Кин-сэн, Гин-сэн, До-сэн

Жапонияның Тояма қаласының дәл жүрегінде бірегей гастрономиялық кеңістік — Кин-сэн, Гин-сэн, До-сэн орналасқан. Бұл жай ғана мейрамхана емес, «Кин-сэн Ёкотё» жалпы атауымен біріктірілген дәстүрлі жапондық итидзакаялардың тұтас кешені. «Алтын бастау» (Кин-сэн), «Күміс» (Гин-сэн) немесе «Мыс» (До-сэн) болсын, әрбір мекеме Жапония қонақтарына жергілікті тұрғындар ортасындағы демалыстың шынайы атмосферасына енуді ұсынады.

Кешеннің ерекшелігі — оның өткен онжылдықтардың жайлы тұрмысын бейнелейтін ретро-стилистикасы. Келушілер аспаздың шеберлігін бақылауға болатын ағаш сөренің қасындағы камералық орындарды немесе 25 адамға дейінгі компанияларға арналған жайлы жеке бөлмелерді таңдай алады. Бұл жер өзінің мінсіз қызметімен және өнімдерінің өзгермейтін сапасымен танымал.

Мәзірдегі негізгі екпін Тояма префектурасының бай теңіз сыйларына жасалған. Мұнда әйгілі ақ асшаяндар, ең балғын сашими және бағасы көбінесе балық базарындағы таңғы аулауға байланысты болатын маусымдық деликатестер беріледі. Жоғары рейтинг пен жүздеген оң пікірлер кешеннің қаланың маңызды кулинариялық нүктелерінің бірі ретіндегі мәртебесін растайды.

Танымал Кин-сэн, Гин-сэн, До-сэн кешенінде кеш өткізуді жоспарлай отырып, біз алдын ала жұмыс кестесін нақтылауды және үстел брондау мүмкіндігін қарастыруды ұсынамыз. Бұл орын Тояма тұрғындарының арасында өте танымал болғандықтан, алдын ала қоңырау шалу сізге ыңғайлы орынды қамтамасыз етуге көмектеседі.

Кин-сэн, Гин-сэн, До-сэн кешеніне бару — бұл, ең алдымен, аймақтың теңіз дәмдеріне терең бойлау. Міндетті түрде ақ асшаяндардан және Байкал мидияларынан жасалған сашимиге тапсырыс беріп, сондай-ақ фирмалық темпура мен қуырылған скат қанаттарының дәмін татып көру керек. Түскі ас уақытында осында келетіндерге жергілікті рецепттер бойынша дайындалған тойымды рамен нұсқалары ұсынылады.

Шынайы сусындарды бағалаушыларға сакэнің үлкен картасы ұсынылады, онда Katsukoma сияқты жергілікті сұрыптар ерекше орын алады. Кешеннің жанды және еркін атмосферасы асықпай кешкі ас ішуге де, достармен шулы кездесуге де өте қолайлы. Жеке залдар мен сөрелердегі бөлгіштердің арқасында әрбір қонақ ретро-ортада дәстүрлі жапондық қонақжайлылықтан ләззат алып, өзін барынша жайлы сезіне алады.

Кин-сэн, Гин-сэн, До-сэн кешені қаланың орталық бөлігінде, 8-1 Honmachi мекенжайында ыңғайлы орналасқан. Оған қоғамдық көлікпен жету оңай: Toyama Chiho Railway желісінің ең жақын трамвай аялдамалары — Сакурабаши және Арамачи — кіреберістен небәрі 4–5 минуттық жаяу қашықтықта орналасқан. Негізгі теміржол вокзалынан қалалық трамваймен жол 10 минуттан аспайды.

Таксиді қалайтындар үшін қаланың кез келген орталық ауданынан сапар жылдам әрі жайлы болады. Егер сіз жалға алынған автомобильмен келуді жоспарласаңыз, мекеменің жеке тұрағы жоқ екенін ескерген жөн, бірақ оған тікелей жақын жерде бірнеше ақылы муниципалды тұрақтар бар. Сакурагидің жанданған ауданында орналасуы бұл жерді қаланың ойын-сауық орталығы бойынша кешкі серуеннің тамаша бастау нүктесіне айналдырады.

