Nine Pin Cider Works

«Nine Pin Cider Works» — бұл Олбани қаласының қарбалас Warehouse District ауданында орналасқан Нью-Йорк штатындағы алғашқы лицензияланған фермерлік сидрерия. Бұл жер крафт сусындарын ұнататындар мен жергілікті өнімдерді бағалайтындар үшін нағыз тартылыс орталығына айналды. Мекеменің философиясы «фермадан бокалға дейін» тұжырымдамасына негізделген, бұл әр партияның балғындығы мен жоғары сапасына кепілдік береді.

Келушілер, АҚШ бойынша саяхаттап жүргендер жиі осы орынның бірегей атмосферасын атап өтеді: заманауи өндірістік дизайн мұнда дегустация залының жайлы жағдайымен үйлеседі. Сидрерия өндіріске инновациялық көзқарасымен танымал, ол тек жергілікті бақтарда өсірілген алмаларды пайдаланады және имбирьден бастап жидектерге дейін әртүрлі дәмдік қоспалармен тәжірибе жасайды.

Бұл жай ғана бар емес, сусынның жасалу процесін көруге болатын нағыз өндіріс орны. «Nine Pin Cider Works» аймақтың гастрономиялық мәдениетінің маңызды бөлігі және дәстүрлі қолөнердің заманауи үлгіде қалай жаңаша түлеуі мүмкін екендігінің тамаша үлгісі болып табылады.

Сапарыңызды жоспарлауға ыңғайлы болу үшін төменде сидрерияның ресми байланыс деректері берілген. Келмес бұрын веб-сайттағы ақпараттың өзектілігін тексеру ұсынылады.

«Nine Pin Cider Works»-ке келудің басты себебі, әрине, сидр дегустациясы. Келушілерге классикалық құрғақ түрден бастап жемістер, шөптер немесе дәмдеуіштер қосылған эксперименталды маусымдық нұсқаларға дейін бірден бірнеше сұрыпты татып көруге мүмкіндік беретін дегустациялық жиынтыққа (flight) тапсырыс беру ұсынылады. Шүмектер мәзірі үнемі жаңартылып отырады, сондықтан әрбір келу жаңа дәмдік жаңалықтар сыйлауы мүмкін.

Сусындардан бөлек, мұнда тамаша ас мәзірінен ләззат алуға болады. Тіскебасарлар мәзірі сидрдің дәмін керемет толықтыратындай етіп жасалған: жергілікті ірімшіктерді, ет деликатестерін немесе жұқа қамырдағы фирмалық пиццаны татып көріңіз. Бұл кәдімгі дегустацияны толыққанды гастрономиялық тәжірибеге айналдырады.

Жылы мезгілде қонақтар таза ауа мен қала атмосферасынан ләззат алып, жайлы ашық террасаға орналаса алады. Сондай-ақ сидрерия жанындағы дүкеннен өзіңізге ұнаған сұрыптарды банкаларда немесе бөтелкелерде сатып алуға болады, бұл Нью-Йорктің дәмін кәдесый ретінде өзіңізбен бірге ала кетуге мүмкіндік береді.

«Nine Pin Cider Works» сидрериясы 929 Broadway мекенжайы бойынша Warehouse District деп аталатын ауданда орналасқан. Бұл жер қаланың орталық бөлігінен сәл солтүстікке қарай орналасқан, сондықтан мұнда жету оңай. Егер сіз автомобильмен саяхаттасаңыз, қаланың осы бөлігіндегі басты көлік жолдарының бірі — Бродвейге бағыт алыңыз. Мекеменің жанынан әдетте көше тұрағын табуға болады.

Рөлге отыруды жоспарламайтындар үшін такси немесе райдшеринг қызметтерін (Uber немесе Lyft) пайдалану ыңғайлы нұсқа болады. Олбани орталығынан жол бар болғаны 5–10 минутты алады. Сондай-ақ Бродвей бойымен қалалық автобустар жүреді, олардың аялдамалары сидрерия кіреберісінен жаяу қашықтықта орналасқан, бұл қоғамдық көлікті бюджеттік балама етеді.

«Nine Pin Cider Works» Нью-Йорк штатының қазіргі сидр жасау тарихында ерекше орын алады. Бұл мекеме 2013 жылы қабылданған заңға сәйкес лицензия алған штаттағы алғашқы фермерлік сидрерия (Farm Cidery) болды. Бұл мәртебе өндірушілерді тек Нью-Йорк штатының аумағында өсірілген алмалар мен жемістерді пайдалануға міндеттейді, бұл жергілікті ауыл шаруашылығын тікелей қолдайды.

Сидрерияның атауы Рип Ван Винкль туралы аңызға және Катскилл тауларындағы голландтық қоныстанушылар ойнаған кегли ойынына (nine-pins) сілтеме жасайды. Бұл тарихи байланыс аймақтың терең тамырын және Гудзон өзені аңғарының голландтық мұрасымен байланысын көрсетеді.

Компания негізін қалаушылар аймақтың бірегей терруарын бейнелейтін өнім жасауды мақсат етті. Өз өмір сүрген жылдарында «Nine Pin» шағын стартаптан саланың маңызды ойыншысына айналып, сапалы сидрдің жақсы вино немесе крафт сырасы сияқты күрделі және қызықты сусын бола алатынын дәлелдеді.

«Nine Pin Cider Works» мекемесімен толық танысу үшін 1-ден 2 сағатқа дейін уақыт бөлу ұсынылады. Бұл уақыт мәзірді асықпай зерттеуге, дегустациялық жиынтықты таңдауға және сусындардың дәмін жайлы жағдайда тамашалауға жеткілікті болады.

Егер сіз тамақтануды да жоспарласаңыз, өйткені мекемеде тамаша тіскебасарлар мен пицца беріледі, келу уақыты сәл ұзаруы мүмкін. Мұндағы атмосфера араласу мен демалуға қолайлы, сондықтан көптеген қонақтар мұнда бүкіл кешті достарының ортасында өткізгенді жөн көреді.

Сидрерия келушілер үшін күн сайын ашық, бұл сапарды икемді жоспарлауға мүмкіндік береді. Дүйсенбіден сәрсенбіге дейін есіктер 11:00-ден 21:00-ге дейін ашық. Бейсенбіде жұмыс уақыты 22:00-ге дейін ұзартылады.

Мұнда демалыс күнінің кешін өткізгісі келетіндер үшін жұма және сенбі күндері мекеме 11:00-ден 23:00-ге дейін жұмыс істейді. Жексенбіде кесте сәл қысқарақ: 11:00-ден 19:00-ге дейін. Маршрутты құру кезінде осы сағаттарды ескеру ұсынылады.

Дәмді сидрден дәм татқаннан кейін Олбанидің айналасын зерттеуге уақыт бөлген жөн. Warehouse District ауданы мен жақын маңдағы қала орталығы тарихи зәулім үйлерден бастап ойын-сауық парктеріне дейін көптеген қызықты жерлерді ұсынады, олар Нью-Йорк штаты астанасының атмосферасына тереңірек енуге мүмкіндік береді.