История Гюнгёрена — это история стремительной трансформации из сельской окраины в один из густонаселённых и экономически активных районов современного Стамбула. Его развитие тесно связано с бурным ростом мегаполиса во второй половине XX века. В древности на месте нынешнего Гюнгёрена располагалась небольшая греческая деревня, известная под названием Видос. В эпоху Османской империи эта территория не была плотно заселена и использовалась в качестве охотничьих угодий, в частности, султаном Османом II. Название «Гюнгёрен» было официально присвоено этой местности в 1936 году, заменив прежнее греческое наименование.
Ключевую роль в развитии Гюнгёрена сыграло его географическое положение в европейской части Стамбула и общая урбанизация. Начиная с середины XX века, сюда начали активно переселяться мигранты из различных регионов Анатолии, что привело к быстрому росту населения. Официальный статус отдельного района Гюнгёрен получил 3 июня 1992 года. Его становление было обусловлено не столько древней историей, сколько необходимостью расширения жилых и коммерческих зон разрастающегося мегаполиса.
С самого начала своего современного развития Гюнгёрен формировался как торгово-промышленный район. Сегодня он известен как один из центров оптовой торговли одеждой в Стамбуле. Культурный облик района отражает его демографическую структуру: это плавильный котёл, где смешались традиции и быт выходцев из разных частей Турции, создав уникальную городскую среду.