51st State Brewing Company сыра қайнату зауыты

Мичиганның Жоғарғы түбегінің тәуелсіздік рухы итальяндық асүй дәстүрлерімен тоғысқан жерді елестетіп көріңіз. 51st State сыра қайнату зауыты — бұл Кингсфорд қаласында, Айрон-Маунтинге, АҚШ жақын жерде орналасқан жайлы отбасылық микро-сыра қайнату зауыты және мейрамхана. 2018 жылдың басында ашылған ол тез арада жергілікті тұрғындар мен саяхатшылар үшін сүйікті кездесу орнына айналды.

Бұл мекеме тұжырымдамасының негізі — балғындық пен жергілікті сипат. Мұнда 5 баррельді қайнату жүйесі қолданылады, бұл аз мөлшерде, бірақ ерекше сапалы крафт сырасы партияларын шығаруға мүмкіндік береді. Компанияның «51st State» (51-ші штат) атауы — Солтүстік Мичиган аумағында жеке Супериор штатын құру туралы тарихи идеяға құрмет, бұл иелерінің өз аймағына деген мақтанышын көрсетеді.

Сусындардан бөлек, мекеме нағыз отын пешінде пісірілетін шынайы неаполитандық пиццасымен танымал. Сыра қайнату зауытының индустриалды стилі мен отбасылық мейрамхананың жайлылығының үйлесуі бұл жерді Мичиган бойынша маршрутта міндетті түрде баратын орынға айналдырады.

Келуді жоспарлағандар үшін біз өзекті байланыс ақпаратын дайындадық. Сіз телефон арқылы үстел брондауыңызға немесе маусымдық сыра түрлерінің бар-жоғын анықтай аласыз.

Мұндағы басты айналысатын іс, әрине, крафт сыраларының желісімен танысу болып табылады. Келушілерге алты флагмандық сұрып ұсынылады, олардың ішінде сергітетін State of Superior ақшыл элі, американдық 3 Vagabonds лагері және қою CG 4A Glider портері ерекшеленеді. Егер сіз таңдай алмасаңыз, шүмектерде бір-бірін үнемі алмастырып тұратын маусымдық жаңалықтардан дәм тату үшін дегустациялық жиынтықты алыңыз.

Гастрономиялық бөлім ерекше назар аударуға тұрарлық. Отын пешінде пісірілген қытырлақ қабығы бар неаполитандық пиццаға немесе жергілікті хитке айналған cheesy planks — ірімшік таяқшалары сияқты фирмалық жеңіл тағамдарға міндетті түрде тапсырыс беріңіз. Егер сіз мұнда күннің бірінші жартысында болсаңыз, жаңа піскен нан-тоқаш өнімдері мен жергілікті өнімдерден дайындалған үй салаттарын алу үшін іргелес бейгл-шопқа бас сұғыңыз.

Сыра қайнату зауытының интерьері демалыстың әртүрлі форматтарын ұсынады: барменмен сөйлесіп, өндіріс ерекшеліктерін білу үшін 10–15 орындық ұзын бар сөресіне жайғасуға немесе ортақ залда үстелге отыруға болады. Күн ашық кезде қонақтар күн сәулесі мен қалашықтың асықпайтын өмір ырғағынан ләззат алып, ашық ауадағы демалыс аймағында уақыт өткізуді жөн көреді.

Жайлы крафт мекемесі Кингсфордтың тыныш тұрғын ауданында орналасқан, ол іс жүзінде Айрон-Маунтин қаласымен бірігіп кетеді. Бұл жер Мичиган және Висконсин штаттарының шекарасына өте жақын орналасқан, бұл оны аймақты кесіп өтетін саяхатшылар үшін танымал аялдама орнына айналдырады.

Егер сіз көлікпен келе жатсаңыз, негізгі магистральдар US-2 немесе M-95 тас жолдары болады. Сыра қайнату зауытының жанында тұрақ қарастырылған, сондықтан көлікті қайда қалдыру керек деген мәселе туындамауы тиіс. Алыстан келетіндер үшін ең жақын әуе торабы — Айрон-Маунтиндегі Форд әуежайы (IMT). Терминалдан таксимен немесе жалға алынған көлікпен жол 10–15 минуттан аспайды.

Мичиганның бұл бөлігінде қоғамдық көлік нашар дамыған, сондықтан ең қолайлы қозғалыс тәсілі такси немесе жеке көлік болып қала береді. Қала орталығынан сыра қайнату зауытына санаулы минуттарда жетуге болады.

Бұл жердің тарихы бизнес-жоспардан емес, жай ғана әуестіктен басталды. 2014 жылы болашақ иесі Джефф Брикки жертөледе өзінің алғашқы шағын қолдан жасалған сыра партиясын қайнатты. Хобби тез арада құмарлыққа айналды және достар арасындағы дегустациядан кейін жаңа деңгейге шығу керек екені белгілі болды. Керемет орын іздеу Брикки отбасын Кингсфордтағы қараусыз қалған ғимаратқа әкелді, оны олар сүйіспеншілікпен қалпына келтіріп, 2018 жылы жұртшылық үшін ашты.

51st State атауы терең жергілікті мағынаға ие. Ол XIX ғасырдан бастап және әсіресе 1970-ші жылдары белсенді болған Жоғарғы түбектің (UP) сецессиясы үшін тарихи қозғалыстарға сілтеме жасайды. Аймақ тұрғындары өздерін мәдени және географиялық тұрғыдан оқшауланған сезініп, Супериор деп аталатын 51-ші штатты құруды армандаған. Бұл идеяны Джеффтің әйелі Виктория өз өлкесінің ерекше болмысын көрсету үшін ұсынған.

Сегодня это по-настоящему семейное дело. Виктория полностью отвечает за работу кухни и разработку меню, а дети помогают родителям в управлении заведением. Такой подход создает здесь особую домашнюю атмосферу, где каждый гость чувствует себя частью большой общины.

Мекемеге стандартты келу үшін әдетте 1-ден 2 сағатқа дейін уақыт қажет. Бұл уақыт дегустациялық жиынтықтан крафт сырасының бірнеше түрін асықпай бағалауға және отын пешінде жаңа піскен пиццаның дайындалуын күтуге жеткілікті.

Егер сіз мұнда кешкі уақытта немесе демалыс күндері үлкен компаниямен келуді жоспарласаңыз, демалыс пен араласуға сәл көбірек уақыт бөлген жөн. Атмосфера ұзағырақ қалуға итермелейді, әсіресе жылы күні жайлы ашық ауадағы аймақта.

Сыра қайнату зауытының жұмыс кестесі өте икемді, өйткені мекеме кешкі бар мен таңертеңгі бейгл дүкенінің функцияларын біріктіреді. Дүйсенбі — демалыс күні. Қалған күндері есіктер әртүрлі уақытта ашылады: сәрсенбіден сенбіге дейін таңертең мұнда таңғы ас ішуге болады, ал негізгі кешкі ауысымдар 16:00-ден кейін басталады.

Жұмыс уақыты маусымға немесе мереке күндеріне байланысты өзгеруі мүмкін болғандықтан, келу алдында өзекті кестені нақтылау үшін ресми сайтқа немесе мекеменің әлеуметтік желілердегі парақшасына қарауды қатаң ұсынамыз.

Жағымды дегустациядан немесе тойымды түскі астан кейін айналаны серуендеуге уақыт бөлген жөн. Кингсфорд пен көршілес Айрон-Маунтин ауданы тарихи белгілерге және американдық шет аймақтың рухын жақсырақ сезінуге көмектесетін жайлы орындарға бай.