История Саскатуна началась с уникальной идеи — создания «трезвого» поселения в канадских прериях. Город, чьё название происходит от слова на языке индейцев кри, означающего местную сладкую ягоду иргу, прошёл путь от небольшой колонии до важного экономического и культурного центра провинции Саскачеван. Официально его история началась в 1882 году, когда Джон Нилсон Лейк, представитель «Общества трезвой колонизации» из Торонто, выбрал это место на берегу реки Южный Саскачеван для основания новой колонии. Первые поселенцы прибыли сюда в 1883 году с целью создать сообщество, свободное от алкоголя. Хотя их первоначальный план не увенчался полным успехом, поселение было заложено, и в 1906 году, объединившись с соседними общинами Риверсдейл и Нутана, оно получило статус города с населением около 4500 жителей.
Развитие Саскатуна определили несколько ключевых факторов, которые превратили его в так называемый «Город-хаб» (Hub City). Важнейшую роль сыграло его стратегическое географическое положение в центре провинции и на берегу реки. Мощным толчком для роста стало прибытие железной дороги в 1890 году и последующее превращение города в важный узел для крупных железнодорожных компаний в начале XX века. Кроме того, окружающие плодородные земли способствовали развитию сельского хозяйства, а открытие огромных залежей калийной соли (поташа) сделало Саскатун мировым центром по производству удобрений.
С самого начала Саскатун формировался как многогранный центр. Уже в 1885 году, во время Северо-Западного восстания, некоторые здания города использовались как военные госпитали. В 1888 году открылась первая школа, здание которой сегодня является историческим памятником. Основание Университета Саскачевана в 1907 году закрепило за городом статус важного образовательного и научного центра. Экономика города, изначально ориентированная на сельское хозяйство, благодаря своему расположению и развитию транспортной сети быстро трансформировалась, и Саскатун стал ключевым логистическим и торговым узлом, что и определило его дальнейшее процветание.