The Buena Vista

Буэна Виста (The Buena Vista Cafe) – бұл жай ғана бар емес, Сан-Франциско қаласының, АҚШ-тың нағыз аңызы. Бұл культтік мекеме бүкіл Америкаға танымал болды, себебі танымал тарихқа сәйкес, елде алғаш рет осында әйгілі ирланд кофесі дайындалып, ұсынылған. Ыстық кофеден, ирланд вискиінен, қанттан және нәзік көпіртілген кілегейден тұратын бұл жылытатын сусын бардың визит картасына айналды және әлемнің түкпір-түкпірінен білгірлерді тұрақты түрде тартады.

Бір кездері пансион болған тарихи ғимаратта орналасқан Буэна Виста ескі қаланың атмосферасын ұқыпты сақтайды. Бұл маңызды орынның тарихы 1916 жылы бірінші қабатта салун ашылған кезде басталды. Әйгілі Балықшы айлағы (Fisherman’s Wharf) ауданына жақын орналасуының арқасында дәмхана жергілікті тұрғындар арасында да, Сан-Францисконы зерттейтін көптеген туристер арасында да танымал орын болып табылады.

Буэна Вистаға бару – дәстүрлі рецепт бойынша дайындалған шынайы ирланд кофесінен дәм татып қана қоймай, сонымен қатар өткеннің қайталанбас атмосферасына бойлаудың бірегей мүмкіндігі. Тарихи ерекшеліктерін сақтап қалған интерьер мен қонақжай орта осы таңғажайып қаланың бай тарихының бір бөлігі ретінде сезінуге мүмкіндік береді. Бұл ұзақ серуеннен кейін демалуға және өзіңізбен бірге жылы естеліктерді, мүмкін, әйгілі сусынды дайындаудың құпиясын алып кетуге тамаша орын.

Сан-Францискоға саяхатыңыз кезінде аңызға айналған Буэна Виста барына бас сұғуды жоспарлап отырсыз ба? Жұмыс уақыты туралы ең соңғы ақпаратты алу, үстелді брондау мүмкіндігі немесе кез келген басқа сұрақтар бойынша төменде берілген байланыс деректерін пайдаланыңыз.

Буэна Вистаға барудың басты себебі — бұл, әрине, сол бір түпнұсқа ирланд кофесінен дәм тату мүмкіндігі. Ол мұнда 1952 жылдан бері ұқыпты сақталып келе жатқан классикалық рецепт бойынша дайындалады. Бар сөресіне жайғасып, сіз аңызға айналған сусынның дәмін татып қана қоймай, сонымен қатар кілегейді шебер көпіртіп, кофені фирмалық бокалдарда ұсынатын бармендердің шебер жұмысын тамашалай аласыз. Бұл – осы әйгілі коктейльдің жасалуы туралы қызықты деректерді білуге болатын тұтас бір қойылым.

Ирланд кофесінен бөлек, Буэна Виста мәзірі американдық асхананың білгірлерін қуантады. Мұнда жаңа піскен Дандженесс крабынан дәм татуға, тойымды таңғы ас таңдауға (олар 13:30-ға дейін ұсынылады) немесе түскі және кешкі асқа танымал тағамдардан ләззат алуға болады. Десертке міндетті түрде орын қалдырыңыз: фирмалық нан пудингі мен сәбіз бәліші қаладағы ең жақсылардың бірі болып саналады және тамақтанудың тамаша соңы болады.

Буэна Вистадағы атмосфера асықпай демалуға және жағымды әңгіме-дүкен құруға итермелейді. Мұнда Сан-Франциско бойынша серуенге толы күннен кейін демалуға, тек дәмді тағамдар мен сусындардан ғана емес, сонымен қатар дәмхана терезелерінен ашылатын қала мен шығанақтың көрікті жерлерінен ләззат алуға болады. Бұл – тарих пен заманауилық тоғысқан, бірегей және есте қаларлық әсер қалдыратын орын.

Сан-Францискодағы әйгілі Буэна Виста барына жету өте оңай, өйткені ол танымал туристік аудан Балықшы айлағында (Fisherman’s Wharf), 2765 Hyde Street мекенжайында ыңғайлы орналасқан. Бұл оны қаланың осы бөлігін зерттейтін саяхатшылар үшін қолжетімді етеді.

Буэна Вистаға жетудің ең шынайы және көрікті жолдарының бірі – тарихи аспалы трамваймен (Cable Car) жүру. Powell-Hyde және Powell-Mason желілері дәл жанынан өтеді, ал аялдамалардың бірі дәмханаға кіреберістен бірнеше қадам жерде орналасқан. Сонымен қатар, барға маршруттары Балықшы айлағы ауданы арқылы өтетін қалалық автобустармен де ыңғайлы жетуге болады. Егер сіз Сан-Францисконың орталығында тоқтасаңыз және жаяу серуендеуді ұнатсаңыз, Буэна Вистаға дейінгі жол көп уақытыңызды алмайды және қала көріністерін тамашалауға мүмкіндік береді.

Буэна Виста Пирс 39 немесе Механика мұражайы (Musée Mécanique) сияқты басқа да танымал көрікті жерлермен қоршалғандықтан, оған баруды жағалаудағы маршрутыңызға қосу оңай. Көлікпен саяхаттайтындар үшін Балықшы айлағы ауданында бірнеше қоғамдық тұрақ бар. Дегенмен, қарбалас уақытта және демалыс күндері бос орын табу қиын болуы мүмкін екенін ескерген жөн, сондықтан алдын ала келу немесе қоғамдық көлікті пайдалану ұсынылады.

