HooDoo Brewing Company

Алясканың қақ ортасында, қатал климат шынайы қонақжайлылықпен ұштасқан жерде HooDoo сыра қайнату зауыты орналасқан. 2012 жылы негізі қаланған бұл отбасылық кәсіпорын Фэрбенкс қаласының тұрғындары мен АҚШ-тың солтүстік ендіктерін зерттейтін саяхатшылар үшін нағыз тартылыс орталығына айналды.

Мекеме ерекше жерде — бұрын лазертаг алаңы болған, тіпті өз ұшу-қону жолағы бар бұрынғы өнеркәсіптік қоймада орналасқан. Сыра қайнату зауыты өз атауын қысқы спорт әуесқойлары арасында таңғажайып пейзаждарымен және экстремалды жарыстарымен танымал HooDoo тау жотасының құрметіне алды.

Бүгінгі таңда бұл неміс сыра қайнату дәстүрлері американдық жаңашылдықпен үйлесім тапқан заманауи крафттық сыра қайнату зауыты және жайлы тапрум. HooDoo Brewing Company сапаға адалдығымен және әрбір қонақ үшін жылы атмосфера құруға деген ұмтылысымен басқа мекемелердің арасында ерекшеленеді.

Фэрбенкстегі осы танымал орынға баруды жоспарлап жүргендер үшін төменде негізгі байланыс ақпараты берілген. Іс-шараларды өткізу туралы мәліметтерді нақтылау үшін мекеме өкілдерімен телефон арқылы немесе ресми сайт арқылы хабарласуға болады.

Бұл жерге келудің басты себебі — әрине, ең жаңа крафттан дәм тату. Мұнда классикалық неміс рецепттерінен шабыт алған сұрыптарды көруге болады: жеңіл Кёльштен бастап, хош иісті IPA және қанық лагерлерге дейін. Келушілер тапрумда құйылатын сусынға тапсырыс бере алады немесе өздерімен бірге грайлерлер (арнайы көп реттік бөтелкелер) мен тіпті кегтерді сатып ала алады.

Сенбі күндері сағат 16:00-де өтетін тегін турлар ерекше әсер қалдырады. Мекеме иесі қонақтарды өндірістің ең маңызды жерлеріне жеке өзі ертіп апарады. Сіз дәннің (арпа, сұлы және бидай) ұнтақталуынан бастап, көлемі 30 баррель болатын үлкен ферментациялық танктердің жұмысына дейінгі бүкіл процесті көресіз.

Цехтарды аралау кезінде Германиядан, Чехиядан және Вашингтон штатының үздік фермаларынан жеткізілетін ингредиенттердің шығу тегі туралы білуге болады. Келушілерге сондай-ақ бір кездері алғашқы тесттік топтамалар қайнатылған түпнұсқалық үй қондырғысы және заманауи құю желісі көрсетіледі, бұл брендпен өзара әрекеттесу тәжірибесін шынымен толық етеді.

Сыра қайнату зауыты 1951 Fox Ave мекенжайында, қаланың өнеркәсіптік аймағында, теміржол мен Phillips Field Road көшесіне жақын жерде орналасқан. Ғимаратты табу қиын емес — ол бұрынғы қойма үй-жайында орналасқан және көрсеткіштердің арқасында жақсы көрінеді.

Қала орталығынан автокөлікпен немесе таксимен жету ең ыңғайлы, жол жүру уақыты шамамен 10–15 минутты алады. Фэрбенкс Аляска теміржолының соңғы станциясы болып табылады, мұнда қоғамдық көлік онша жақсы дамымағанымен, автокөлікті жалға алу туристер үшін ең қолайлы қозғалыс тәсілі болып қала береді.

Мекеменің тарихы осы өңірде туып-өскен оның негізін қалаушы Бобби Уилкенмен тығыз байланысты. Оның сыра қайнатуға деген құштарлығы Монтанадағы студенттік жылдарында басталды, содан кейін ол Чикаго мен Мюнхендегі беделді Siebel Institute-да маңызды оқудан өтіп, Алясканың ірі кәсіпорындарында шеберлігін шыңдады.

2011 жылы Бобби әйелі Джессикамен бірге өз ісін ашу туралы арманын жүзеге асыру үшін туған қаласына оралды. Олар бұрын лазертаг үшін пайдаланылған 35 жылдық қойма ғимаратын таңдап, оны заманауи өндіріс қажеттіліктеріне толық қайта жабдықтауға бір жарым жыл уақыт жұмсады.

Ашылуы 2012 жылы ешқандай алдын ала жарнамасыз өтті. Бастапқыда қонақтарға тек екі сұрып — Кёльш және IPA ұсынылды, бірақ сусынның сапасы соншалықты жоғары болды, жаңа сыра қайнату зауыты туралы хабар Фэрбенкс тұрғындары арасында лезде тарап, жобаның жұмысының алғашқы күндерінен-ақ табысқа жетуін қамтамасыз етті.

Тапрумға әдеттегідей бару үшін, асықпай бір стақан жаңа қайнатылған сырадан ләззат алып, атмосфераны бағалау үшін туристерге әдетте 1–2 сағат жеткілікті. Бұл қала бойынша экскурсиялардан кейінгі қарбалас күнді аяқтауға арналған тамаша орын.

Егер сіз сенбілік өндірістік цехтар бойынша экскурсияға баруды жоспарласаңыз, келуге кемінде 2–3 сағат уақыт бөлуді ұсынамыз. Бұл шеберді тыңдауға да, маусымдық сұрыптардан дәм татуға да мүмкіндік береді.

Мекеме сейсенбіден жексенбіге дейін келушілер үшін ашық. Дүйсенбі — демалыс күні, бұл кезде өндіріс тоқтайды. Жұмыс күндері есіктер күннің екінші жартысында ашылады, ал демалыс күндері тапрум таңғы 11-ден бастап жұмыс істейді.

Мерекелерге немесе жеке іс-шараларға байланысты кесте өзгеруі мүмкін екенін ескеріңіз, сондықтан барар алдында сыра қайнату зауытының ресми сайтындағы өзекті ақпаратты тексеру ұсынылады.

Тапрумға барғаннан кейін айналаны зерттеуге уақыт бөлген жөн, өйткені Fox Ave ауданы мен қаланың орталық бөлігінде көптеген қызықты нысандар жасырылған. Жақын маңдағы серуен солтүстік қаланың атмосферасына тереңірек енуге және Алясканың тарихи ескерткіштерін көруге мүмкіндік береді.