Big Bad Breakfast

Таңертең жаңа піскен бисквиттер мен қолмен қуырылған беконның иісінен басталатын жерді елестетіп көріңізші. Big Bad Breakfast — бұл жай ғана мейрамхана емес, Оксфорд қаласына жаңа таңғы ас мәдениетін сыйлаған нағыз гастрономиялық нышан. 2008 жылы АҚШ-та негізі қаланған бұл мекеме кәдімгі таңғы асты талғампаз рақатқа айналдыруды ұйғарған шеф-аспаз Джон Керренстің талантының арқасында көпшіліктің сүйіспеншіліге тез ие болды.

Мейрамхананың интерьері 1960-жылдардағы американдық дәмханалардың эстетикасынан шабыт алып, жайлы және сәл ностальгиялық атмосфера тудырады. Мұнда ашық түстер бейресми стильмен үйлеседі, ал ашық асхана мен ілтипатты қызметкерлер баруды үйдей жайлы етеді. Бұл оңтүстік асханасымен оның ең шынайы және жомарт нұсқасында танысқысы келетіндер үшін картадағы тамаша нүкте.

Big Bad Breakfast-тың басты ерекшелігі — ингредиенттерге деген көзқарасында: мұнда бәрі нөлден бастап жасалады. Отбасылық рецепттер бойынша дайындалған фирмалық шұжықтардан бастап, қоңыр қант қосылған Tabasco соусында маринадталған бірегей беконға дейін — тағамның әрбір элементі ең ұсақ-түйегіне дейін ойластырылған. Бұл Жаңа Орлеанның аспаздық дәстүрлері заманауи шеберлікпен тоғысып, туристер жүздеген мильді еңсеруге дайын болатын қайталанбас дәм тудыратын жер.

Сізге ыңғайлы болу үшін төменде мекеменің өзекті байланыс мәліметтері берілген. Сіз телефон арқылы немесе ресми сайтта үстелге тапсырыс бере аласыз немесе мәзір мәліметтерін нақтылай аласыз.

Бұл мекемеге барудың басты себебі — әрине, аңызға айналған тағамдардың дәмін тату. Әйгілі Shrimp & Grits (жүгері ботқасы қосылған асшаяндар) тағамын міндетті түрде ішіп көріңіз немесе креативті омлеттердің бірін таңдаңыз. Егер сіз тәттіні жақсы көрсеңіз, француз тосты немесе үлпілдек панкейктер күннің тамаша бастауы болады. Порциялар мұнда дәстүрлі оңтүстік стилінде — өте тойымды және үлкен, сондықтан өз шамаңызды ескеріңіз!

Тамақтан бөлек, мейрамхана өзінің таңғы сусындарымен де танымал. Сергектік үшін авторлық Big Bad Cold Brew ішіп көріңіз немесе мұнда ерекше үй рецепті бойынша дайындалатын Big Bad Bloody Mary коктейліне тапсырыс беріңіз. Жұмсақ үйлесімдерді ұнататындар үшін суық кофенің арақ пен Калуа ликерімен қосындысы — «Breakfast Dude» өте қолайлы.

Ерекше ләззатты ұсақ-түйектерді бақылау сыйлайды: тікелей үстел басында бағалауға болатын фирмалық джемдер мен соустар сияқты жеке өндіріс өнімдеріне назар аударыңыз. Атмосфера достармен немесе отбасымен жайбарақат араласуға жағдай жасайды, ал егер сіз жанды қуатты сезінгіңіз келсе, осы танымал жердің жұмыс ырғағын сезіну үшін Snackbar сөресінен орын алуға тырысыңыз.

Мейрамхана қаланың қақ ортасында дерлік, 719 N Lamar Blvd мекенжайында ыңғайлы орналасқан. Егер сіз орталық бөлікте болсаңыз, мекемеге дейін жаяу жүру 10–15 минуттан аспайды, бұл толыққанды бранч алдында тәбетіңізді ашуға мүмкіндік береді.

