Weidmann's

Меридиан қаласының қақ ортасында оңтүстік қонақжайлылығының нағыз аңызы — Вайдманнс мейрамханасы орналасқан. 1870 жылы негізі қаланған ол Миссисипи штатындағы, АҚШ, ең көне үздіксіз жұмыс істейтін мейрамхана деген мақтаныш атаққа ие. Бұл жай ғана түскі ас ішетін жер емес, елдің тарихи орындарының Ұлттық тізіліміне енген тірі тарихи ескерткіш.

Мекеме өзінің шынайы оңтүстік асханасымен және өзіндік кірпіш қабырғалары мен көне неонды маңдайшасымен ерекшеленетін бірегей атмосферасымен танымал болды. Мейрамхананың ең танымал дәстүрлерінің бірі — қыш құмыралардағы жержаңғақ майын ұсыну — бұл әдет 1940-шы жылдары қарапайым сары майдың тапшылығынан туындап, бүгінгі күнге дейін сақталған.

Бүгінде бұл жер туристер мен жергілікті тұрғындарды ұрпақтан-ұрпаққа жалғасып келе жатқан рецепттерімен ғана емес, сонымен қатар тарихи жәдігерлер мен жергілікті өнердің бай коллекциясымен भी баурап алады. Вайдманнс-қа бару — бұл классикалық Black Bottom Pie десертінен ләззат ала отырып, өткенге қол тигізу және ескі Американың рухын сезіну мүмкіндігі.

Мәліметтерді нақтылау немесе үлкен топ үшін үстелге тапсырыс беру үшін мекеме әкімшілігіне тікелей хабарласуыңызға болады.

Вайдманнс-қа барудың негізгі себебі — Миссисипи классикасына айналған тағамдарынан дәм тату. Асты міндетті түрде фирмалық peanut butter crocks — жержаңғақ майы мен крекер қосылған тегін жеңіл тағамдардан бастаңыз. Май ұсынылатын қыш құмыралар қонақтарға сондай қатты ұнағаны сонша, оларды тіпті кәдесый ретінде сатып алуға да болады. Негізгі мәзірде қуырылған тауық еті, жас теңіз өнімдері және аңызға айналған Black Bottom Pie — нәзік кремі бар көп қабатты шоколадты десерт ерекше көзге түседі.

Гастрономиялық ләззаттардан бөлек, интерьерді зерттеуге уақыт бөліңіз. Мейрамхана қабырғалары өзіндік мұражайға айналған: мұнда қаланың сирек кездесетін тарихи фотосуреттерін, футболшы Шорти МакУильямстың спорттық жәдігерлерін және жергілікті суретшілердің туындыларын көруге болады. Кірпіш қалауы мен декордың винтажды элементтерінен шағылысқан жұмсақ жарық залға ерекше сүйкімділік береді.

Егер сіз ерекше жағдай үшін орын іздесеңіз, екінші қабаттағы банкет залдарына бас сұғыңыз — олар тарихи ортадағы салтанатты кешкі астар үшін өте қолайлы. Брондау әрдайым міндетті болмаса да, кешкі уақытта және демалыс күндері осы Оңтүстіктің жайлы атмосферасына кепілді түрде ену үшін үстелге алдын ала тапсырыс берген дұрыс.

Тарихи орталықтың қақ ортасында орналасқан Вайдманнс 210 22nd Ave мекенжайында орналасқан. Егер сіз автокөлікпен саяхаттасаңыз, қала арқылы өтетін Interstate 59/20 автомагистральдарын бағытқа алыңыз. Джексоннан келетін жол шамамен екі сағатты, ал Бирмингемнен — бір жарым сағатты алады. Мейрамхананы 22nd Avenue көпірінің жанында орналасқан әйгілі неонды маңдайшасынан оңай тануға болады.

Теміржолды қалайтындар үшін Меридиан Amtrak желісінің маңызды торабы болып табылады. Теміржол вокзалы мекеме тарихы басталған жерге өте жақын орналасқан, сондықтан сіз келген бойда оқиғалардың ортасында боласыз. Meridian Regional Airport (MEI) әуежайынан мейрамханаға таксимен немесе Uber және Rideshare қызметтері арқылы небәрі 10–15 минутта жетуге болады.

Егер сіз қала орталығында болып, Riley Center сияқты басқа көрікті жерлерді аралап жүрсеңіз, Вайдманнс-қа дейінгі жаяу серуен 5–10 минуттан аспайды. Бұл Меридианның тарихи орамдары бойынша жаяу жүру бағытын аяқтауға ыңғайлы нүкте.

Бұл айтулы орынның тарихы 1870 жылы, трансатлантикалық пароходтың бұрынғы аспазы, швейцариялық иммигрант Феликс Вейдманн небәрі төрт орындық қарапайым асхана сөресін ашқан кезде басталды. Мекеме Union Hotel-де, вокзалдың тура қарсысында орналасқан еді және саяхатшылар арасында тамақтануға арналған ең жақсы жер деген беделге ие болып, «The Restaurant» деген қысқаша лақап атқа ие болды.

1923 жылы негізін қалаушының немересі Генри Вейдманн отбасылық бизнесті 22-ші авенюдегі қазіргі кірпіш ғимаратқа көшірді. Мейрамхана көптеген тарихи оқиғалардың куәсі болды: мысалы, 1935 жылы мұнда үздіксіз ұшу ұзақтығы бойынша әлемдік рекорд орнатқан ағайынды Килер құрметтелді. 1940-шы жылдардан 1970-ші жылдарға дейін Вайдманнс тек Рождествода ғана жабылып, 24/7 режимінде жұмыс істеді, бұл оны оңтүстік штаттардың гастрономиялық картасындағы аңызға айналған нүктеге айналдырды.

Бір қызығы, 1960-шы жылдары мекеменің иесі әйгілі футболшы Шорти МакУильямс пен оның әйелі, негізін қалаушының немересі Глория болды. Кейінгі онжылдықтарда иелерінің ауысуына және 2000-шы жылдардың басындағы ауқымды жөндеу жұмыстарына қарамастан, мейрамхана өзінің бірегейлігін сақтап қалды. Бүгінде Чарльз Фрейзердің басшылығымен Вайдманнс бір жарым ғасырдан астам уақыт бұрын қаланған дәстүрлерді жалғастырып, штаттағы ең көне үздіксіз жұмыс істейтін мейрамхана болып қала береді.

Вайдманнс атмосферасы мен асханасынан толық ләззат алу үшін біз келуге 1,5-тен 2,5 сағатқа дейін уақыт бөлуді ұсынамыз. Бұл уақыт асықпай түскі немесе кешкі ас ішуге ғана емес, сонымен қатар мекеменің қабырғаларын безендіретін көптеген тарихи жәдігерлерді қарап шығуға да жетеді.

Егер сіз үлкен топтың құрамында немесе жексенбілік бранч кезінде келуді жоспарласаңыз, шамамен 3 сағат уақытты ескерген жөн. Фирмалық десертті күту және фотосуреттер мен спорттық трофейлер коллекциясын зерттеу — бұл жерге бару рәсімінің маңызды бөлігі, оған асықпаған дұрыс.

Мейрамхана күн сайын қонақтарды қабылдайды, жұмыс күндері іскерлік түскі астардан бастап асықпайтын жексенбілік бранчтарға дейін қызмет көрсетудің әртүрлі форматтарын ұсынады. Мекеменің жұмыс кестесі:

• Дүйсенбі — Бейсенбі: 11:00 – 21:00
• Жұма — Сенбі: 11:00 – 22:00
• Жексенбі: 10:00 – 14:00

Меридиан — сәулеттік мұрасы бай қала, ал Вайдманнс төңірегінде серуендеу сізге ескі Оңтүстіктің атмосферасына тереңірек енуге мүмкіндік береді. Көрші көшелерді зерттеу сізге аңызға айналған мейрамханаға барудан алған әсеріңізді толықтыратын тарихи қонақ үйлер мен ерекше мұражайларды ашады.