Odell Brewing

АҚШ штатының қақ ортасында, көрікті Форт-Коллинс қаласында, көбікті сусын әуесқойларының картасындағы маңызды нүктелердің бірі — Одэлл Брюинг (Odell Brewing Company) орналасқан. Бұл жай ғана бар емес, 1989 жылы негізі қаланған американдық крафт қозғалысының нағыз аңызы. Сыра қайнату зауыты өзінің тәуелсіздігімен және толығымен өз қызметкерлеріне тиесілі екендігімен танымал, бұл мұнда шынайы қонақжайлылық пен өз ісіне адалдықтың бірегей атмосферасын қалыптастырады.

Объект заманауи өнеркәсіптік кешен болып табылады, ол жоғары технологиялық сыра қайнату цехы мен жайлы тапрумды үйлесімді біріктіреді. Ашық аспан астындағы кең сыра бағы жергілікті тұрғындар үшін де, туристер үшін де сүйікті кездесу орнына айналды. Одэлл Брюинг үнемі елдегі ең ірі тәуелсіз сыра қайнату зауыттарының тізіміне еніп, инновация рухын және дәммен тәжірибе жасауға деген құштарлығын сақтап келеді.

Мекеменің басты мақтанышы — оның теңдестірілген сорттары: классикалық 90 Shilling-нен бастап, халықаралық конкурстарда көптеген марапаттарға ие болған ашық құлмақты IPA-ға дейін. Бұл көрікті жерге бару — сыра қайнату дәстүрлері табиғатқа деген сүйіспеншілікпен және белсенді өмір салтымен тығыз байланысқан Колорадо мәдениетін сезінудің тамаша тәсілі.

Іс-шаралар туралы ақпаратты нақтылау, сыраның белгілі бір сорттарының болуы немесе экскурсияларды брондау үшін сіз ресми байланыс арналарын пайдалана аласыз. Сыра қайнату зауытының қызметкерлері қонақтарға тамаша сапарды жоспарлауға көмектесуге әрқашан дайын.

Қонақтардың мұнда келуінің басты мақсаты — әрине, дегустация. Тапрумда «дегустациялық ұшуды» (flight) тапсырыс беруге болады, бұл бірден бірнеше сортты: аңызға айналған янтарь элінен бастап маусымдық жаңалықтар мен эксперименталды шығарылымдарға дейін дәмін татып көруге мүмкіндік береді. Бай барқыт дәмі бар Lugene Chocolate Milk Stout және сергітетін жеміс эльдері ерекше назар аударуға тұрарлық.

Өндіріс «сахнасының артына» қарағысы келетіндер үшін сыра қайнату зауыты бойынша қызықты экскурсиялар өткізіледі. Сіз үлкен ферментациялық танктерді көре аласыз, сапаны бақылау зертханасының жұмысымен таныса аласыз және құлмақтың әртүрлі түрлерін қолдану құпияларын біле аласыз. Гидтер компанияның экологиялық бастамаларына назар аудара отырып, сыраның астықтан бокалға дейінгі жолы туралы егжей-тегжейлі айтып береді.

Аумақта жиі жанды музыка естіледі, ал жылы мезгілде достар ортасында демалуға болатын жайлы патиосы бар сыра бағы ашылады. Фирмалық дүкенге кіріп, бірегей кәдесыйлар, логотипі бар киімдер немесе кәдімгі маркеттерден табу қиын бөтелкелер мен банкалардағы сирек кездесетін сыра сорттарын сатып алуды ұмытпаңыз.

800 E Lincoln Ave мекенжайында орналасқан сыра қайнату зауытына жету оңай. Егер сіз басқа штаттан немесе елден келсеңіз, ең жақын ірі торап Денвер әуежайы (DEN) болады. Көлікпен ол жерден қалаға дейінгі жол I-25 тас жолы бойымен шамамен бір сағатты алады. Сондай-ақ коммерциялық шаттлдар немесе такси қызметтерін пайдалануға болады.