Басқа аймақтардан келетіндер үшін ең жақын ірі көлік торабы — Мемфис әуежайы (MEM). Одан автомобильмен жол шамамен бір жарым сағатты (шамамен 110 км) алады. Сіз автокөлікті жалға алуды немесе Uber сияқты такси қызметтерін пайдалана аласыз, өйткені шағын қалада қоғамдық көлік жүйесі аса дамымаған.

Егер сіз штат бойынша көлікпен саяхаттап жүрсеңіз, Оксфордқа тікелей апаратын US-278 немесе MS-6 тас жолдарына бағытталыңыз. Мейрамхананың жанында тұрақ қарастырылған, бірақ демалыс күндері келушілердің көптігіне байланысты бос орындар тез таусылатынын ескерген жөн.

Бұл жердің тарихы 2008 жылы беделді Джеймс Бирд сыйлығының лауреаты, танымал шеф-аспаз Джон Керренс керемет кешкі астарды мінсіз таңғы ас форматына ауыстыруды шешкен кезде басталды. Жаңа Орлеанның жоғары асханасында көптеген жылдар бойы жұмыс істегеннен кейін, Керренс таңғы ас кешкі гастрономиялық сет сияқты жоғары бағаланатын кеңістік жасағысы келді.

Мекеменің атауы — Big Bad Breakfast — әдебиетке деген өзіндік құрметтің белгісі. Бұл атау шеф-аспаздың жақын досы болған жазушы Ларри Браунның «Big Bad Love» әңгімелер жинағына сілтеме жасайды. Бұл мейрамхананың қаланың мәдени және достық атмосферасымен терең байланысын баса көрсетеді.

Асхана тұжырымдамасы Джонның жылы балалық шақ естеліктерінен туындады. Мәзірде ол өз балалық шағының дәмдерін жүзеге асырды: әжесінің үлпілдек бисквиттері, үйде дайындалған бекон және әкесімен бірге классикалық американдық дәмханаларда ішкен дәстүрлі оңтүстік таңғы астары. Жергілікті жоба ретінде басталған іс тез арада бүкіл ел бойынша таңғы ас мекемелері үшін жаңа сапа стандартын белгілеген табынушылық орынға айналды.

Бұл мейрамханаға бару үшін шамамен 1–1.5 сағат уақыт бөлген жөн. Бұл уақыт таңдалған тағамдардан асықпай ләззат алуға және классикалық оңтүстік қонақжайлылығының атмосферасын сезінуге жеткілікті. Егер сіз фирмалық коктейльдерді ішіп көруді немесе мәзірден бірнеше тағамға тапсырыс беруді жоспарласаңыз, бранч ұзаққа созылуы мүмкін.

Бұл жердің өте танымал екенін ескеріңіз. Сенбі және жексенбі таңертең мұнда жиі кезектер пайда болады, сондықтан үстелді күту уақыты сапарыңызды тағы 20–30 минутқа ұзартуы мүмкін. Күнді мүмкіндігінше жайлы бастау үшін ертерек келуге кеңес береміз.

Мейрамхана күн сайын қонақтарды қабылдап, ерте таңғы астар мен жайлы бранчтарды ұсынады. Дүйсенбіден жұмаға дейін мекеме есігі 07:00-ден 13:00-ге дейін ашық. Демалыс күндері келушілер ағыны артқан кезде кесте сәл өзгереді: сенбі және жексенбі күндері мейрамхана 08:00-ден 14:30-ға дейін жұмыс істейді.

Мереке күндері жұмыс уақыты өзгеруі мүмкін екенін ескеріңіз. Сапарыңыз мінсіз өтуі үшін, барар алдында өзекті ақпаратты нақтылау үшін мекеменің ресми сайтына кіруді ұсынамыз.

Big Bad Breakfast мейрамханасында тойып тамақтанғаннан кейін серуенге шығатын кез келді. Мейрамхананың айналасы тарихи ескерткіштер мен мәдени орындарға бай, олар сізге американдық Оңтүстіктің рухын жақсырақ сезінуге көмектеседі.

Төменде жаяу қашықтықта немесе бірнеше минуттық жерде орналасқан қызықты орындар берілген: