История Китченера, расположенного в южной части провинции Онтарио в Канаде, тесно связана с европейской иммиграцией. Первые поселения на этой земле были основаны в начале 1800-х годов немецкоязычными меннонитами из Пенсильвании, США, которые искали здесь плодородные земли и религиозную свободу. Изначально поселение носило название Эбитаун в честь одного из лидеров общины, Бенджамина Эби. В 1833 году, с прибытием большого числа иммигрантов из Германии, город был переименован в Берлин, что отражало его глубокие немецкие корни.
Ключевым фактором становления города стало его географическое положение в плодородной долине реки Гранд-Ривер, что способствовало развитию сельского хозяйства. Важным толчком к росту послужило получение статуса административного центра округа Ватерлоо в 1853 году. Однако настоящим поворотным моментом стало прибытие Великой магистральной железной дороги (Grand Trunk Railway) в 1856 году, которое превратило Берлин из аграрного поселения в крупный промышленный и торговый узел. Это привлекло в город новых рабочих, инвесторов и ремесленников.
Ранняя экономика города была диверсифицирована: наряду с сельским хозяйством активно развивались ремёсла. Город стал известен производством мебели, пуговиц, кожевенными и пивоваренными заводами. Культурная жизнь Берлина была насыщена немецкими традициями: здесь проводились фестивали, работали певческие и гимнастические общества. Немецкий язык доминировал в быту, образовании и прессе вплоть до 1870-х годов. В 1916 году, на фоне антигерманских настроений во время Первой мировой войны, город был переименован в Китченер в честь британского фельдмаршала Горацио Китченера.