Аңызға айналған Буэна Виста барының тарихы 1916 жылдан бастау алады, ол кезде бұрын пансион болған ғимараттың бірінші қабаты салунға айналған болатын. Алайда, мекемеге нағыз танымалдылық әлдеқайда кеш, 1952 жылы келді. Дәл сол кезде дәмхана иесі Джек Коупплер мен танымал мейрамхана сыншысы Стэнтон Делаплейн Ирландиядағы Шеннон әуежайында Делаплейн дәмін татқан әйгілі ирланд кофесінің дәмін қайта жасау мақсатын қойды.

Кемел рецептке жету жолы оңай болған жоқ. Коупплер мен Делаплейн сол шынайы дәмге және ең бастысы, кілегей ыстық кофенің бетінде бірден араласып кетпей, әдемі тұруы тиіс сусынның мінсіз консистенциясына қол жеткізуге тырысып, көптеген эксперименттер жүргізді. Аңыз бойынша, көптеген сәтсіз әрекеттерден кейін оларға құнды кеңесті сол кездегі Сан-Франциско мэрі берген, ол қосымша сүт фермасының иесі болған. Ол 48 сағат бойы тұндырылған кілегейді пайдалануды ұсынды, бұл оған қажетті тығыздықты қамтамасыз етті.

Бірақ энтузиастар мұнымен тоқтап қалмады. Керемет нәтижеге ұмтыла отырып, Джек Коупплер мен Стэнтон Делаплейн сусынды жасаушы – Шеннон әуежайында жұмыс істеген Джо Шериданнан сусын дайындаудың барлық құпияларын білу үшін Ирландияға сапар шекті. Кейіннен Шериданды Буэна Виста қызметкерлеріне нағыз ирланд кофесін дайындау өнерін жеке үйрету үшін Сан-Францискоға шақырды.

Содан бері Буэна Вистада ирланд кофесін дайындау рецептурасы мен ұсыну дәстүрі дерлік өзгеріссіз қалды. Бұл сусын мекеменің фирмалық белгісі ғана емес, сонымен қатар әлемнің түкпір-түкпірінен білгірлерді тартатын нағыз қалалық аңызға айналды. Осы тарихтың арқасында Буэна Виста жаңашылдық пен қонақжайлылық рухын сақтап қалған культтік орынға және Сан-Францисконың көрнекті жерлерінің біріне айналды.

Әйгілі Буэна Виста барына баруды жоспарлағанда 1-2 сағатқа бағдар алған жөн. Бұл уақыт, әдетте, мекеменің бірегей атмосферасына бойлауға, оның басты мақтанышы – аңызға айналған ирланд кофесінен дәм татуға, сондай-ақ, егер сіз сусын дәмін татуды толыққанды тамақтанумен ұштастыруды шешсеңіз, асықпай таңғы немесе түскі ас ішуге жеткілікті.

Егер сіздің басты мақсатыңыз – фирмалық ирланд кофесінен дәм тату және Сан-Францискодағы осы тарихи орынның рухын сезіну болса, онда бір немесе бір жарым сағат жеткілікті болады. Мұндағы бармендер тез әрі ұйымдасқан түрде жұмыс істейді, сондықтан тапсырысыңызды ұзақ күтудің қажеті жоқ. Егер сіз мәзірмен толығырақ танысуды және түскі немесе кешкі асқа уақыт бөлуді жоспарласаңыз, асықпай толық ләззат алу үшін екі сағатқа жуық уақыт бөлген дұрыс.

Сан-Францискодағы аңызға айналған Буэна Виста бары қонақтарды күн сайын қарсы алуға қуанышты. Әдетте, мекеме таңертең ертеден кешке дейін жұмыс істейді, бұл мұнда таңғы кофеге де, кешкі коктейльге де бас сұғуға мүмкіндік береді. Дегенмен, нақты жұмыс уақыты аптаның күніне және ағымдағы маусымға байланысты өзгеруі мүмкін екенін ескерген жөн.

Нақты кесте өзгеруі мүмкін болғандықтан, бармас бұрын Буэна Вистаның ресми сайтындағы өзекті жұмыс уақытын нақтылау ұсынылады. Сондай-ақ, сол жерден әдетте үстелдерді алдын ала брондау қажеттілігі туралы ақпаратты таба аласыз, бұл үлкен топпен немесе қарбалас уақытта келуді жоспарласаңыз өзекті болуы мүмкін. Бұл сізге келуді жақсылап жоспарлауға және ықтимал қолайсыздықтарды болдырмауға көмектеседі.

Аңызға айналған Буэна Виста барына бару – бұл, сөзсіз, Сан-Франциско бойынша саяхаттағы жарқын оқиға. Алайда, тәжірибеңізді одан да қанық әрі толық ету үшін жақын маңда орналасқан басқа да қызықты жерлерге көңіл бөлген жөн. Айналаны зерттеу сізге осы таңғажайып қаланың атмосферасына тереңірек бойлауға және оның сан қырлы мінезінің жаңа қырларын ашуға мүмкіндік береді.

Буэна Виста орналасқан аудан әртүрлі талғамды қанағаттандыра алатын көрікті жерлерге бай. Таң қалдыратын панорамалардан бірегей мұражайлар мен танымал орындарға дейін – мұның бәрі жаяу қашықтықта немесе қысқа сапар жерінде орналасқан. Төменде Буэна Вистаға сапарыңыздан алған әсеріңізді толықтыру үшін баруға болатын кейбір қызықты жерлердің тізімі берілген.