жетудің ең ыңғайлы жолы жеке көлік немесе такси (өңірде Uber және Lyft сервистері де жұмыс істейді) болады. Аудан өте қауіпсіз және жергілікті шарап зауыттары мен қонақ үйлер арасында жаяу серуендеуге өте қолайлы.

S.Y. Kitchen тарихы 2013 жылдың сәуірінде шеф-аспаз Лука Крестанелли Калифорнияда жеке мейрамхана ашу туралы арманын жүзеге асыруды ұйғарған кезде басталды. Лука Италияның Верона қаласында өсіп, онда шынайы тағамдарға деген сүйіспеншілігін оятып, кәсіби кулинарлық білім алды. 2002 жылы АҚШ-қа қоныс аударып, Санта-Инез алқабынан тамаша орын тапқанға дейін Лос-Анджелестің танымал мекемелерінде ұзақ уақыт жұмыс істеді.

Мейрамхана ашу идеясы Брентвудтағы аңызға айналған Toscana мекемесінің иелері Майк пен Кэти Гордонмен серіктестікте туындады. Алқапта тұратын Гордондар Луканың тұжырымдамасын қолдады: жергілікті фермерлік өнімдердің байлығын барынша пайдаланатын рустикалық итальяндық стильдегі орын ашу. Мейрамхана ашылған ескі ферма үйі жылы, «үй» жағдайын жасауға өте қолайлы болды.

Ашылған сәттен бастап S.Y. Kitchen өңірдегі ең үздік гастрономиялық орындардың бірі ретінде тез танылды. Лукаға оның ағасы Франческо қосылды, ол жаңа піскен паста мен талғампаз десерттерді дайындау шеберлігін өз мойнына алды. Бүгінде мейрамхана «фермадан үстелге» тәсілінің эталоны болып саналады, бұл ингредиенттердің қарапайымдылығы мен сапасы — нағыз кулинарлық жетістіктің кепілі екенін дәлелдейді.

S.Y. Kitchen-ге бару — бұл жай ғана тамақтану емес, толыққанды гастрономиялық рәсім, сондықтан біз келуге 2-ден 3 сағатқа дейін уақыт бөлуді ұсынамыз. Бұл уақыт барда аперитивтен ләззат алуға, маусымдық мәзірдегі негізгі тағамдардан дәм татуға және асты хош ісікті кофе шыныаяқымен бірге үй десертімен аяқтауға жеткілікті болады.

Егер сіз жұмыс күні жылдам ланчқа кіруді жоспарласаңыз, 1–1,5 сағатта үлгеруге болады. Дегенмен, мейрамхананың еркін атмосферасы мен оның жайлы террасалары көбінесе достар немесе отбасы ортасында ұзағырақ және мағыналы демалысқа итермелейді.

S.Y. Kitchen мейрамханасы күн сайын жұмыс істейді, қонақтарға түскі ас мәзірін де, талғампаз кешкі астарды да ұсынады. Әдетте мекеме ланчқа 11:30-дан 14:00-ге дейін ашық, ал кешкі қызмет 17:00-де басталып (жұма және демалыс күндері 16:30-дан), 21:00-ге дейін жалғасады.

Жұмыс уақыты маусымға немесе жеке іс-шаралардың өткізілуіне байланысты өзгеруі мүмкін екенін ескеріңіз. Келер алдында ресми сайттан немесе телефон арқылы өзекті кестені нақтылау ұсынылады.

S.Y. Kitchen айналасын зерттеу сізге Санта-Инез алқабының атмосферасына тереңірек енуге мүмкіндік береді. Керемет түскі астан кейін сіз тарихи орталықта серуендей аласыз, жергілікті мұражайларға бас сұға аласыз немесе көршілес шарап қоймаларында шарап дәмін татуды жалғастыра аласыз.