Название Бойсе, столицы штата Айдахо, уходит корнями в начало XIX века. Франко-канадские торговцы пушниной, поражённые обилием деревьев вдоль реки посреди засушливого ландшафта, прозвали это место «boisé», что в переводе с французского означает «лесистый». Это прозвище не только закрепилось, но и определило современный облик города, известного как «Город деревьев». История Бойсе — это яркая хроника освоения американского Запада, где пересеклись пути золотоискателей, переселенцев и солдат.
Официальная история города началась в 1863 году, в разгар Гражданской войны в США. Здесь был основан военный форт, чьей задачей была защита переселенцев на знаменитом Орегонском пути и обеспечение порядка в регионе, охваченном золотой лихорадкой. Благодаря своему стратегическому положению на пересечении путей к золотым приискам в бассейнах рек Бойсе и Овайхи, он быстро превратился из простого форпоста в оживлённый центр снабжения для тысяч искателей удачи.
Стремительный рост и растущее влияние привели к тому, что уже в 1866 году Бойсе был объявлен столицей Территории Айдахо, что окончательно закрепило его статус главного города в регионе. Золотая лихорадка стала мощным экономическим двигателем: она стимулировала торговлю, привлекала предпринимателей и способствовала развитию сельского хозяйства в плодородной речной долине, обеспечивая процветание новой столицы.
С самого начала Бойсе формировался как культурный плавильный котёл. Здесь жили солдаты, правительственные чиновники, предприимчивые торговцы и переселенцы со всего мира. Одной из самых ярких черт культурного наследия города стало формирование крупнейшей в США общины басков. Переселенцы из Испании и Франции привезли с собой уникальные традиции, кухню и язык, которые и сегодня являются неотъемлемой частью идентичности Бойсе, придавая ему особое очарование.