Окадзаки тарихы Жапония тарихындағы ең маңызды кезеңдердің бірі — Токугава сёгунатының қалыптасуымен және билігімен тығыз байланысты. Қамал айналасында өскен қала елді біріктірген тұлғаның бесігіне айналды.
Бұл аумақта қоныстар көне заманнан бері болғанымен, қаланың қазіргі түсініктегі тарихы XV ғасырдан басталады.
- XV ғасырдың ортасы: Болашақ қаланың орнындағы алғашқы бекіністерді шамамен 1455 жылы Сайго кланы тұрғызған.
- 1531 жыл: Болашақ сёгунның атасы Мацудайра Киёясудың бекіністі жаулап алуы шешуші сәт болды. Ол қамалды қайта салып, кеңейтіп, оны қазіргі орнына көшіріп, Окадзаки деген атау берді.
Окадзакидің көтерілуі оның стратегиялық жағдайы мен әулеттік маңыздылығының үйлесуіне байланысты болды.
- Саяси билік: Қала өзінің басты тарихи мәртебесіне 250 жылдан астам уақыт бойы Жапонияны басқарған Токугава сёгунатының негізін қалаушы Токугава Иэясудың туған жері (1543 жылы) ретінде ие болды. Бүкіл Эдо кезеңінде Окадзаки билеуші әулеттің атамекені болып саналды және ерекше мәртебеге ие болды.
- География және сауда: Қала императорлық астана Киото мен сёгунаттың жаңа астанасы Эдоны (қазіргі Токио) байланыстыратын басты жол — Токайдо бойында орналасқан. Бұл Окадзакиді гүлденген қамал маңындағы және пошта қаласына (дзёкамати) айналдырды.
Эдо кезеңінде (1603–1868) Окадзаки маңызды әкімшілік және экономикалық орталық ретінде гүлденді.
- Қала жоғары сапалы өнімдерді, атап айтқанда, соя пастасының ерекше түрі — хатто мисоны өндірумен танымал болды, оны дайындау дәстүрлері бүгінгі күнге дейін сақталған.
- Сёгунның отаны мәртебесінің арқасында мұнда кейбір үкіметтік шектеулер жеңілдетілді, бұл оқ-дәрі мен фейерверк өндірісінің дамуына ықпал етті, қала осы уақытқа дейін сонымен әйгілі.