Қаланың ішінде ең қолайлы қозғалыс тәсілі — велосипед болып қала береді — Форт-Коллинс өзінің екі дөңгелекті көліктерге арналған инфрақұрылымымен танымал. Орталық кварталдардан (даунтаун) сыра қайнату зауытына дейін жергілікті сәулет өнерін тамашалай отырып, небәрі 20–30 минутта жаяу жетуге болады.

Қоғамдық көлікті қалайтындар үшін Колорадо университетін (CSU) Линкольн-авеню ауданымен байланыстыратын MAX автобус желісі қолайлы. Егер сіз дегустацияны жоспарласаңыз, сапардың барынша қауіпсіз болуы үшін такси немесе Uber және Lyft сервистерін пайдалануды ұсынамыз.

**Одэлл Брюинг** тарихы 1989 жылы, Дуг Оделл әйелі Винн және қарындасы Коркимен бірге өз хоббиін отбасылық бизнеске айналдыруды ұйғарған кезде басталды. Бірінші сыра қайнату зауыты 1915 жылы салынған ескі астық элеваторы болды. Бұл кәсіпорын қаладағы алғашқы және бүкіл штат бойынша небәрі екінші крафтық сыра қайнату зауыты болып, аймақтың қарқынды сыра мәдениетінің негізін қалады.

Дуг өз рецепттеріне шабытты Ұлыбритания бойынша бал айында саяхаттау кезінде зерттеген классикалық британдық дәстүрлерден алды. Алғашқы сорттар — Odell’s Golden Ale және аңызға айналған 90 Shilling янтарь элі — бірден жұртшылықтың ықыласына бөленіп, өндірістің тез кеңеюіне әкелді. 1994 жылы компания жаңа ғимаратқа көшті, ал 2017 жылға қарай өндіріс көлемі жылына әсерлі 125 000 баррельге жетті.

Компания тарихындағы ең маңызды күндердің бірі 2015 жыл болды. Тәуелсіздігі мен бірегей мәдениетін сақтау үшін Оделл отбасы ESOP бағдарламасын іске қосып, акциялардың көп бөлігін өз қызметкерлерінің меншігіне берді. Бүгінде бұл толығымен қызметкерлер бақылайтын кәсіпорын, ол Америка Құрама Штаттарындағы үздік 25 ірі крафтық сыра қайнату зауытының қатарына тұрақты түрде енеді.

Қызықтысы, сыра қайнату зауыты тұрақты даму принциптерін белсенді қолдайды. Мысалы, пайдаланылған астық (барда) тасталмайды, керісінше жергілікті фермерлерге мал азығы үшін беріледі, бұл кәсіпорынның жергілікті қауымдастықпен тығыз байланысын және экологияға деген қамқорлығын көрсетеді.

Одэлл Брюингке стандартты бару үшін шамамен 2–3 сағат уақыт бөлуді ұсынамыз. Бұл уақыт сыра бағында дегустациялық жиынтықты асықпай тамашалауға және фирмалық мерч немесе сүйікті сорттың қаптамасын сатып алу үшін кәдесый дүкеніне кіруге толықтай жетеді.

Егер сіз өндірістік цехтар бойынша толыққанды экскурсияға барғыңыз келсе, тағы бір сағат қосқан дұрыс. Экскурсиялар өте танымал, сондықтан күту уақытын немесе алдын ала тіркелуді ескерген жөн. Қала бойынша серуендегеннен кейін бір бокал сергітетін эль ішу үшін 45–60 минут та жеткілікті болады.

Сыра қайнату зауыты күн сайын келушілер үшін ашық, қонақтарға күндізгі демалыс немесе кешкі отырыстар үшін ыңғайлы кесте ұсынады. Демалыс күндері мекеме бір сағат ерте ашылатынына назар аударыңыз:

• Дүйсенбі және сейсенбі: 12:00 – 20:00
• Сәрсенбі және бейсенбі: 12:00 – 21:00
• Жұма және сенбі: 11:00 – 21:00
• Жексенбі: 11:00 – 20:00

Форт-Коллинс — бұл асықпай серуендеуге шақыратын қала, және сыра қайнату зауытына баруды басқа да қызықты жерлерді аралаумен оңай ұштастыруға болады. Айнала тарихи ғимараттарға да, заманауи мәдени кеңістіктерге де бай.