Кин-сэн, Гин-сэн, До-сэн мекемелер тобы Сакураги-тё ауданындағы ең көне және ең құрметті гастрономиялық кешендердің бірі болып саналады. Бұл квартал ежелден қаланың кешкі өмірінің орталығы болған және бұл итидзакаялар ондағы ескі Жапонияның рухын сақтап қалған. Мекемелердің интерьерлері 1960–70-ші жылдардың жайлы атмосферасын бейнелейтін ностальгиялық Сёва дәуірінің ретро-стилінде орындалған.

«Алтын бастаудың» (Кин-сэн) тарихы шағын отбасылық мекеме ретінде басталды, ол уақыт өте келе жалпы «Кин-сэн Ёкотё» атауымен «бауырлас» нүктелердің тұтас желісіне айналды. «Күміс» (Гин-сэн) немесе «Мыс» (До-сэн) бастауы болсын, әрбір жаңа кеңістік жалпы тұжырымдаманы толықтырып, қонақтарға не анағұрлым оңаша бар атмосферасын, не дәстүрлі жапондық отырыстарға арналған кең залдарды ұсынды.

Негізі қаланған нақты күні белгісіз болғанына қарамастан, кешен мекемелері жолсілтемелерде жиі «синисэ» — ұзақ тарихы бар және мінсіз беделі бар дүкендер ретінде аталады. Ондаған жылдар бойы иелері омотэнаси жапондық қонақжайлылық дәстүрлерін ұстанып, сенімді жеткізушілерден ең жақсы теңіз өнімдерін сатып алады және жергілікті сакэнің сирек сұрыптарын тұтыну мәдениетін қолдайды, бұл орынды жапон асханасының білгірлері арасында табынушылық орынға айналдырды.

Кин-сэн, Гин-сэн, До-сэн кешенінің мекемелерінің бірінде бірнеше фирмалық тағамдар мен сусындардың дәмін татумен өтетін стандартты кешкі ас үшін әдетте 1-ден 3 сағатқа дейін уақыт қажет. Бұл уақыт асықпай тамақтанып, жапондық итидзакаяның ерекше ырғағын сезіну үшін жеткілікті.

Егер сіз «Кин-сэн Ёкотё»-ның барлық нүктелері бойынша бір бардан екіншісіне өтіп, әртүрлі мамандықтардың дәмін татып, нағыз гастрономиялық тур ұйымдастыруды шешсеңіз, мұнда 4 сағаттан астам уақыт өткізуді жоспарлаңыз. Жұмыстың кеш аяқталуын және қонақжай атмосферасын ескере отырып, кешен Тоямадағы мазмұнды экскурсиялық күнді аяқтау үшін тамаша орын болып табылады.

Кин-сэн, Гин-сэн, До-сэн кешенінің есігі қонақтар үшін кешкі уақытта ашылып, күнді аяқтауға таптырмас орын ұсынады. Сейсенбіден сенбіге дейін мекемелер 18:00-ден 03:00-ге дейін жұмыс істейді, ал жексенбіде сәл ерте — 02:00-де жабылады. Дүйсенбі дәстүрлі түрде демалыс күні екенін ескеріңіз.

Жергілікті асхананың дәмін ертерек татқысы келетіндер үшін Кин-сэн Бэккан филиалында түскі ас таңғы 11:00-ден бастап беріледі. Сондай-ақ сағат 21:00-ге дейін тамаққа алып кетуге тапсырыс беру қызметі қолжетімді. Мереке күндері жұмыс кестесі сәл өзгеруі мүмкін болғандықтан, бармас бұрын ресми сайттан өзекті ақпаратты тексеру ұсынылады.

Кин-сэн, Гин-сэн, До-сэн кешенінің маңайын зерттеу сіздің Тоямаға сапарыңыздан алған әсерлеріңізді айтарлықтай байыта түседі. Бірнеше минуттық жаяу қашықтықта Тояма мэриясының бақылау мұнарасы орналасқан, ол жерден қалаға және көкжиектегі айбынды Жапон Альпінің тау шыңдарына керемет панорамалық көрініс ашылады.

Мәдениет пен өнерге қызығушылық танытатындар үшін өзінің бірегей сәулетімен және талғампаз экспозицияларымен танымал Тояма шыны өнері мұражайы маршрутқа тамаша қосымша болады. Бұл аудан бойынша серуендеу сізге жапон өмірінің әртүрлі қырларын — футуристік мәдени орталықтардан бастап дәстүрлі ғибадатханалары бар жайлы көшелерге дейін көруге мүмкіндік береді.