India Clay Oven (Индиялық балшық пеші)

Солтүстік Дакота штатынан шықпай-ақ Шығыстың хош иісті дәмдеуіштері мен талғампаз дәмдерінің атмосферасына енуге болады. Индия Клэй Овен (India Clay Oven Bar & Grill) — Бисмарк қаласының дәл орталығында орналасқан жоғары үнді асханасының мейрамханасы. Мекеме Пенджаб аймағының түпнұсқа рецепттеріне маманданған және қонақтарға АҚШ бойынша нағыз гастрономиялық саяхат жасауды ұсынады.

Мейрамхана келушілердің жүздеген ризашылық пікірлеріне негізделген 4.8 рейтингін орынды мақтан тұтады. Мұнда fine dining атмосферасы үй қонақжайлылығының жылуымен сәтті үйлеседі. Мәзірде сазды тандури пешінде дайындалған дәстүрлі ет тағамдары да, палак панир мен дал такка сияқты вегетариандық және вегандық тағамдардың бай таңдауы да ұсынылған.

Жылдам түскі буфет немесе шам жарығындағы салтанатты кешкі ас болсын, «Индия Клэй Овен» мінсіз қызмет пен әрқашан жаңа ингредиенттерді ұсынады. Бұл орын заманауи үлгідегі Үндістанның нағыз дәмдерін іздейтін кез келген адам үшін қала картасындағы сүйікті нүктеге айналды.

Үстелді брондау немесе үлкен топ үшін бос орындардың бар-жоғын нақтылау үшін мекеменің ресми байланыс мәліметтерін пайдалана аласыз.

Мұндағы басты іс — әрине, Пенджаб асханасының жауһарларынан дәм тату. Келушілерге екі формат ұсынылады: бірден көптеген тағамдардан дәм татуға болатын 11:00-ден 14:30-ға дейінгі әртүрлі түскі буфет немесе негізгі мәзір бойынша талғампаз кешкі ас. Мейрамхана атауына негіз болған сол бір сазды пеште дайындалатын тандури-специалитеттеріне міндетті түрде назар аударыңыз.

Қонақтардың таңдаулыларының арасында аңызға айналған баттер чикен, хош иісті чикен тикка масала және дәмді ламб роган джош ерекшеленеді. Ақылға сыймайтын жұмсақтығы мен көлемі үшін жергілікті тұрғындар қаладағы ең үздік деп санайтын әйгілі сарымсақты наанға тапсырыс беруді ұмытпаңыз. Әрбір тағамды ащылық деңгейін таңдау арқылы өз қалауыңыз бойынша реттеуге болады: нәзік «жұмсақтан» бастап экстремалды ащыға дейін.

Негізгі тағамдарға қосымша ретінде үйде жасалған чатни мен десертке сергітетін манго кастардын татып көруге тұрарлық. Бар мен гриль элементтері бар жайлы жағдай ұзақ әңгімелесуге итермелейді, ал мұқият қызметкерлер үнді асханасымен алғаш рет танысып жатсаңыз, тағам таңдауға әрқашан көмектесуге дайын.

Мекемені табу оңай, өйткені ол Бисмарк даунтаунының қақ ортасында 510 E Main Ave мекенжайында орналасқан. Егер сіз қала орталығында болсаңыз, жаяу серуендеу баратын ең жақсы жол болады. Автокөлік жүргізушілері үшін мейрамхана жанында тұрақ аймақтары қарастырылған.

Қоғамдық көлік пайдаланушылары үшін Bisibus жүйесінің автобустары қолайлы нұсқа болады — ең жақын аялдама Main Ave бойында небәрі бірнеше минуттық жерде орналасқан. Егер сіз Бисмарк әуежайынан (BIS) келсеңіз, такси немесе Uber-мен жол шамамен 15 минутты алады (қашықтық шамамен 10 км), бұл мейрамхананы тіпті қала арқылы өтіп бара жатқандар үшін де оңай қолжетімді етеді.

Бұл мейрамхананың пайда болуы қаланың аспаздық өмірі үшін маңызды оқиға болды, өйткені бұған дейін Бисмаркта нағыз шығыс асханасы бар орындар тапшы болатын. Мекеме бұрынғы танымал Humpback Sally's орнында ашылып, жергілікті тұрғындардың жүрегін тез жаулап алды. Мейрамхана Үндістанның аспаздық дәстүрлерін сақтауға бағытталған 2012 жылы негізі қаланған желінің бөлігі болып табылады.

Мекеме иесі Сурджит Сароя Солтүстік Үндістаннан шыққан. Дәл оның тегі асхана стилін айқындады: мәзірде талғампаз тұздықтардың молдығымен, әртүрлі шелпектермен және үйде жасалған ірімшіктермен сипатталатын Пенджаб аймағының тағамдары басым. Қонақжайлылық индустриясында 25 жылдан астам тәжірибесі бар менеджер Кадже Дурадо кәсіби басқаруды қамтамасыз етеді.

Гастрономиялық шынайылыққа шеф-аспаз Тинс Джозеф жауап береді. Оның таланты мен ингредиенттерді қатаң таңдауының арқасында «Индия Клэй Овен» әдетте тек Үндістанның өзінде ғана кездесетін сол бір атмосфера мен тағамдардың дәмін қайта жаңғырта алды. Бүгінде мейрамхана қаланың ең танымал гастрономиялық орындарының бірі болып қала бере отырып, аптасына жеті күн (дүйсенбіден басқа) жұмыс істейді.

«Индия Клэй Овен» мейрамханасының мәзірімен толық танысу үшін әдетте 1-ден 2 сағатқа дейін уақыт қажет. Егер мақсатыңыз жылдам, бірақ тойымды түскі ас болса, онда түскі буфет 45–60 минутта үлгеруге мүмкіндік береді.

Тіскебасарлар мен дәстүрлі десерттерді қоса алғанда, бірнеше тағамдарға тапсырыс беріп, кешкі уақытта келуді жоспарласаңыз, екі сағаттай уақыт бөлген жөн. Бұл уақыт асықпай тамақтануға және мекеменің қонақжай атмосферасынан ләззат алуға мүмкіндік береді.

Мейрамханаға келуді жоспарлағанда оның жұмыс кестесінің ерекшеліктеріне назар аударыңыз. Дүйсенбі — демалыс күні, бұл күні мекеме келушілер үшін толығымен жабық болады.

Басқа күндері, сейсенбіден жексенбіге дейін мейрамхана екі аралықта жұмыс істейді: түскі ас 11:00-ден 14:30-ға дейін және кешкі ас 17:00-ден 22:00-ге дейін. Әсіресе кешкі уақытта бос орындардың бар екеніне сенімді болу үшін ақпаратты мекеменің ресми сайтында алдын ала нақтылау ұсынылады.

Мейрамхананың ыңғайлы орналасуы тамақтануды қаланың көрікті жерлерін тамашалаумен оңай ұштастыруға мүмкіндік береді. Тойымды түскі астан кейін айналаны аралау — Солтүстік Дакота астанасының тарихымен және мәдениетімен танысудың тамаша тәсілі.