История Ризе уходит корнями в глубокую древность, переплетаясь с мифами и легендами Причерноморья. Считается, что название города происходит от греческого слова «Rhiza», что переводится как «склон горы» или «корень». Это имя как нельзя лучше отражает географию местности: город буквально вырастает из береговой линии, устремляясь вверх по крутым склонам Понтийских гор.
На протяжении веков эти земли входили в состав различных государств, включая Понтийское царство, Римскую и Византийскую империи, а позже стали частью Османской империи. Благодаря своему расположению на побережье Черного моря, Ризе всегда играл важную роль в морской торговле и культурном обмене между Востоком и Западом.
Сегодня город известен не только своим историческим наследием, но и как чайная столица страны. Хотя массовое выращивание чая здесь началось относительно недавно, в XX веке, этот промысел настолько гармонично вписался в жизнь региона, что теперь невозможно представить историю и культуру Ризе без его знаменитых изумрудных плантаций.