Гастрономическая сцена Кейка неразрывно связана с его географическим положением и традициями народа тлинкитов. Здесь вы не найдете изысканных ресторанов высокой кухни или сетевых фастфудов. Еда в этом уединенном уголке Аляски — это прежде всего свежайшие, экологически чистые продукты, добытые в местных лесах и водах. Кулинарная философия города строится вокруг принципа «от природы к столу», где главным деликатесом является то, что удалось поймать или собрать в этот же день.
Основа рациона и главное угощение для гостей — это, безусловно, рыба и морепродукты. Королем местного стола является лосось во всех его проявлениях: жареный на гриле, запеченный или вяленый. Особое место занимает копченый лосось, приготовленный по старинным тлинкитским рецептам с использованием щепы ольхи, что придает рыбе неповторимый аромат. Также стоит попробовать палтуса, чье плотное белое мясо здесь часто подают в виде стейков или в кляре, наподобие классического «фиш-энд-чипс». В сезон местные жители добывают крабов Дандженесс и креветок, вкус которых считается одним из самых насыщенных в регионе.
Местная кухня богата и дарами леса. В летний период популярны блюда с добавлением диких ягод: голубики, черники и морошки. Их едят свежими, делают из них джемы или добавляют в выпечку. Уникальным гастрономическим опытом может стать проба традиционных продуктов коренных народов, таких как сушеные водоросли или икра сельди, которую собирают на ветвях тсуги во время нереста. Это специфические, но очень питательные деликатесы, отражающие многовековую культуру выживания в суровом климате.
Что касается напитков, то в Кейке, как и во всей Аляске, царит культ кофе. Горячий крепкий кофе — лучший способ согреться влажным туманным утром перед рыбалкой или прогулкой. Из прохладительных напитков популярна чистейшая вода из местных источников. Если говорить об алкоголе, то стоит учитывать, что правила продажи могут быть строгими, однако в регионе популярны сорта крафтового пива из пивоварен соседних Джуно или Ситки (например, знаменитый Alaskan Amber), которые отлично дополняют сытный ужин из морепродуктов.
Культура питания в Кейке отличается домашней простотой. Туристам следует быть готовыми к ограниченному выбору заведений общепита. Обычно это небольшие кафе при лоджах или отдел кулинарии в единственном универсальном магазине, где можно купить сэндвичи и горячие закуски. Зачастую самый запоминающийся обед здесь — это тот, который вы приготовили сами на костре или гриле из только что пойманной рыбы, наслаждаясь видом на туманный пролив.